טעקסאַס-נוסח גרילד באָולאָלאָגנאַ סענדוויטש

הקדמה

עס איז דא עפּעס אייגנאַרטיק באַפרידיקנדיק וועגן אַ דיק-געשניטענע גרילד באַלאָניאַ סענדוויטש, געמאַכט אין טעקסאַס-סטיל. אויף די אַרטעפלאַם גריל, הייבן מיר דעם קאָמפאָרט קלאַסיק צו אַ גורמע מדרגה מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברען, רייכן באַרביקיו טאַם, און פּוטעריקע גרילדעד ברויטלעך. די באַלאָניאַ ווערט אָנגעברענט איבער די 1,000F צענטער גריל גריל גריל צו פֿאַרשליסן די זאַפטן, און דערנאָך געענדיקט לײַכט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע ביז פּערפֿעקט געקאָכט. דער סענדוויטש איז רויך, געשמאַק, און ערנסט באַפרידיקנדיק פֿאַר יעדן הויף באַרביקיו.

אינהאַלטן

• 4 דיק-געשניטענע באַלאָניאַ סלייסיז (בייַ מינדסטער 1/2 אינטש דיק)
• 4 בריאָש ברויטלעך אדער האַמבורגער ברויטלעך
• 4 טיי־לעפֿל באַרביקיו סאָוס (טעקסאַס־סטיל, רויכיק בילכער)
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער, צעטיילט
• אָפּציאָנעל: סלייסט פּיקאַלז, רויט ציבעלע, אָדער דזשאַלאַפּענאָס פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. נעמט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און גיסט אויף זיי אַ ביסל גרינס־אויל.
2. לייג זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע פּאַפּירענע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז אײַער קאָכטאַפּ איז גלײַך אָנגעהײצט און די צענטראַלע גריל ראַטע איז איבער 1,000F.

שריט 2: צוגרייטן די ינגרידיאַנץ

1. בשעת דער גריל ווערט וואַרעם, שניידט אייער באַלאָניאַ אויב עס איז נישט שוין געשניטן פון פריער. מאַכט זיכער אַז עס איז דיק געשניטן פֿאַר מאַקסימום זאַפֿטיקייט און טעקסטור.
2. שניידט די ברויטלעך אין סלייסעס און גרייט אייך צו אייער באַרביקיו סאָוס, פּוטער, און אפציאָנעלע טאַפּינגז.

שריט 3: ברענען די באַלאָניאַ

1. לייגט די באַלאָניאַ סלייסיז גלייך אויף די צענטער גריל גריל.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 1 מינוט, נאר לאנג גענוג צו באקומען א שיינעם פארקאלטן און פארשליסן די זאפט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַכער גרידל

1. רוקט די אנגעברענטע באַלאָניאַ סלייסיז אויף די פלאַכע קאָכטאַפּ גלייך אַרויס פון די צענטער רינג, וואו עס איז מיטל-הייס.
2. קאָכט 3-5 מינוט ביז די ברעגן אָנהייבן צו ווערן קרוכלע און די אינעווייניק ווערט וואַרעם. דרייט ווי נויטיק פֿאַר אַ גלייכן קאָכן.

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך

1. באַשמירט די געשניטענע זייטן פון די ברויטלעך מיט 1 עסלעפל פּוטער אין גאַנצן.
2. לייגט זיי, מיטן שניט-זייט אראפ, אויף דער פלאכער קאכטאפ. טאָסט ביז גאָלדען און לייכט קרוכלע.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן דעם סענדוויטש

1. שפּרייט אויס באַרביקיו סאָוס אויף די אונטערשטע ברויטל.
2. לייג צו א שטיקל גרילד באַלאָניאַ.
3. לייגט צו קיין שום צוגאבן ווי זויערע גערקינס, ציבעלעס, אדער דזשאלאפעניאס.
4. ענדיקט מיטן אויבערשטן ברויטל און סערווירט הייס.

עצות

• קאכט נישט די באַלאָניע צו פֿיל — נעמט זי אַרויס ווען זי איז בערך 15°F אונטער דער ציל־טעמפּעראַטור, ווײַל זי קאָכט זיך ווײַטער אַרויס פֿונעם גריל.
• ניצט עכט האָלץ אויף די אַרטעפלאַם פֿאַר אַן עכטן רויך־טאַם.
• האַלט עקסטרע פּוטער ביי דער האַנט צו סטרויערן די ברוין פון די ברויטל אָן עס צו פֿאַרברענען.
• גרידל יעדע גאַרניש (ציבעלעס, דזשאַלאַפּענאָס) פֿאַר צוגעלייגט טעקסטור און טעם.
• סערווירט גלייך בשעת די סענדוויטש איז הייס און זאַפטיק.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טעקסאס קיק: לייגט צו פעפער דזשעק קעז און פייער-געגרילטע דזשאַלאַפּענאָס צום סענדוויטש פֿאַר אַ געווירציקן ברעג.
2. טשעטער &און פּיקעל סמאַש: צעשמעלצן שאַרפן טשעדער אויף די באַלאָניע בעת די לעצטע מינוט אויף דער גרידל און לייגן קרוכעדיגע דיל פּיקל סלייסיז.
3. באַרביקיו ציבעלע קראַנטש: לייג צו קאַראַמעליזירטע ציבעלעס גרילד אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ מיט פּוטער און אַ טראָפּ באַרביקיו סאָוס.
4. טעקס-מעקס טוויסט: לייג צו שנייַדן אַוואָקאַדאָ, פּיקאָ דע גאַיאָ, און אַ רעגן פון טשיפּאָטלע קרעם.
5. דאָפּלטע פלייש פרייד: שטאַפּל צוויי באַלאָניע סלייסיז מיט אַ רעפטל פון גרילד בייקאָן אין צווישן פֿאַר עקסטרע ינדאַלדזש.

בעסטע פּאָרונגען

• טעקסאַס-סטיל געבאַקן בינז
• גרילד קאָרן מיט טשילי פּוטער
• זיסע טיי אדער קאלטע קראַפט ביר
• גערויכערטע מעק און קעז
• געגרילטע קאָולסלאָ אויף דער אַרטעפלאַם גרידל

מסקנא

מיטן ארטעפלעים גריל, קענט איר דערגרייכן סטייקהויז-קוואַליטעט רעזולטאַטן אפילו מיט עפּעס אַזוי באַשיידן ווי באַלאָניע. די ברענעניש, דער רויך, די סאָוס - אַלע קאָמבינירן צו מאַכן דאָס אַ דרייסט און געשמאַק טעקסאַס-סטיל מאָלצייַט וואָס יעדער וועט בעטן ווידער. זייט נישט איבערראשט אויב דאָס ווערט אייער נייַ באַליבט סענדוויטש!