טעקסאַס-נוסח גרילד באַרביקיו שרימפּ אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

באַקומט דעם שטאַרקן טעם פֿון טעקסאַס גלייך אין אייער הויף מיט דעם רעצעפּט פֿאַר גרילד באַרביקיו שרימפּס, געמאַכט אויסשליסלעך אויף דער אַרטעפֿלאַם גריל. מיט ריזיקע שרימפּס און אַ זיסן, רויכיקן און געווירציקן באַרביקיו גלייז, איז דאָס געריכט פֿאַרקערט-געבראָטן פֿאַר זאַפֿטיקער פּערפֿעקציע. דאַנק דער הויך-היץ צענטער גריל גריל און אויסערלעכער פֿלאַכער גריל שפּיץ פֿון דער אַרטעפֿלאַם, פֿאַרשליסן מיר די זאַפֿטן און ענדיקן די שרימפּס זאַפֿטיק און גלײַך אָן פֿאַרברענען. פּערפֿעקט פֿאַר אָפּרוטעג קאָכן אָדער פֿאַר אימפּאָנירן געסט מיט עכטן טעקסאַס באַרביקיו טעם.

אינהאַלטן

• 1.5 פונט דזשאַמבאָ שרימפּ, געשעפּט און אָן די אָדערן, מיט די עקן אויף
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• 1/4 גלעזל טעקסאַס-סטיל באַרביקיו סאָוס (דיין באַליבט סאָרט אָדער כאָוממייד)
• 1 לעפל האָניק
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (צופּאַסן לויטן טעם)
• 1/4 טיי־לעפֿל געמאָלן קימל
• 1/2 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווינג)
• פריש געהאַקטע קאָריאַנדער (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייג זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך אָנצינדן. אייער גריל וועט זיין גרייט אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די שרימפּ און גלייז

1. בשעת דער גריל ווערט הייס, שווענקט און טריקנט אפ אייערע שרימפּ.
2. אין אַ שיסל, מישט די טעקסאַס-סטיל באַרביקיו סאָוס, האָניק, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, געמאָלענע קימל, זאַלץ און פעפער.
3. וואַרפט די שרימפּ אין האַלב פון די גלייז; רעזערווירט די רוען גלייז פֿאַר בירשטן בעת ​​גרילן.

שריט 3: ברענען די שרימפּ

1. אזוי שנעל ווי די צענטראל גריל ראסט דערגרייכט 1,000°F, לייגט די שרימפּ גלייך אויף די צענטראל גריל ראסט פאר בערך 30-45 סעקונדעס פער זייט צו זיי שיין אנברענען און פארשליסן די זאַפטן.
2. ניצט אַ צאַנג צו אַרויסנעמען די שרימפּס נאָכן אָנברענען און לייגט זיי אַריבער אויף דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. לייגט צו אן עסלעפל פוטער צו דעם הייסן טייל פון דער פלאַכער גרידל (נענטער צום צענטער).
2. ענדיקט קאָכן די שרימפּס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר 2-3 מינוט פּער זײַט, אָדער ביז זיי זענען ראָזעווע און נישט דורכזיכטיק.
3. באַשטרייכן מיט די איבעריגע גלייז בעת די לעצטע מינוט פון קאָכן.
4. אַרויסנעמען די שרימפּ ווען זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 130°F (זיי וועלן ווייטער קאָכן אַוועק די גריל ביז דערגרייכן די ידעאַלע 145°F).

שריט 5: סערווירן

1. באַשמירט די שרימפּ מיט לימענע וועדזשעס און שפּריצט מיט געהאַקטע סילאַנטראָ אויב איר ווילט.
2. סערווירט גלייך און הנאה האבן פון די שטארקע טעקסאס באַרביקיו טאַמעס!

עצות

• שטענדיק קויפט גרויסע אדער דזשאַמבאָ שרימפּס אַזוי זיי זאָלן גוט אָנברענען אָן אויסטריקעניש.
• פֿאַרגעסט נישט דאָס שנעלע ברענען אויף דער הויך-היץ צענטער גריל - עס פֿאַרשליסט אײַן די פֿײַכטקייט און טעם.
• ענדיג די שרימפּס אויף דער אויסערלעכער פלאַכער גרידל צו זיי לײַכט ברענגען צו טעמפּעראַטור אָן זיי צו פֿאַרקאָלן.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל צו גרילן פאר א רייכערן טעם.
• אַרויסנעמען די שרימפּס פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 130°F — קעריאָוווער קאָכן וועט עס נעמען צו 145°F.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע מאַנגאָ באַרביקיו שרימפּלייגט צו 2 עסלעפל פּיורע מאַנגאָ און אַן עקסטרע קניפּ קייען פעפער צום גלייז פֿאַר אַ פרוכטיקע היץ.
2. קנאָבל קרויט גרילד שרימפּאויסטוישן באַרביקיו גלייז פֿאַר קנאָבל פּוטער מיט ראָוזמערי, טיים און לימענע שאָלעכץ.
3. טשיפּאָטלע ליים שרימפּניצט טשיפּאָטלע פּעפּערס אין אַדאָבאָ געמישט מיט ליים זאַפט פֿאַר אַ רויכיקן דרום-מערב קיק.
4. זיסע באָורבאָן באַרביקיו שרימפּלייגט צו 1 לעפל בורבאן און ברוינעם צוקער צום גלייז פאר א טיפע, רויכיקע זיסקייט.
5. אַנאַנאַס דזשאַלאַפּענאָ שרימפּמישט אריין געשניטענע אנאַנאַס און דזשאַלאַפּענאָ אין דער סאָוס פֿאַר אַ טראָפּישע הייסע וואַריאַציע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויפן קאלב מיט טשילי-לימענע פוטער (געקאכט אויפן פלאכן קאכטאפ)
• פלאַטברעד מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז
• פּשוט קיוקאַמבער און רויט ציבעלע סאַלאַט
• א פרישע טעקסאס לאַגער אדער ציטרוסיקע IPA
• פערשק שוסטער געקאכט אויף דער ארטעפלעים פלאַך שפּיץ גרידל

מסקנא

גרילן שרימפּס טעקסאַס-סטיל אויף דעם אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין יעדן ביס. די הויך-טעמפּעראַטור ברענען נאכגעפאָלגט דורך אַ ווייכער ענדיקונג אויף דער פלאַכער שפּיץ גאַראַנטירט זאַפֿטיקע, געשמאַקע שרימפּס יעדעס מאָל. צי איר מאַכט אַ באַרביקיו אָדער נאָר באַלעקן זיך, דאָס רעצעפּט באַווייַזט אַז אַ גרויסער טעקסאַס טעם איז גרינג צו באַהערשן מיטן ריכטיקן גריל און טעכניק.