טעקסאַס פּעקאַן-סמאָוקט כאַזער טענדערלוין אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

די זאַפֿטיקע, רויכיקע, און שיין אָנגעברענטע טעקסאַס פּעקאַן-גערויכערט פּאָרק טענדערלוין איז פאַרקערט אָנגעברענט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. דאַנק די אינטענסיווע 1,000°F היץ פון די צענטער גריל ראַטע, באַקומען מיר יענע סטייקהויז-קוואַליטעט אָנברענונג וואָס פֿאַרשפּאַרט די טעם און זאַפטן, איידער מיר זאַפֿטיק ענדיקן די פּאָרק אויף די אַרומיקע פלאַכע גרידל מיט אַראָמאַטישן פּעקאַן האָלץ רויך. אַ פלאָללאָזע קאָמבינאַציע פון ​​טעכניק, טעם, און פייַער-געגרילטע קראַפֿטמאַנשיפּ.

אינהאַלטן

• 2 פּאָרק טענדערלוינס (וועגן 1 פונט יעדער)
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 2 טיי־לעפֿל צעבראָכן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלן קימל
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל מעיפּל סיראָפּ
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 3-4 שטיקלעך פּעקאַן האָלץ צום רויכערן
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (צום אָנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון דער גריל-שיסל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל ראָסט דערגרייכט אַרום 1,000°F. די אויסערלעכע פֿלאַכע קאָכפּלאַטע וועט אויסשטראַלן אַ נידעריקערע היץ - פּערפֿעקט פֿאַר פֿאַרענדיקן פֿלייש און גרילן זײַטן.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר טענדערלוין

1. אָפּשנײַדן די זילבערנע הויט פֿון די חזיר טענדערלוינען.
2. אין אַ קליין שיסל, מישט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און געמאָלענע קימל.
3. רייבט די טענדערלוינס מיט דידזשאָן מוסטאַרד און באַשפּריצט מיט מעיפּל סירופּ.
4. שפּריצט די געווירץ-מישונג איבערן גאַנצן פלייש און לאָזט עס זיצן בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די חזיר פלייש

1. לייגט די חזיר טענדערלוינס אויף די מיטעלע גריל גראל פאר 2-3 מינוט פּער זייט ביז א טונקל גאלדענע קראַסט ווערט געשאפן.
2. דו פארשפארסט דא די זאַפטן מיט א שנעלן, קרוכלעם ברען.

שריט 4: רויך &און ענדיגן אויף דער גרידל

1. רוקט דאָס פלייש צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל געגנט נענטער צום אויסערן ברעג, וואו די היץ ערלויבט עס לאַנגזאַם צו ענדיקן.
2. לייגט צו שטיקלעך פּעקאַן האָלץ גלייך צום פייער צו אַריינברענגען אַ דעליקאַטן זיסן רויך.
3. באַשמירט די טענדערלוינס פון צייט צו צייט מיט פּוטער בשעת זיי קאָכן, כדי צו לאָזן אַ רייכן טעם אַרויפֿגיין.
4. קאכט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור פון דעם דיקסטן טייל דערגרייכט 135°F, דערנאך נעמט עס ארויס פון גריל. די פלייש וועט אויפשטיין צו א גאנץ ריכטיגע 150°F ווען עס רוט.

שריט 5: רוען און שניידן

1. לאָזט די חזיר טענדערלוין רוען פֿאַר 10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
2. שניידט קעגן די קערן פֿאַר ווייכקייט, און סערווירט גלייך.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען דאָס חזיר פלייש 15°F איידער אייער ציל טעמפּעראַטור צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.
• שמירט אויף פוטער אויף די גרידל אונטערן פלייש פאר א גלייכע ברוינונג און אן אומבאַזיגבארן טעם.
• דאָס פּעקאַן האָלץ שאַפֿט אַ זיסן, נוסיקן רויך - גייט נישט איבער; אַ ביסל גייט אַ לאַנגע וועג.
• לאָזט די מוסטאַרד רייַבן זיצן אויף די חזיר פֿאַר לפּחות 15 מינוט איידער גרילן פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.
• ניצט די הייסע אינעווייניקסטע גרידל זאָנעס צו מאַכן די דרויסנדיקע קרוכלע, און קילערע זאָנעס צו ענדיגן קאָכן גלייך.

וואַריאַציעס

1. טעקסאַס האָניק-טשיפּאָטלע פּאָרק טענדערלויןטוישן מעיפּל סיראָפּ פֿאַר האָניק און לייגן טשיפּאָטלע טשילי פּודער צו די רייַבונג פֿאַר אַ זיס-הייס פּאַנטש.
2. קנאָבל-קרויט פּאָרק טענדערלויןפֿאַר אַ מיטלענדישן טוויסט, פֿאַרבײַטן די געווירץ־רײַבונג מיט געמאָלן קנאָבל, ראָוזמערי און טיים.
3. טעקסאַס מוסטאַרד-באַרביקיו גלייזד פּאָרקבאַשמירט מיט געלן מוסטאַרד און ענדיקט מיט אייער באַליבטן טעקסאַס-סטיל באַרביקיו סאָוס בעת די לעצטע 5 מינוט.
4. באָורבאָן-מעיפּל טענדערלויןלייגט צו 1 עס־לעפֿל בורבאָן צום מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ שטאַרקן דרום־געשמאַקן טעם.
5. אַנאַנאַס-דזשאַלאַפּענאָ גלייזד פּאָרקגלייז מיט אַ געמיש פון אַנאַנאַס זאַפט, דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז, און ברוין צוקער פֿאַר טראָפּישע היץ און זויערקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל מיט צימערינג פּוטער
• פייער-געגרילטע קארן מיט לימענע און קאָטידזשאַ
• פארברענטע גרינע בינען געוואָרפן אין קנאָבל פּוטער
• טעקסאַס-סטיל קאָולסלאָ מיט עסיק ביס
• קאַלטע אַמבער על אָדער אַ קאַלטע טרוקענע ריזלינג

מסקנא

די טעקסאס פּעקאַן-גערויכערטע פּאָרק טענדערלוין גיט אַלץ וואָס איר וואָלט וועלן פון גערויכערטע פּאָרק: אַ קרוכלע ברענונג, זיסע רויכיקע טיפקייט, און אַ מויל-וואַסערנדיקע זאַפטיקייט. ווען געמאַכט אויף די אַרטעפלאַם גריל, איז עס גרינגער, ריינער, און פול מיט טעם דאַנק די יינציקע אָפן-פייער פּלאַן און הויך-היץ ברענונג קייפּאַבילאַטיז. די שיסל מאכט אַ באַמערקעוודיק אָפּרוטעג צענטערפּיס אָדער שאָו-סטאָפּפּינג מיטאָג פּאַרטיי הויפּט שפּייַז.