טעקסאַס גרילד טערקיי ברוסט מיט קנאָבל פּוטער

הקדמה

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל און באַהאַנדלט זיך מיט אַן עכטן טעם פון טעקסאַס מיט דעם געגרילטן טערקיי ברוסט מיט קנאָבל פּוטער. דער רעצעפּט ברענגט ווייכע, זאַפֿטיקע טערקיי אָנגעפילט מיט רייכן קנאָבל פּוטער און אָנגעברענט צו פּערפעקציע מיט אַ הויך-היץ צענטער גריל פֿאַר אַ סטייקהויז ענדיקן. צוזאַמען מיט דער אייגנאַרטיקער ריווערס-סערינג טעכניק אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ, זענט איר אויף אייער וועג צו מאַכן איינער פון די מערסט געשמאַקע געגרילטע טערקיי קיילים אלץ.

אינהאַלטן

• 1 טערקיי ברוסט אָן ביינער (וועגן 2 ביז 3 פונט)
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 4 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געכאַקט (אָדער 1 לעפל טרוקענע)
• 1 לעפל פרישע טימין, געהאקט (אדער 1 לעפל טרוקענע)
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די קנאָבל פּוטער

1. אין אַ שיסל, מישט די צעלאָזענע פּוטער מיט געהאַקטן קנאָבל, ראָוזמערי, טיים, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
2. לייגט אָפּ אַ ביסל קנאָבל־פּוטער צום באַשמירן בשעתן גרילן.

שריט 3: געווירצן די טערקיי ברוסט

1. טרוקן די טערקיי ברוסט מיט פּאַפּירענע האַנטוכער.
2. צולייגן די קנאבל-בוטער געמיש איבער די גאנצע טערקיי ברוסט, אריינגערעכנט אונטער די הויט.

שריט 4: ברענט די טערקיי אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די טערקיי ברוסט מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גראל און ברענט עס פאר 2-3 מינוט ביז א גאלדענע קראסט ווערט געשאפן.
2. דריי איבער און בראָט די אַנדערע זײַט נאָך 2-3 מינוט.

שריט 5: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעבראטענע טערקיי ברוסט צו דער אויסערלעכער גרידל זאָנע פון ​​דער קאָכטאַפּ.
2. באַשטעקט מיט די רעזערווירטע קנאָבל-פּוטער יעדע 8-10 מינוט.
3. קאכט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 150°F. (עס וועט דערגרייכן 165°F בשעת'ן רוען.)

שריט 6: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די טערקיי פונעם גריל און לאָזט עס רוען פֿאַר 10-15 מינוט.
2. שניידט קעגן די קערן און סערווירט מיט אייערע באליבטע זייטן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַ פּערפֿעקטן געקאָכטקייט. נעמט אַרויס די טערקיי ווען זי איז 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור - איבערגעקאָכט וועט ענדיקן די אַרבעט.
• האַלט די ברענהאָלץ גלייך אויסגעשטאַפּלט צו שאַפֿן קאָנסיסטענט היץ זאָנעס.
• צעשמעלצן עקסטרע קנאבל-פוטער צום באטריפן ביים סערווירן.
• ניצט פרישע הערבס ווען מעגלעך פאר א פארבעסערטן טעם.
• גריל אייערע ביילאגעס לעבן דעם טערקיי אויף דער פלאכער אויבערפלאך פאר מאקסימאלן טעם.

וואַריאַציעס

1. טעקסאַס באַרביקיו ריב טערקייפֿאַרבײַטן קנאָבל־פּוטער מיט אַ קײַלעכדיקן טעקסאַס־סטיל באַרביקיו־רײַב פֿאַר אַ רויכיקן טוויסט.
2. געווירציקע קאַדזשון טערקיימישט אריין קייען פעפער, פּאַפּריקאַ, און קאַדזשון געווירץ אין דער פּוטער פֿאַר אַ געווירציקן דרום געשמאַק.
3. לימענע קרויט ינפיוזד טערקיילייגט צו לימענע שאָלעכץ און זאַפט צו דער פּוטער געמיש פֿאַר אַ העלן, ציטרוסיקן קאָנטראַסט.
4. מעיפּל קנאָבל גלייזד טערקיימישט אריין מעיפּל סיראָפּ מיטן קנאָבל-פּוטער פֿאַר אַ ריר פון זיסקייט און אַ שיינעם גלייז.
5. בייקאָן-געוויקלט קנאָבל טערקייוויקל דינע סלייסעס בייקאָן אַרום די טערקיי ברוסט איידער איר ברענט עס פֿאַר אַ רויכיקן רייַכקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט ים זאַלץ און לימענע (אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל)
• זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס פארברענט אויף די אַרטעפלאַם
• קלאַסישע קאָולסלאָ מיט טעקסאַס-סטיל עסיק דרעסינג
• פרישע גרילד פערשקעס אדער אנאַנאַס רינגען פאר א זיסן ענדיק
• טעקסאַס-געברוט לאַגער אָדער אַ קאַלט גלאז טרוקן ווייסע וויין

מסקנא

די טעקסאס-סטיל גרילד טערקיי ברוסט רעצעפּט איז אַלע וועגן אַ שטאַרקן טעם און ווייכער טעקסטור, דאַנק די מאַכט פון די אַרטעפלאַם גריל ס הויך היץ סערינג און ווערסאַטאַל קוקינג זאָנעס. צעלאָזן קנאָבל פּוטער איבער די טערקיי ווי עס פּאַמעלעך ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ גרידל לייגט רייַך, פּוטערי טעם אין יעדן ביס - אָן ברענען. הנאה אַ געשמאַק, זאַפטיק הויפּט שפּייַז גלייך אַוועק די גריל מיט כּמעט קיין רייניקונג און מאַקסימום טעם.