טעקסאַס גרילד סטאַפט גלאָק פּעפּערז

הקדמה

די טעקסאס גרילד געפילטע פּעפּערס ברענגען גרויסן טעם מיט קלאַסישע ינגרידיאַנץ און אַ טוויסט פון רויך גריל מאַגיש. ניצנדיק בלויז די אַרטעפלאַם גריל, לייגן מיר צוזאַמען זאַפטיק אָנגעברענט רינדפלייש, געווירצטע רייז, און פּערפעקט אָנגעברענטע פּעפּערס וואָס האַלטן עס אַלעס צוזאַמען. אָן קיין נויט פֿאַר טאָפּן, פאַנען, אָדער אַן אויוון, די אַרטעפלאַם'ס פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ און ברענענדיק הייסע צענטער גריל גריל גריל טוען די אַרבעט שיין. לאָמיר ברענגען שטאַרק טעקסאס טעם צו דיין גריל!

אינהאַלטן

• 4 גרויסע פּעפּערס (רויט, געל, אדער גרין)
• 1 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 פֿאַר בעסטן טעם)
• 1 גלעזל געקאכטע רייז
• 1/2 קליינע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קומין
• 1/2 טיי־לעפֿל טשילי פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל געמאָלן שוואַרצן פעפער
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 גלעזל צעשניטענע טשעטער קעז
• 2 עסלעפל פוטער (פֿאַר אַ פלאַך גרידל)
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. גיסט איבער זיי ברייטהארציק מיט גרינס-אויל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
5. אייער גריל איז גרייט ווען די קאָכטאַפּ איז ברענענדיק הייס און די מיטלערע גריל איז רויט-הייס (ארום 1,000°F).

שריט 2: צוגרייטן די פּעפּערס

1. שניידט אָפּ די שפּיצן פֿון די פּאַפּריקע און נעמט אַראָפּ די קערלעך און מעמבראַנעס.
2. באַשמירט די אויסערן מיט אַ ביסל געשמאָלצן פּוטער פֿאַר אַ שיינעם ברען.
3. לייגט באַזונדער בשעת איר צוגרייטן די פילונג.

שריט 3: ברענען דאָס געמאָלענע רינדפלייש

1. פאָרמט דאָס געהאַקט רינדפלייש אין אַ ברייטן פּאַטי און ברענט עס גלייך אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר 1 מינוט פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.
2. ריקט עס צום הייסערן טייל פון דער פלאַכער גרידל און צעברעכט עס מיט אַ שפּאַטעל.
3. לייג צו געהאקטע ציבעלעס און קנאבל צום פלייש בשעת'ן קאכן.
4. קאכט ביז עס ווערט מער נישט ראזעווע און מישט אריין פאפריקא, קימל, טשילי פודער, זאלץ, פעפער, און ווארצעסטערשיר סאס.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן די פילונג

1. נעמט ארויס די רינדערפלייש-געמיש פון דער הייסער זאָנע און מישט אריין געקאכטע רייז און צעשניטענעם טשעטער קעז גלייך אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל.
2. וואַרפט לײַכט ביז דער קעז איז געשמאָלצן און גלײַך פֿאַרמישט.

שריט 5: גריל די געפילטע פעפערס

1. לעפל די פילונג אין יעדן גלאָק פּאַפּריקאַ ברייטהאַרציק.
2. לייגט די געפילטע פעפער אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ נענטער צום אויסערן ברעג, וואו עס איז אַ ביסל קילער.
3. גריל פֿאַר בערך 20-25 מינוט, דרייענדיק פֿון צײַט צו צײַט, ביז די פּעפּערס זענען ווייך און פֿאַרקאָלט.

שריט 6: ענדיגן און סערווירן

1. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון דער פֿילונג דערגרייכט 150°F (עס וועט ארויפגיין ביז 165°F ווען די היץ איז אַוועק).
2. לאָזט רוען 5 מינוט, און דערנאָך באַצירט מיט פרישער פּעטרושקע.

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ בעסערן טעם.
• קאכט פלייש ביז 15°F אונטער די לעצטע טעמפעראטור צו ענדיגן מיט איבערגעטראגענע היץ.
• די הייסערע זאָנע לעבן דער צענטער גרידל איז פּערפעקט פֿאַר ברוינען און סעערן, בשעת די אויסערלעכע זאָנע איז ידעאַל פֿאַר לאַנגזאַם ענדיקן.
• פּרוּווט האָלץ ווי אייַך אָדער היקאָרי פֿאַר צוגעלייגט רויך טעם.
• ניצט הענטשקעס אדער צאַנגען ווען איר דרייט די פּעפּערס כּדי נישט צו פֿאַרברענען אייערע הענט.

וואַריאַציעס

1. טעקס-מעקס געפילטע פעפערסלייגט צו שוואַרצע בינען, קאָרן, און לייגט צו פעפער דזשעק קעז פֿאַר אַ געווירציקן דרום-מערבישן פֿלייר.
2. באַרביקיו בייקאָן פּעפּערסמישט אריין געהאקטע געקאכטע בייקאן און באַשטויבט מיט אייער באַליבטער באַרביקיו סאָוס איידער גרילן.
3. וועגעטאַרישע פּעפּערסטוישט אויס געמאָלענע רינדפלייש מיט געגרילטע שוואָמען און צוקיני, און ניצט רייז און קעז צו האַלטן עס האַרציק.
4. איטאַליעניש-סטיל פּעפּערסניצט געמאלענע איטאַליענישע ווורשט, מאַרינאַראַ סאָוס, מאָצאַרעללאַ, און אַ קניפּ אָרעגאַנאָ.
5. פרישטיק געפילטע פעפערספֿילט מיט געמישטע אייער, געקאָכטע ווורשט, און טשעטער קעז פֿאַר אַ גרילד פרישטיק באַהאַנדלונג.

בעסטע פּאָרונגען

• קלאַסישע טעקסאַס קאָולסלאָ מיט זויערן עסיק דרעסינג
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב באַרשט מיט פּוטער און טשילי-לימענע
• טעקסאַס-סטיל זיסער טיי אָדער אַ רויכיקער בורבאָן קאָקטייל
• געגרילטע פערשקע העלפטן פֿאַר נאָכשפּײַז

מסקנא

די טעקסאס-סטיל גרילד געפילטע פּאַפּריקע רעצעפּט פּאַקט גרויסן טעם און אַן אומבאַזיגבאַרן רויך. די אַרטעפלאַם גריל'ס אייגענאַרטיקע היץ זאָנעס און פעסטע קאָכטאָפּ לאָזן איר מאַכן אַן אויפֿפֿאַלענדע מיטאָג אָן קיין טומל - און אָן שמוציקע כלים. דאָס איז דער פּשוטסטער וועג צו פֿאַרבעסערן אַ קלאַסישן הויף.