טעקסאַס גרילד סטריט פּאַפּשוי (הידראָט) אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

גאָרנישט זאָגט זומער אין טעקסאַס ווי גרילד סטריט קאָרן (עלאָטע), געקאָכט גלייך אויף די אַרטעפֿלאַם גריל. די איקאָניש מעקסיקאַניש-אינספּירירטע בייַלאַגע פֿאַרמאָגט רויך-געבראָטן קאָרן, באַדעקט מיט קרעמעדיקער מאַיאָנעז, געשמאַקן טשילי פּודער, און זאַלציקן קאָטידזשאַ קעז, אַלץ אָנגעברענט צו פּערפֿעקציע. די אַרטעפֿלאַם גריל'ס אייגנאַרטיקער דיזיין גיט אַ פֿלאָלאָזע אָנברענונג און טיפֿן טעם אָן פֿאַרברענען, מאַכנדיג עס דער בעסטער וועג צו גרילן קאָרן צו גאָלדענער, קאַראַמעליזירטער פּערפֿעקציע.

אינהאַלטן

• 6 פרישע אויערן פון קאָרן, שאָלעכץ אַוועקגענומען
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1/2 גלעזל מאַיאָנעז
• 1/2 גלעזל קאָטידזשאַ קעז, צעבראָכן
• 1 לעפל טשילי פּודער (צופּאַסן לויטן טעם)
• 1 לימענע, צעשניטן אין שטיקלעך
• געהאַקטע קאָריאַנדער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר גאַרניש)
• זאַלץ, צו טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

• 1. גיסט אריין אביסל גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
• 2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל באזע.
• 3. לייג ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינד זיי אָן.
• 4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער קאָכטאַפּ דערגרייכט אייער געוואונטשענע טעמפּעראַטור פֿאַר גרילן – גענוג הייס פֿאַר אַ שיינע קאַראַמעליזאַציע.

שריט 2: צוגרייטן די קאָרן

• 1. באַשמירן יעדן קאָרן-קאָל גלײַך מיט געשמאָלצן פּוטער פֿאַר אַ רײַכן טעם און קאַראַמעליזאַציע.
• 2. לייכט באַשטויבן יעדעס אויער מיט זאַלץ.

שריט 3: גרילן די קאָרן

• 1. לייג יעדן קארן אויער אויף דער ארטעפלעים פלאכער אויבערפלאך, נענטער צום צענטער פאר העכערע היץ זאנעס.
• 2. דרייט די קארן יעדע 2-3 מינוט כדי זי זאל ווערן גלייך ברוין, פאר בערך 8-10 מינוט אינגאנצן, ביז זי ווערט שיין פארקאלט און גאלדענער.

שריט 4: באַדעקן און ענדיקן

• 1. נעמט ארויס די קארן פון גריל און באשמירט גלייך מיט מאיאנעז אזוי אז עס זאל זיך צעשמעלצן אין די גרילד ייבערפלאך.
• 2. באַשטויבט ברייטהאַרציק מיט קאָטידזשאַ קעז אַזוי אַז עס זאָל זיך אָנקלעבן צום מאַיאָנעז.
• 3. באַשטויבט יעדן אויער מיט טשילי פּודער לויט אייער געווירץ פּרעפֿערענץ.
• 4. אויסדריקן פרישן לימענע זאַפט איבערן שפּיץ און באַצירן מיט געהאַקטע סילאַנטראָ אויב איר ניצט עס.

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל צו פֿאַרבעסערן דעם פֿאַרקאָלטן טעם און געבן אייער קאָרן אַ רייכערן טעם.
• האַלטן די קאָרן נאָענט צום צענטער גיט אײַך יענע פּערפֿעקטע אָנברענונג אָן פֿאַרברענען דאַנק די אַרטעפלאַם'ס שטאָל קאָכפּלאַטע וואָס דערלויבט קיינמאָל נישט דירעקטן פֿלאַם קאָנטאַקט.
• ניצט צוואַנגן און היץ-קעגנשטעליקע הענטשקעס צו דרייען און שעפּן הייסע קאָרן זיכער אויף דער גרידל.
• גריל אַלע אייערע עלאָטע אינגרעדיענטן אויף איין מאָל – די אַרטעפלאַם'ס ברייטע קאָכפּלאַטע ערמעגליכט קייפל פּאָרציעס סיימאַלטייניאַסלי.

וואַריאַציעס

• טעקס-מעקס בייקאָן עלאָטעלייגט אויף גרילד קארן מיט צעבראכענעם בייקאן און לייגט צו א טרער גערויכערטע פאפריקא פאר א טיפערן טעקסאנער טעם.
• קנאָבל פּאַרמעזאַן עלאָטעפאַרבייטן קאָטידזשאַ מיט גרירטער פּאַרמעזאַן און מישט אַרײַן די געהאַקטע קנאָבל אין די מאַיאָ איידער איר שמירט עס פֿאַר אַ קנאָבלדיקן טוויסט.
• געווירציקע סריראַטשאַ עלאָטעמישט סריראַטשאַ אין די מאַיאָ פֿאַר אַ שאַרפע ווערסיע פֿון דער קלאַסישער רעצעפּט פֿאַר הייסע ליבהאָבער.
• באַרביקיו ראַנטש עלאָטעמישט צוזאַמען באַרביקיו סאָוס און ראַנטש דרעסינג אין גלייכע טיילן צו באַדעקן די קאָרן און לייגט אויף טשעדער אַנשטאָט קאָטידזשאַ.
• געווירצט ליים עלאָטעלייגט צו געהאַקטע פּעטרושקע און שניטלאָך צום מאַיאָ און קעז פֿאַר אַ פרישן גרינעם טעם, און שפּריצט אָפּ מיט אַ גרויסן שפּריצפּלאַץ לימענע שאָלעכץ.

בעסטע פּאָרונגען

• זאַפטיקע ריווערס-געבראָטענע ריביי סטייקס
• געגרילטע הינדל דיך מיט טשימיטשורי
• טעקסאַן שוואַרצע בין סאַלאַט
• געווירציקע אנאנאס מאַרגאַריטאַ
• מעקסיקאַנישע גאַס טאַקאָס אויף דער פלאַך שפּיץ

מסקנא

גרילן טעקסאס-סטיל עלאָטע אויף די אַרטעפלאַם ברענגט ארויס טיפע טאַמעס וואָס איר קענט פשוט נישט באַקומען מיט קיין אַנדער גריל. מיט זייַנע גלייכע היץ זאָנעס, שטאָל קאָכפּלאַט, און שיינע סירינג קייפּאַבילאַטיז, בלייבט די קאָרן זאַפטיק און געשמאַק בשעת עס באַקומט דעם פּערפעקטן טשאַל. עס איז גרינג צו מאַכן, נידעריק-באַלאַגאַן, און וועט ימפּאָנירן דיין קהל יעדעס מאָל. לייג עס צו צו דיין גרילינג ליינאַפּ!