טעקסאַס גרילד עלק סטייקס אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

ווען עס קומט צו מאָגערע, געשמאַקע פליישן, זענען עלק סטייקס צווייט צו קיינעם - און גרילן זיי אויף אַן אַרטעפלאַם הייבט דעם ווילדן ווילד צו סטייקהויז קוואַליטעט. מיט אַן אינטענסיווער צענטער סאַר וואָס דערגרייכט איבער 1,000°F און אַ פּוטעריגער פאַרקערט-סאַר ענדיקן אויף דער אַרומיקער פלאַך גרידל, קומען די טעקסאַס-אינספּירירטע גרילד עלק סטייקס ארויס זאַפטיק, רויכיק און פול מיט שטאַרקן טעם. קיין דעקל, קיין אויוון, קיין פאַן - נאָר ריין פייַער און שטאָל.

אינהאַלטן

• 4 עלק סטייקס (1 ביז 1.5 אינטשעס דיק)
• גראָב ים זאַלץ (לויטן טעם)
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויטן טעם)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פּוטער, צעטיילט
• אפציאָנעלע הערבס ווי ראָוזמערי אָדער טיים פֿאַר גאַרניר

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל שיסל.
3. שטאַפּלט ריינע, טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס פּיראַמיד-סטיל.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די גריל ראָסט גלאָנצט און די פֿלאַכע אויבערפֿלאַך איז ברענענדיק הייס.

שריט 2: צוגרייטן די סטייקס

1. טרוקן אייערע עלק סטייקס מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. געווירצט ביידע זייטן ברייטהארציק מיט גראָבן ים־זאַלץ און פריש־געמאָלן שוואַרצן פעפער.
3. לאָזט דאָס פלייש זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די עלק סטייקס גלייך אויפן צענטער גריל גראל ווען עס דערגרייכט 1,000°F.
2. ברענט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט צו פארמירן א טיפע גאלדענע קראַסט און פארשליסן די זאַפטן.
3. דריי נאָר איין מאָל מיט אַ צוואַנג, קיינמאָל נישט דורכשטעכן דאָס פלייש.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך גרידל קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעברענטע סטייקס צום אינעווייניקסטן רינג פון דער פלאַך-טאָפּ גרידל.
2. לייגט צו 1 לעפל פוטער אונטער יעדן סטייק צו באסטן בשעת עס קאכט.
3. גריל ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע גרייטקייט (e.g., אַראָפּנעמען ביי 120°F פֿאַר מיטל-רער).
4. לאָזט די סטייקס רוען 5-10 מינוט איידער סערווירן, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.

עצות

• ניצט אַ דיגיטאַל פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַ פּערפֿעקטע געקאָכטקייט.
• לאָזט שטענדיק אייער פלייש רוען איידער איר שניידט עס - עס באַוואָרנט די זאַפֿטיקייט.
• פּוטער איבער אָליווען אָיל לייגט צו אַ רייכן טעם און גאָלדענעם ברען אויף די אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאָפּ.
• גריל זאַלץ-געווירצטע גרינסן אדער קנאָבל ברויט אויף דער אויסערלעכער פלאַך שפּיץ בשעת די סטייקס רוען.
• עלק איז מאָגער; פֿאַרמייַדן צו איבערקאָכן עס כּדי עס זאָל זיין ווייך און זאַפֿטיק.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט עלק סטייקסלייגט צו געהאקטע קנאבל און טימין-בוטער אויף שפּיץ בשעתן גרילן פֿאַר אַ קרייטערישן טוויסט.
2. טעקסאַס טשילי-רוב עלקרייַבט סטייקס מיט אַ רויכיקן טשילי געווירץ געמיש פֿאַר אַ שטאַרקן, דרום-מערב טעם.
3. עספּרעסאָ-קראַסטעד עלקמישט עספּרעסאָ פּודער, ברוינעם צוקער, און פעפער פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן רייַב.
4. מעיפּל בורבאָן גלייזד עלקבאַרשט אויף מעיפּל בורבאָן גלייז בעת דעם פאַרקערטן ברענען פֿאַר זיסקייט און אַ אָנצוהערעניש פון רויך.
5. לימענע סילאַנטראָ עלקענדיגט סטייקס מיט לימענע שאָלעכץ און געהאַקטע סילאַנטראָ פֿאַר אַ פרישן, געשמאַקן קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער פֿאַרקאָלט קאָרן אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• באַטעריקע פאַן קאַרטאָפל געגרילט לעבן די סטייקס
• קאַבערנעט סאָוויניאָן אָדער אַ רויכיקע טעקסאַס רויטע מישונג
• פייער-געבראטענע שוואמען מיט טימין
• געטאָסטעטע זויערטייג סלייסיז מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

געגרילט איבער עכט האָלץ מיט אַ פּוטעריגן פאַרקערטן ברען, די טעקסאַס-סטיל עלק סטייקס זענען די דעפֿיניציע פֿון דרייסט, פּשוט און אומפֿאַרגעסלעך.מיט דער אַרטעפלאַם'ס אייגענאַרטיקער הייסער צענטער גריל און טעמפּעראַטור-זאָנעד קאָכטאָפּ, וועט איר דערגרייכן סטייקהויז רעזולטאַטן גלייך אין אייער הויף - קיין דעקלעך, קיין באַלאַגאַן, נאָר אַן אומגלויבלעכן טעם. גרילן איין מאָל, שטענדיק אימפּאָנירן.