טעקסאַס גרילד קאַטשקע ברוסט מיט מאַלאַססעס גלייז

הקדמה

די טעקסאס-סטיל גרילד קאטשקע ברוסט רעצעפּט איז אַלע וועגן אַ שטאַרקן טעם, רייַך מעלאַסע גלייז, און סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען מיטן אַרטעפלאַם גריל. מיט אַ הויך-היץ ברענען איבערן צענטער גריל גריל רער וואָס קלאָקט זיך אריין ביי איבער 1,000F, נאכגעפאלגט דורך אַ פאַרקערט ברענען ענדיקן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, וועט איר פֿאַרשליסן יעדן זאַפֿטיקן ביסל פון דער געשמאַק גלייזד קאטשקע. אָן דעקלעך, אָן קיין פֿלאַמען, און כּמעט אָן קיין רייניקונג, איז די רעצעפּט אַזוי ענדזשויאַבאַל צו מאַכן ווי עס איז צו עסן.

אינהאַלטן

• 4 קאַטשקע ברוסטן, מיט הויט
• 1/4 גלעזל מעלאַסע
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1/2 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער, לויטן טעם
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר. אין אַרום 20 מינוט וועט אייער גריל זיין גרייט צום גרילן מיט אַ שיין הייסן צענטער גריל איבער 1,000F.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטשקע ברוסט

1. טרוקן די קאַטשקע ברוסטן מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. שארף די קאַטשקע פעט אין אַ פּליטקע קראָסכאַטש מוסטער אָן צו שניידן אין די פלייש.
3. געווירצט ביידע זייטן ברייטהארציק מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 3: מאַכן די מאַלאַסעס גלייז

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען מעלאַסע, דידזשאָן מוסטאַרד, סוי סאָוס, עפּל עסיק, קנאָבל פּודער, און אַ קניפּ שוואַרצן פעפער.

שריט 4: ברענען די קאַטשקע

1. לייגט יעדע קאַטשקע ברוסט מיט דער הויט-זייט אַראָפּ גלייך אויף דער מיטלערער גריל גריל אויף אַ הויך-היץ פֿאַר 2-3 מינוט ביז די פעט ווערט קרוכלע און קרוכלע.
2. ניצט אַ צוואָנגען צו איבערדרייען און ברויטן די אַנדערע זײַט פֿאַר 1-2 מינוט.

שריט 5: ענדיגן אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ

1. רוקט די קאַטשקע ברוסטן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל נענטער צום אויסערן ראַנד פֿאַר אַ מילדערע היץ.
2. באַשטרייכן מיט דער מעלאַסע גלייז און פאָרזעצן קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט בערך 130°F פֿאַר מיטל ראַר (אַרויסנעמען ביי 115°F).
3. אפציאנאל: באַשמירט מיט אַ ביסל פּוטער בשעתן גלייזירן פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. אַראָפּנעמען קאַטשקע ברוסטן פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער לעצט ציל טעמפּעראַטור.
2. לאָזט רוען 5-10 מינוט איידער איר שניידט צו זיכער מאַכן אַז די זאַפטן פאַרשפּרייטן זיך ווידער.

עצות

• שטענדיק שניידן די קאַטשקע פעט צו לאָזן עס געהעריק צעשמעלצן און האַלטן די הויט קרוכלע.
• רוען פלייש איז וויכטיג – אייער קאַטשקע וועט ווייטער קאָכן אַ ביסל אָן היץ.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר א בעסערן טעם און א שיינעם גלאנץ אויף דער גלאַזירטער קאַטשקע ברוסט.
• ניצט די פארשידענע היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַם גרידל פֿאַר אַ פּערפעקטע טעמפּעראַטור קאָנטראָל.
• נישט איילן מיטן גלייז – לייגט עס ביסלעכווייַז אויף אין שיכטן ווען די קאַטשקע ענדיגט זיך גרילן.

וואַריאַציעס

1. טעקסאַס מעיפּל גלייזד קאַטשקע: ניצט מאַפּל סיראָפּ מיט מעלאַסע פֿאַר אַ זיסערן, מער קאַראַמעליזירטן ענדיק.
2. שארף טשיפּאָטלע קאַטשקע: לייג צו געהאַקטע טשיפּאָטלע פּעפּערס און אַדאָבאָ סאָוס צו די גלייז פֿאַר רויכיקע היץ.
3. בורבאָן-גלייזד קאַטשקע: מישט אריין 1 עסלעפל בורבאן צום גלייז פאר א דרום פליר.
4. אָראַנזש צעסט גלייזד קאַטשקע: לייג צו 1 לעפעלע פון ​​מאַראַנץ שאָלעכץ פֿאַר בלומיק ציטרוס וואָג צו די זיסקייט.
5. האָניק קנאָבל טעקסאַס קאַטשקע: ניצט האָניק אַנשטאָט מעלאַסע און מישט אַרײַן אַ ביסל געהאַקטן פרישן קנאָבל פֿאַר אַ רייכן זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי און פּוטער
• קרוכלע קאָולסלאָ מיט עפּל סיידער דרעסינג
• גרילד קאָרן מיט לימענע און קאָטידזשאַ קעז
• טעקסאַס-סטיל געבאַקן בינז
• טונקל רויט זינפאַנדעל אָדער אַ רויכיקער טעמפּראַנילאָ וויין

מסקנא

געגרילטע קאַטשקע ברוסט קען זיין שרעקעוודיק – אָבער עס צו באַהערשן אויף די אַרטעפלאַם גריל מיטן פאַרקערטן סיר מעטאָד מאַכט עס אַ זיכערע, געשמאַקע מאכל וואָס איז ווערט יעדע טעקסאַס פֿאַרזאַמלונג. די רייכע מעלאַסע גלייז קאָמפּלימענטירט דעם שטאַרקן טעם פֿון קאַטשקע, בשעת די פלאַכע קאָכטאַפּ ברענט עס פּערפֿעקט אָן קיין ברענעניש.