טעקסאַס גרילד קאַטשקע ברוסט מיט מאַלאַססעס גלייז

הקדמה

דעם טעקסאַס-נוסח גרילד קאַטשקע ברוסט רעצעפּט איז אַלע וועגן דרייסט טאַם, רייַך מילאַסאַז גלייז, און סטייקכאַוס-קוואַליטעט סירינג ניצן די אַרטעפלאַמע גריל. מיט הויך-היץ סירינג איבער די צענטער גריל רייַבן קלאַקינג אין איבער 1,000 F, נאכגעגאנגען דורך אַ פאַרקערט סיר ענדיקן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, איר וועט שלאָס אין יעדער זאַפטיק ביסל פון דעם געשמאַק גלייזד קאַטשקע. מיט קיין לידז, קיין פלער-אַפּס, און כמעט קיין קלינאַפּ, דעם רעצעפּט איז ווי ענדזשויאַבאַל צו מאַכן ווי עס איז צו עסן.

ינגרידיאַנץ

• 4 קאַטשקע בריסט, הויט אויף
• 1/4 גלעזל מאַלאַסאַז
• 2 טייבאַלספּונז דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/2 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• זאַלץ און פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער, צו טעם
• 2 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן אַ ביסל גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון דיין אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקע.
4. ליכט די פּאַפּיר. אין וועגן 20 מינוט, דיין גריל וועט זיין גרייט פֿאַר גרילינג מיט אַ שיין הייס צענטער רייַבן איבער 1,000 F.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטשקע בריסט

1. טרוק די קאַטשקע בריסט מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. כעזשבן די קאַטשקע פעט אין אַ פּליטקע קראָסשאַטטש מוסטער אָן קאַטינג אין די פלייש.
3. שפּריצן ביידע זייטן ברייטהאַרציק מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און סמאָוקט פּאַפּריקאַ.

שריט 3: מאַכן די מעלאַסאַס גלייז

1. אין אַ שיסל, וויסק צוזאַמען מילאַסאַז, דידזשאָן זענעפט, סוי סאָוס, עפּל עפּלזאַפט עסיק, קנאָבל פּודער, און אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער.

שריט 4: פּרעגלען די קאַטשקע

1. אָרט יעדער קאַטשקע ברוסט הויט-זייַט אַראָפּ גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ הויך-היץ סיר פֿאַר 2-3 מינוט ביז די פעט רענדערז און קריספּיז אַרויף.
2. ניצן טאָנגז צו דרייען און סיר די אנדערע זייַט פֿאַר 1-2 מינוט.

שריט 5: ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די קאַטשקע בריסט צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרידלע נעענטער צו די ויסווייניקסט ברעג פֿאַר אַ מילד היץ.
2. באַרשט מיט די מילאַסאַז גלייז און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז וועגן 130 ° F פֿאַר מיטל זעלטן (אַראָפּנעמען בייַ 115 ° F).
3. אָפּטיאָנאַל: באַסטע מיט אַ ביסל פּוטער בשעת גלייזינג פֿאַר דיפּער טאַם.

שריט 6: מנוחה און דינען

1. אַראָפּנעמען קאַטשקע בריסט פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 15 ° F אונטער דיין לעצט ציל טעמפּעראַטור.
2. לאָזן מנוחה 5-10 מינוט איידער סלייסינג צו ענשור די רידיסטריביוטינג דזשוסאַז.

עצות

• שטענדיק כעזשבן די קאַטשקע פעט צו לאָזן עס צו ופפירן רעכט און האַלטן די הויט קריספּי.
• רעסטינג פלייש איז יקערדיק - דיין קאַטשקע וועט פאָרזעצן צו קאָכן אַ ביסל אַוועק-היץ.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל פֿאַר בעסער טאַם און אַ שיין גליטשן אויף די גלייזד קאַטשקע ברוסט.
• ניצן די פאַרשידענע היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַמע גרילדלע פֿאַר שליימעסדיק טעמפּעראַטור קאָנטראָל.
• דו זאלסט נישט קאַמיש די גלייז - שיכטע עס ביסלעכווייַז ווי די קאַטשקע פינישעס גרילינג.

ווערייישאַנז

1. טעקסאַס נעצבוים גלאַזעד קאַטשקע: פאַרבייַטן מילאַסאַז פֿאַר נעצבוים סירעפּ פֿאַר אַ סוויטער, מער קעראַמאַלייזד ענדיקן.
2. געווירציק טשיפּאָטלע קאַטשקע: לייג מינסט טשיפּאָטלע פּעפּערז און אַדאָבאָ סאָוס צו די גלייז פֿאַר רויך היץ.
3. באָורבאָן-גלאַזעד קאַטשקע: מישן אין 1 לעפל פון בורבאָן צו די גלייז פֿאַר סאָוטהערן פלער.
4. מאַראַנץ זעסט גלאַזעד קאַטשקע: לייג 1 לעפעלע פון ​​מאַראַנץ פּינטעלע פֿאַר פלאָראַל סיטרוס וואָג צו די זיסקייַט.
5. האָניק קנאָבל טעקסאַס דאַק: ניצן האָניק אַנשטאָט פון מאַלאַסאַז און מישן אין אַ ביסל פון מינסט פריש קנאָבל פֿאַר רייַך זיסקייַט.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד זיס פּאַטייטאָוז מיט ראָוזמערי און פּוטער
• קרוכלע קאָלעסלאַוו מיט עפּל עפּלזאַפט סאָוס
• גרילד פּאַפּשוי מיט לייַם און קאָטידזשאַ קעז
• טעקסאַס-נוסח בייקט בינז
• טונקל רויט זינפאַנדעל אָדער אַ רויכיק טעמפּראַנילאָ ווייַן

מסקנא

גרילד קאַטשקע ברוסט קענען זיין ינטימידייטינג - אָבער מאַסטערינג עס אויף די אַרטעפלאַמע גריל מיט די פאַרקערט סיר מעטאָד מאכט עס אַ פולפּראָאָף, טאַם-פּאַקט שיסל ווערט פון קיין טעקסאַס צונויפקום. די רייַך מילאַסאַז גלייז קאַמפּלאַמאַנץ די דרייסט טאַם פון קאַטשקע בשעת די פלאַך קאָאָקטאָפּ סיז עס בישליימעס מיט נול ברענען.