טעקסאַס טשאָריזאָ און יי פרישטיק טאַקאָוז

הקדמה

עס איז דא עפּעס וועגן געווירציקע טשאָריזאָ, קרעמעדיגע סקראַמבלד אייער, און וואַרעמע טאָרטילאַס וואָס שרייט פשוט טעקסאַס טרייסט. די טעקסאַס טשאָריזאָ און אייער פרישטיק טאַקאָס ווערן געמאַכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפלאַם גריל, וואָס גיט זיי אַ רייכן, רויכערן טעם וואָס מאַכט זיי אַנדערש. מיט דער הויכער היץ פון דער צענטער גריל גריל גרייט פֿאַר ברענען און פּערפעקטער טעמפּעראַטור קאָנטראָל אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, וועט איר מאַכן פרישטיק טאַקאָס וואָס זענען זאַפטיק, געשמאַק און אומפאַרגעסלעך.

אינהאַלטן

• 1 פונט געווירציקע מעקסיקאַנישע טשאָריזאָ (אין גרויס, נישט לינקס)
• 8 גרויסע אייער
• 2 לעפל פוטער
• 1/4 גלעזל געהאַקטע גרינע ציבעלעס
• 1/2 גלעזל צעשניטענע טשעדער אדער מעקסיקאנישע געמישטע קעז
• 1/4 גלעזל געהאַקטע קאָריאַנדער
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 8 ווייכע מעל אדער קארן טאָרטילאַס
• 1/2 אַוואָקאַדאָ, געשניטן (אויב איר ווילט)
• פרישע סאַלסאַ אָדער הייסע סאָוס (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט אריין 3 פאפירענע סערוועטקעס אין די פייער שיסל און גיסט אריין אביסל גרינס-אויל אויף זיי.
2. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די גריל־איבערפֿלאַך איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: קאָכן די טשאָריזאָ

1. לייגט די טשאָריזאָ לעבן דעם הייסערן טייל פֿון דער קאָכטאַפּ, נענטער צום צענטער גריל ראַטע אָבער נישט גלייך אויף אים.
2. צעברעכט די טשאָריזאָ מיט אַ שפּאַטעל און קאָכט, אָפט רירנדיק, ביז זי איז גאָר ברוין און קרוכלע, בערך 10 מינוט.
3. אריבערפירן די געקאכטע טשאריזא צו א ווארעמען ארט אויפן קאכטאפ כדי עס זאל ווארים זיין.

שריט 3: צעמישן די אייער

1. לייגט צו פוטער צו א קילערער געגנט פון דער פלאַך אויבערפלאַך און לאָזט עס צעשמעלצן.
2. צעברעכט די אייער גלייך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע און מישט מיט אַ שפּאַטעל.
3. געווירצט מיט זאַלץ און פעפער און מישט לײַכט ביז די אייער זענען נאָר פֿעסט, בערך 3-4 מינוט.
4. שפּרינקלען געהאַקטע גרינע ציבעלעס און קעז איבער די אייער און מישן לײַכט צו פאַרבינדן.

שריט 4: וואַרעמען די טאָרטילאַס

1. לייגט די טאָרטילאַס אויף אַ פּלאַץ פון די גרידל וואָס איז נישט צו הייס.
2. לאָזט זיי וואַרעם ווערן פֿאַר בערך 30 סעקונדעס פּער זײַט ביז ווייך און געבראָטן.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די טאַקאָס

1. לייגט א לעפל געקאכטע טשאריזא אויף יעדער טארטילא.
2. לייגט אויף קעזיקע סקראַמבלד אייער.
3. שפּריצן מיט געהאַקט סילאַנטראָ.
4. לייג צו אפציאָנעלע אַוואָקאַדאָ סלייסיז און סאַלסאַ אויב איר ווילט.

עצות

• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר מער טעם ווען איר קאכט אייער.
• האַלט די טשאָריזאָ אין אַ וואַרעם זאָנע אויף דער גרידל צו ויסמיידן צו פֿיל קאָכן בשעת איר צוגרייטן די אייער.
• אַרטעפלאַם'ס פלאַכע שפּיץ גיט אַ פּערפֿעקטע גלייכע קאָך אָן פֿאַרברענען.
• נישט צו פיל מאכן; לאָזט יעדן אינגרעדיענט פּלאַץ זיך צו ברויזן.
• האַקט אַלע אינגרעדיענטן פריער פֿאַר אַ גלאַטערע קאָכן־ערפֿאַרונג.

וואַריאַציעס

1. טעקס-מעקס וועגעטאַריש: פאַרבייַטן טשאָריזאָ מיט גרילד פּעפּערס, ציבעלעס און שוואַרצע בינז פֿאַר אַ וועגעטאַריש טוויסט.
2. רויכיקע בייקאָן &און איי: פאַרבייטן טשאָריזאָ מיט דיק-געשניטענע גרילד בייקאָן אָנגעבראָטן אויף דער מיטלערער גריל און דערנאָך פאַרטיק אויף דער גרידל.
3. באַרביקיו בריסקעט טאַקאָ: פאַרבייַטן טשאָריזאָ מיט גערויכערטע בריסקעט, ווידער אויפגעוואַרעמט אויף דער גרידל און באדעקט מיט דזשאַלאַפּענאָ טשעדער.
4. פּיקאָ גוואַקאַמאָלע טאַקאָס: האַלט די טשאָריזאָ אָבער לייג צו פרישע גוואַקאַמאָלע און היים-געמאַכטע פּיקאָ דע גאַיאָ.
5. העטש טשילע &און קעז: מישט אריין געהאקטע געבראטענע העטש טשיליס און פעפער דזשעק קעז מיט די אייער.

בעסטע פּאָרונגען

• פריש אויסגעקוועטשט מאַראַנץ זאַפט אָדער אַ געווירציקע מישעלאַדאַ
• גרילד האַש בראַונז אָדער קרוכלע אַרטעפלאַם סקילאַט קאַרטאָפל
• גרילד פרוכט סאַלסאַ (אַנאַנאַס, פערשקעס, אָדער מאַנגאָ)
• קרימי דזשאַלאַפּענאָ סאָוס אָדער טאָמאַטיללאָ סאַלסאַ
• זייט פון פארקוילטע גאס קארן מיט קאטיזשע קעז

מסקנא

די טעקסאס טשאָריזאָ און אייער פרישטיק טאַקאָ רעצעפּט נוצט אויס דאָס מערסטע וואָס די אַרטעפלאַם גריל אָפפערט - הויך היץ ברענען, פּינקטלעכע טעמפּעראַטור קאָנטראָל, און אַ ברייט קאָכטאָפּ וואָס לאָזט איר קאָכן אַלץ אין איין מאָל, אינדרויסן און אַלץ אין איין אָרט. דאָס איז די לעצטע פרישטיק טאַקאָ דערפאַרונג וואָס איז גרויס אויף דרייסטע טאַמעס און נאָך גרעסער אויף טעקסאַס-גרייס צופֿרידנקייט.