גרילד טעקסאַס בלאַקאַנד רעדפיש אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

אויב איר זוכט דעם לעצטן וועג צו גרילן א שארף, רויכערן און גאר געשמאקן רויטפיש פילעט, זענט איר געקומען צום ריכטיקן אָרט. טעקסאַס-סטיל בלאַקענדעד רעדפיש איז א קינסטלעכע, קאַדזשון-אינספּירירטע מאכל מיט א קרוכלע, געווירץ-פולע ברענעניש וואָס פארשליסט א זאַפטיקן טעם. און עס איז נישטאָ קיין בעסערן וועג צו טאָן דאָס ווי אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. מיט דער מעגלעכקייט צו ברענען ביי איבער 1,000°F און פאַרקערט ברענען צו פערפעקציע, לאָזט דער אַרטעפלאַם אייך קאָכן פיש - און יעדע ביילאַגע - גלייך אויף זיין באַרימטער פּלאַנטשאַ-סטיל פלאַך-טאָפּ גרידל. גרייט צו גרילן ווי אַ טעקסאַסער פּראָפעסיאָנאַל?

אינהאַלטן

• 4 פרישע רויטע פיש פילעטן, מיט דער הויט
• 3 לעפל קאַדזשון שוואַרצנדיק געווירץ
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לימענע, געשניטן
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (אויב איר ווילט, גאַרנירן)
• זאַלץ, צו טעם (אויב נייטיק)
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• ברענהאָלץ קלאָץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דעם צענטער פון דעם ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט די סערוועטקעס אָן מיט אַ לייכטער אָדער אַ שוועבעלע.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט איבער 1,000°F און די פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די פיש פילעטן

1. טרוקן די רעדפיש פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטעך צו באַזייַטיקן די נעץ.
2. באַשטרייכט יעדן פילעט מיט צעלאָזענעם פּוטער אויף ביידע זייטן.
3. באַשמירט גוט די פלייש-זייט פון יעדן פילעט מיט קאַדזשון שוואַרצנדיקן געווירץ.

שריט 3: ברענען די רויטע פיש

1. לייגט די פילעטן מיט דער פלייש-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל ראסט צו זיי שנעל אנברענען, בערך 1 מינוט, פאר א שטארקע שווארצע קראסט.
2. דרייט די פילעטן איבער מיט דער הויט-זייט אראפ און לייגט זיי אריבער צום הייסערן טייל פון דער פלעכער גרידל גלייך אינדרויסן פון דער מיטלערער גראל.
3. פאָרזעצן צו גרילן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F (פֿאַר אַ בלעטערדיקן געקאָכטקייט). אַרויסנעמען דעם פֿיש פֿון גריל ווען ער דערגרייכט 130°F כּדי ער זאָל קענען ענדיקן קאָכן אָן דער היץ.

שריט 4: רוען און סערווירן

1. לאָזט דעם פיש רוען פֿאַר 5 מינוט. עס וועט זיך איבערקאָכן ביז עס וועט האָבן אַ פּערפֿעקטע בלעטערדיקע טעקסטור.
2. לייג אויף לימענע סלייסעס און געהאקטע פּעטרושקע. סערווירט הייס פון גריל.

עצות

• ניצט אַ דיגיטאַלן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור. פיש איז פּערפֿעקט געקאָכט ביי 145°F, אַזוי נעמט עס אַראָפּ ביי אַרום 130°F פֿאַר קערי-אָווער קאָכן.
• פֿאַר עקסטרע טעם, לייגט לימענע סלייסיז גלייך אויף די גרידל צו קאַראַמעליזירן און סערווירט אונטער די פיש.
• פּוטער גיט דעם פיש אַ רייכערן טעם און העלפט ברוינען די געווירצן - פֿאַרמייַדן אָליווען אָיל דאָ.
• נוצט אויס די אַרטעפלאַם'ס היץ זאָנעס - רוקט אייער פיש נענטער אָדער ווייטער פון דעם פייַער צו קאָנטראָלירן ווי גוט עס איז.
• די הויט-אויף פילעטן העלפֿן צו האַלטן די נעץ און בלייבן גאַנץ בעת גרילן.

וואַריאַציעס

1. קאַדזשון ליים רעדפישלייגט צו לימענע שאָלעכץ צו די קאַדזשון געווירץ געמיש און דריקט אויס לימענע זאַפט גלייך פארן סערווירן פאר א געשמאַקן טוויסט.
2. קנאָבל קרויט רויטפישפאַרבייַטן קאַדזשון געווירץ מיט אַ קנאָבל, טיים און ראָוזמערי קרויט רייַב - ויסגעצייכנט פֿאַר אַ ווייניקער געווירציק טאַם פּראָפיל.
3. גערויכערטע פּאַפּריקאַ רעדפישניצט גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קימל, און צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ רויכיקן, ערדישן טעם.
4. זיסע היץ רעדפישמישט ברוינע צוקער מיט קאַדזשון געווירצן צו שאַפֿן אַ זיס-און-שארף סקאָרינקע.
5. לימענע פעפער רעדפישגעווירצט מיט לימענע פעפער, געקראַכטן שוואַרצן פעפער, און אַ טראָפּן ים זאַלץ פֿאַר אַ לייטערע ווערסיע פֿון דער קלאַסישער.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט געווירציקע פוטער
• פארברענטע אספאראגוס אדער קירבעס געקאכט אויף דער פלאכער אויבערפלאך
• טעקס-מעקס קאָולסלאָ אָדער איינגעמאַכטע ציבעלעס
• וואַרעם קאָרן טאָרטילאַס פֿאַר טאַקאָס
• אייז-קאַלטע לאַגער אָדער ציטרוסיקע IPA

מסקנא

טעקסאס גרילד שווארצע רעדפיש איז א שנעלע, פייעריגע, און געשמאקע מאכל וואס דרייט זיך אלץ וועגן שטארקן טעם און ריכטיגע טעכניק. דער ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס דאס בעסטע אין דעם רעצעפט דורך צושטעלן א רעסטאראן-קוואליטעט ברענעניש און א זאפטיגן אינעווייניג אן קיין שום גערודער. שנעלע אויפרייסונג, מינימאלע רייניקונג, און אומפארגעסלעכער טעם - דאס איז גרילן געטאן ריכטיג.