טעקסאַס ביר קענען הינדל אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

גאָרנישט זאָגט זומער גרילן אין טעקסאַס ווי ביר קען הינדל אויף די אַרטעפלעים גריל. קאָכן דעם גאַנצן פויגל אויפגעשטעלט איבער אַ ביר קען לאָזט די זאַפֿטיקע טאַמעס דורכדרינגען דאָס הינדל פֿון אינעווייניק אַרויס, בשעת די הויט ווערט אָנגעברענט און קרוכלע אויף דער אַרויס. די אַרטעפלעים'ס אייגנאַרטיקע הויך-היץ צענטער גריל ראָסט און ברייטע פלאַך שפּיץ גרידל מאַכן עס ידעאַל פֿאַר דעם עולם-געפֿעלנדיקן מאכל. קיין אויוון, קיין טאָפּן, קיין פאַן - נאָר פייַער, פֿלאַמען און טאַם פֿאַרשפּאַרט אין יעדן ביס.

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע הינדל (אומגעפער 4-5 פונט)
• 2 עסלעפל פּוטער, ווייך
• 2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 קען ביר (האַלב פול)
• פרישע ראָזמערי און טיים (אפציאָנעל, פֿאַר אַראָמאַטישן טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט.

שריט 2: צוגרייטן דעם הינדל

1. אַראָפּנעמען אַלע גיבלעטס פֿון אינעווייניק פֿון הינדל.
2. טרוקן דאָס הינדל מיט פּאַפּירענע הענטעך.
3. רייַבט די אויסערלעכע זייט פון די הינדל איבעראל מיט די ווייכע פּוטער.
4. מישט צוזאַמען פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ און פעפער, און רייַבט ברייטהאַרציק איבער דעם גאַנצן הינדל.
5. אויב איר ניצט פרישע ראָוזמערי אדער טיים, לייגט אריין די קרויטער אין דער אפענער ביר קען פאר צוגעלייגטן טעם.

שריט 3: אויפשטעלן די ביר קען הינדל

1. עפֿנט דאָס ביר און גיסט אויס (אָדער טרינקט) האַלב דערפֿון.
2. שטעלט די ביר קען אויפגעשטעלט אויף דער פלאכער גרידל נענטער צום אויסערן ראנד, וואו די היץ איז מיטלמעסיג.
3. רוקט די הינדל קאַוואַטי איבער די ביר קען, באַלאַנסינג אַזוי אַז דער פויגל זיצט גלייך.

שריט 4: קאָכן די הינדל

1. אַמאָל עס איז גלײַך אָנגעברענט, רוקט דאָס הינדל איבער צו אַ מער מיטלמעסיקער היץ־זאָנע אויף דער גרידל.
2. קאכט דאס הינדל איבער אומדירעקטע היץ מיטן דעקל-פרייען דיזיין פון די ארטעפלעים, דרייענדיג פון צייט צו צייט כדי עס זאל ווערן גלייך ברוין.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 165°F אין דעם דיקסטן טייל פונעם דיך, ארויסנעמענדיק עס פונעם גריל ביי 150°F ווייל עס וועט איבערקאכן מיט 15°F.
4. די גאַנצע קאָכן צייט זאָל זיין אַרום 45-60 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם פויגל.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. פֿאָרזיכטיק אַרויסנעמען די ביר קאַן פֿון הינדל מיט אַ צאַנג (עס וועט זײַן הייס!).
2. לאָזט דאָס הינדל רוען פֿאַר 10-15 מינוט איידער איר שניידט עס אויס.
3. סערווירט הייס מיט אייערע באַליבטע גרילד זייטן פון די פלאַך שפּיץ.

עצות

• כּדי עס זאָל זײַן גלײַך אָנברײען, דרייט דאָס הינדל פֿון צײַט צו צײַט בשעתן קאָכן.
• ניצט אַ וויירלעס פלייש טערמאָמעטער כּדי איר זאָלט נישט פֿאַרלירן היץ בשעת איר קאָנטראָלירט עס קעסיידער.
• לייגט די גרינסן אויף דער גרידל בשעת די הינדל קאכט זיך - קארן, פעפער און געשניטענע קארטאפל זענען פערפעקט אויף דער פלאכער אויבערפלאך.
• א רייַב מיט ברוין צוקער לייגט צו אַ זיס קאַראַמעליזירט סקאָרינקע.
• פּוטער איבער אויל - ניט נאָר שמעקט עס בעסער, נאָר עס העלפֿט אויך קרוכלע מאַכן די הויט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טעקסאס קיק: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער און 1 טיי־לעפֿל טשילי פּודער צום רייַב פֿאַר מער שאַרפֿקייט.
2. לימענע קרויט הינדל: פאַרבייטן דאָס ביר מיט אַ קען לימענע סאָדע און לייגן לימענע שאָלעכץ און געהאַקטע פּעטרושקע צום רייַבונג.
3. קאַדזשון סטיל: ניצט קאַדזשון געווירץ אַנשטאָט פּאַפּריקאַ און קנאָבל פֿאַר אַ דרייסט דרום טוויסט.
4. סמאָקי מעסקיט: לייגט צו מעסקיט האָלץ שטיקלעך צום ברענהאָלץ פֿאַר אַ טיפֿערן טעקסאַס רויך טעם.
5. קנאָבל פּוטער באָמבע: מישט אריין געהאקטע קנאבל און קרויטער אין די פוטער איידער איר פארשפרייט עס איבער די הינדל פאר א רייכן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט לימענע פּוטער
• פלאַך-שפּיץ געבראָטענע קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי
• טעקסאַס-סטיל געבאַקן בינז צוגעגרייט אין אַ פאַן אויף די גרידל
• פארקוילטע דזשאַלאַפּענאָ קאָרנברעד
• קאַלטע טעקסאַס קראַפט ביר אָדער זיסער אייסטיי

מסקנא

גרילן טעקסאס ביר קען הינדל אויף די ארטעפלעים פארוואנדלט א פשוט'ן פויגל אין א רויכיקן, זאפטיגן, געשמאקן טריומף. מיט קרוכלע הויט, ווייכן פלייש, און דעם צוגעלייגטן שפּאַס פון קאכן מיט פייער, האט איר א שאָו-סטאָפּער מאכל וואס אייערע פריינט וועלן זיך באַוואונדערן וועגן. דערצו, דאַנק די פלאַכע גרידל און אָפֿענע פֿלאַם סיסטעם, קענט איר צוגרייטן אַלע אייערע פֿיקסינס אין דער זעלבער צייט אין דער בעסטער דרויסנדיקער קיך אַרום - אייער ארטעפלעים!