טעקסאַס באַרביקיו הינדל אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

ברענגט א גרויסן, שטארקן דרום טעם צו אייער הויף מיט דעם זאפטיגן טעקסאס באַרביקיו הינדל גרילד צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלעים. ניצנדיק די אייגנארטיגע ריווערס-סיר מעטאָדע, פארשפארט דאס רעצעפּט די פייכטקייט און פארשטארקט דעם טיפן, רויכערן טעם פון דער באַרביקיו סאָוס גלייך אויף דער ברענענדיק הייסער צענטער גריל, און ענדיגט זיך דערנאך לייכט אויף דער ברייטער אַרטעפלעים פלאַכער גרידל. די מעטאָדע איז אַלע וועגן מאַקסאַמיזירן טעם אָן ברענען בשעת עס ווייזט די שטאַרקע עפעקטיווקייט און גלייכע היץ זאָנעס פון די אַרטעפלעים גריל.

אינהאַלטן

• 4 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 1 גלעזל טעקסאַס-סטיל באַרביקיו סאָוס (בילכער רויך און געווירציק)
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר גרידל)
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (צום אָנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט געווירצטע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער אויסברענען ביז דער גריל איז בײַ קאָכטעמפּעראַטור (אומגעפֿער 20 מינוט).

שריט 2: געווירצן די הינדל

1. טרוקן די הינדל דיך מיט א פאפירענעם האנטוך.
2. געווירצט גלייך מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 3: ברענען דעם הינדל צענטער-גרייבן

1. אזוי שנעל ווי די מיטעלע גריל ראסט דערגרייכט איבער 1,000°F, לייגט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אראפ צו ברענען.
2. ברויט 2-3 מינוט פּער זײַט ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע, פֿאַרשליסנדיק די זאַפטן.

שריט 4: אריבערפירן הינדל צו א פלאכער קאכטאפ

1. לייגט צו פוטער צו די ארטעפלעים פלאַך קאָכטאַפּ גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר העכערע היץ.
2. איבערפיר די אנגעבראטענע הינדל דיך צו דער באפוטערטער געגנט, מיט דער הויט-זייט ארויף.
3. באַשטעט ברייטהאַרציק מיט טעקסאַס-סטיל באַרביקיו סאָוס.
4. לאָזט קאָכן, באַסטן יעדע 5 מינוט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור לייענט 165°F (אַרויסנעמען ביי 150°F ווייל עס וועט ווייטער קאָכן בשעת עס רוט).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט דאָס הינדל רוען פֿאַר 10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך גאָר פֿאַרטיילן.
2. סערווירן הייס, מיט עקסטרע סאָוס אויף דער זייט.

עצות

• ניצט דעם הייסערן שטח פון דער פלאַכער גרידל לעבן דעם צענטער צו ענדיגן קאָכן שנעלער, און דעם אויסערן ראַנד צו האַלטן זאכן וואַרעם אָן צו קאָכן צו פיל.
• דרייט דאָס הינדל פֿון צייט צו צייט צו פֿאַרמייַדן הייסע פֿלעקן און זיכער מאַכן אַז די סאָוס זאָל ווערן גלייך קאַראַמעליזירט.
• שטענדיק מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור מיט אַ פאַרלאָזלעכן פלייש טערמאָמעטער.
• די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ אַלאַוז איר צו גרילן אַלע דיין זייטן אין איין מאָל — נוצן די עקסטרע פּלאַץ!
• לאָזט די הינדל רוען נאָכן גרילן צו פֿאַרבעסערן די ווייכקייט און טעם.

וואַריאַציעס

1. זיס און קלעפּיק האָניק באַרביקיו הינדלטוישט אויס טעקסאס-סטיל באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ האָניק-באַזירט באַרביקיו סאָוס און לייגט צו אַ טראָפּן קייען פעפער פֿאַר באַלאַנס.
2. לימענע קרויט באַרביקיו הינדלמישט באַרביקיו סאָוס מיט געהאַקטע טימין, ראָוזמערי, און די שאָלעכץ פון איין לימענע פֿאַר אַ מיטלענדישן טוויסט.
3. טשיפּאָטלע פערשק באַרביקיו הינדלמישט באַרביקיו סאָוס מיט טשיפּאָטלע פּעפּערס אין אַדאָבאָ און פערשק קאָנפֿיטור פֿאַר אַ זיסער היץ.
4. קענזעס סיטי סטיל באַרביקיו הינדלניצט אַ דיקע מאַלאַסאַס-באַזירטע באַרביקיו סאָוס מיט אַ שטאַרקן טאָמאַטן טעם פֿאַר אַ רייכן, קלעפּיקן גלייז.
5. געווירציקע באָורבאָן באַרביקיו הינדללייגט צו א שפּריץ בורבאָן און א קניפּ טשילי פלאַקעס צו אייער טעקסאַס באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַן עקסטרע קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט פוטער און לימענע
• פייער-געקושטע זיסע קאַרטאָפל מיט צימערינג פּוטער
• פארברענטע דזשאַלאַפּענאָ-טשעדער קאָרן ברויט
• גרידל-געגרילטע גרינע בינען מיט קנאָבל
• אייז-קאַלטע טעקסאַס לאַגער אָדער בורבאָן לימענאַדע

מסקנא

טעקסאס באַרביקיו הינדל אויף דער אַרטעפלאַם איז נישט נאָר אַפּעטיטלעך, נאָר אויך אַ ווייַזונג פון וואָס דרויסנדיק קאָכן זאָל זיין - דרייסט, זאַפטיק, געשמאַקפול און פּשוט. דורך באַהערשן די פאַרקערטע סיר אויף דיין אַרטעפלאַם גריל, גאַראַנטירט איר זאַפטיק פלייש מיט אַ קרוכלע ענדיקן ניצנדיק בלויז פייַער, שטאָל און בקיאות. צינדט עס אָן, גריל עס אַראָפּ און הנאה האָבן פון יעדן רויך ביס.