טעקסאַס גרילד וועניסאָן סטייקס אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

געגרילטע הערש פלייש האט א אייגנארטיגן, שטארקן טעם וואס בליהט ווען עס ווערט שנעל געקאכט אויף א הויכער היץ. ניצנדיק דעם ארטעפלעים גריל, כאפן מיר סטייקהויז קוואליטעט מיט א שיינער קראסט אויף דער אויסערליכער זייט בשעת מיר האלטן די אינעווייניק גאנץ זאפטיג. די פארקערטע ברענענדיקע מעטאד איז דער שליסל - ברענענדיק דאס פלייש איבער 1,000°F אויף דער צענטראלער גריל ראטע, און דערנאך ענדיגנדיק אויף דער ארומיקער פלאכער גרידל פאר א גאנץ גוטן קאכן. די מעטאד איז אומגעגליכן אויף דעם ארטעפלעים, דאנק זיין אייגנארטיגן פלאכן שטאל קאכטאפ און שטארקע צענטראלע פייער זאנע. לאמיר זיך אריינלייגן אין דעם טעקסאס-אינספּירירטן רעצעפט.

אינהאַלטן

• 4 הערש סטייקס (1 ביז 1.5 אינטש דיק)
• קאָשער זאַלץ, צו טעם
• געקראַכטן שוואַרצן פעפער, צו טעם
• 2 לעפל פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, זאָלט איר עס נאָך מער רויכערן)
• גרינס-אויל (פֿאַר אָנצינדן גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (פֿאַר גריל אָנצינדונג)
• ברענהאָלץ (אייַך בילכער פֿאַר טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט עס אָפּ בערך 20 מינוט כּדי דאָס פֿײַער זאָל זיך אויסברענען און וואַרעמט אויף דעם גריל.
5. די צענטער גריל ראַטע וועט דערגרייכן איבער 1,000°F, הייס גענוג צו פארברענען סטייקס פּערפעקט.

שריט 2: צוגרייטן די וועניסאן סטייקס

1. טרוקנט די סטייקס אויס מיט פאפירענע הענטעך כדי צו לאָזן א בעסערע קראסט זיך פארמירן.
2. רייַבט ביידע זייטן מיט כּשר זאַלץ און געקראַכטן שוואַרצן פעפער.
3. אפציאנאל: לייכט שטויב מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.
4. אין אַ קליינער שיסל, מישט די פּוטער מיטן געהאַקטע קנאָבל און ראָזמערין. לייגט עס באַזונדער.

שריט 3: ברענען די סטייקס אויף הויך היץ

1. לייגט די סטייקס אויף די צענטער גריל גראל גלייך איבער די פלאם.
2. בראָטן יעדע זײַט פֿאַר בערך 1 ביז 1.5 מינוט, ביז אַ טיפֿע קראַסט ווערט פֿאָרמירט.
3. ניצט אַ צוואַנג צו דרייען פֿאַר אַ גלייכן ברענען—דריק נישט דעם סטייק.

שריט 4: פאַרקערט סאַר אויף פלאַך גרידל

1. רוקט די אנגעבראטענע סטייקס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל נענטער צום ראַנד, וואו עס איז בערך 350-400°F.
2. ניצט אַ טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור. הערש פלייש איז בעסטער ביי מיטל-רער (130-135°F).
3. אַרויסנעמען סטייקס ווען זיי דערגרייכן 115-120°F. זיי וועלן ווייטער קאָכן ביז זיי זענען גרייט בשעת זיי רוען.

שריט 5: ענדיגן מיט קרויט-בוטער &און; רו

1. בשעת די סטייקס רוען, לייגט אויף יעדן א לעפל קרויט-בוטער וואס איז פריער צוגעגרייט געווארן.
2. דעקן לויז מיט פאָליע און לאָזן רוען פֿאַר 10 מינוט איידער שניידן.

עצות

• זייט זיכער צו רייניקן און איינשמירן די צענטער גריל ראסט איידער נוצן כדי צו פארמיידן עס צו קלעבן.
• ניצט דיקערע סטייקס צו באַקומען די פּערפעקטע בראָטן אָן צו אָווערקאָכן.
• לאָזט שטענדיק פלייש רוען איידער איר שניידט עס - דאָס האַלט די זאַפטן אינעווייניק.
• ניצט פארשידענע זאָנעס פון דער פלאַך שפּיץ צו פאַרוואַלטן ביילאַגעס און טיימינג.
• די אַרטעפלאַם פּראָדוצירט מינימאַל באַלאַגאַן, אַזוי עס איז כּמעט קיין רייניקונג נישט נויטיק!

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טעקסאס רוב: באַשמירט וועניסאָן סטייקס מיט טשילי פּודער, קייען, קומין און ברוין צוקער פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
2. וויסקי גלייזד הערש: באַשמירט סטייקס מיט אַ פּוטער-וויסקי גלייז געמאַכט אויף דער פלאַכער גרידל בעת די לעצטע 2 מינוט.
3. בעקאָן-געוויקלט הערש פלייש: איינוויקלען יעדן סטייק אין דיק-געשניטענעם בייקאָן איידער עס ברענט פֿאַר עקסטרע טעם און פייַכטקייט.
4. דרום־מערב מאַרינאַדע: מאַרינירן סטייקס אין לייַם זאַפט, קנאָבל, טשיפּאָטלע פּעפּערס און סילאַנטראָ פֿאַר 2 שעה איידער גרילן.
5. הערש פלייש מיט בלוי קעז קראסט: נאכן ברעדן, לייגט אויף א שטיקל בלוי קעז און לאזט עס שמעלצן אויפן גרידל בעתן לעצטן קאכן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• פלאַך-שפּיץ סאָטייד ווילדע שוואָמען
• געגאסענע-אייזן-געקוועטשטע קאַרטאָפל (געגרילט אויף אַ פלאַכער קאָכפּלאַטע)
• טעקסאַס-סטיל וויסקי אָדער קאַבערנעט סאָוויניאָן
• געגרילטע קארן מיט טשילי-לימענע פוטער

מסקנא

גרילן הערש פלייש אויפן ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס זיינע נאטירלעכע שטארקע טעם'ן בשעת'ן צושטעלן א ברען וואס איז נישט גלייך צו קיין טראדיציאנעלער גריל. די אייגנארטיגע פארקערטע ברען טעכניק זיכערט אז יעדער ביס איז ווייך, זאפטיג, און פול מיט טעם. פערפעקט פארן הנאה האבן פון דעם שטארקן טעם פון טעקסאס מיט דער פּרעציזיע פון ​​מאדערנעם גרילן.