טעננעססעע שנאַפּס גלייזד כאַזער טשאַפּס

הקדמה

די טענעסי וויסקי גלייזד פּאָרק טשאַפּס זענען אָנגעפילט מיט אַ שטאַרקן דרום טעם, אָנגעברענט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די קאָמבינאַציע פון ​​טענעסי וויסקי, ברוין צוקער, דידזשאָן מוסטאַרד און געווירצן שאַפט אַ רייכן, זיס-און-זאַלציקן גלייז וואָס שלאָסט איין די געשמאַקע זאַפטן. ניצן די אַרטעפלאַם'ס צענטראַלע גריל גריל צו אָנברענען ביי איבער 1,000°F, נאכגעגאנגען דורך פאַרקערט אָנברענען אויף דער אַרומיקער פלאַכער קאָכפּלאַטע, גיט אַ פּערפעקט זאַפטיקן און געשמאַקן טשאַפּ יעדעס מאָל. די האַרטע שטאָל קאָכפּלאַטע מיינט קיין פלאַמער-אַפּס און אַן אומגלויבלעכן טעם. דאָס בעסטע פון ​​אַלע, עס ווערט אַלץ געטאָן אינדרויסן - קיין אויוון, קיין פאַן - נאָר פּשוט, געשמאַק לעבעדיק-פייער קאָכן.

אינהאַלטן

• 4 חזיר טשאַפּס מיט ביין (1 ביז 1.5 אינטשעס דיק)
• 1/2 גלעזל טענעסי וויסקי
• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן קאכן)
• פרישע הערבס (אפציאנאל, פאר גארניר)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל איבער דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. לייגט קוואַליטעט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער זיך בויען. דער גריל וועט זיין גרייט צום קאָכן אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: מאַכן די טענעסי וויסקי גלייז

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען טענעסי וויסקי, ברוינעם צוקער, דידזשאָן מוסטאַרד, סוי סאָוס, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער.
2. מישט גוט דורך ביז גלאט.
3. לעפל העלפט פון די גלייז אין א באזונדער שיסל פאר שפעטער באסטינג.

שריט 3: מאַרינירן די חזיר טשאַפּס

1. לייגט די חזיר טשאַפּס אין אַ פּליטקע טאַץ אָדער אַ גרויסן ווידער-פאַרמאַכטן זעקל.
2. גיסט אריין העלפט פון די וויסקי גלייז און באדעקט דאס פלייש גלייך.
3. לאָזט זיצן פֿאַר מינדעסטנס 30 מינוט ביי צימער טעמפּעראַטור אָדער קילט אין פרידזשידער ביז 4 שעה (ברענגט צו צימער טעמפּעראַטור איידער גרילן).

שריט 4: ברענען די חזיר טשאַפּס

1. געווירצט די מאַרינירטע חזיר טשאַפּס מיט אַ ביסל מער זאַלץ און פעפער גלייך איידער גרילן.
2. לייגט צו אן עסלעפל פוטער צו דער הייסער צענטער גריל ראסט (איבער 1,000°F) פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. ברענט די חזיר טשאַפּס 1-2 מינוט פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און באַקומען פּערפֿעקטע גריל מאַרקס.

שריט 5: פאַרקערט ברענען אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע

1. רוקט די טשאַפּס צו די קילער געגנט פון די אַרומיקע פלאַך קאָכטאַפּ גרידל צו לאַנגזאַם קאָכן דורך.
2. טייל מאָל באַסטן מיט די רעזערווירטע וויסקי גלייז פֿאַר מאַקסימום טעם.
3. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור. נעמט אַראָפּ פֿון היץ ווען די טשאַפּס זענען 15°F אונטער אייער ציל געקאָכטקייט (רעקאָמענדירט 135°F פֿאַר מיטל, ענדיקן ביי 150°F).

שריט 6: רוען און סערווירן

1. לאָזט די חזיר טשאַפּס רוען 5-10 מינוט אַוועק פון גריל איידער סערווירן (אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור וועט ארויפגיין).
2. באַצירן מיט פרישע הערבס אויב געוואונטשן און שפּריצן מיט קיין רוען גלייז.

עצות

• שטענדיק דרייען דאס פלייש אין א ריווערס פאר זאפטיג, גלייך געקאכט פלייש.
• באַשמירן מיט פּוטער פֿאַר אַ רייכן טעם און אַ שיינעם גאָלדענעם סקאָרינקע.
• לאָזט אייער חזיר רוען נאָכן גרילן צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.
• ניצט די הייסערע אינעווייניקסטע זאָנעס אדער די קילערע אויסווייניקסטע ראַנד פון די אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ, דיפּענדינג אויף די קאָכן שטאַפּל.
• זייט זיכער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון פלייש מיט אַ טערמאָמעטער.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל באָורבאָן טוויסטטוישט אויס ברוינעם צוקער מיט מעיפל סיראָפּ און ניצט אַ קענטאַקי בורבאָן פֿאַר אַ טיפערן, רויכעריגן גלייז.
2. געווירציקע טענעסי היץלייגט צו 1 טיי־לעפֿל שאַרפֿע סאָוס און 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער צום גלייז פֿאַר אַ שאַרפֿן דרום־אַמעריקאַנער געשמאַק.
3. פערשק וויסקי טשאַפּסמישט אריין 1/4 גלעזל פערשק קאנסערוו פאר א זיסן און פרוכטיגן גלייז, גאנץ גוט פאר זומער גרילן.
4. קנאָבל קרויט ינפיוזדמישט אריין פריש געhackטע קנאבל און געhackטע ראָוזמערי אין די גלייז פאר א געשמאקן, שמעקנדיקן פראפיל.
5. אַזיאַטישע פֿוזשאַןפֿאַרבייטן סוי סאָוס מיט הויסין און צולייגן גרירטע אינגבער מיט אַ שפּריץ רייז וויין עסיק פֿאַר אַ מזרח-טרעפֿט-דרום פֿוזשאַן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט געווירציקע פוטער (קאכן אויף די אויסערליכע ברעג פון ארטעפלאַם)
• פארברענטע זיסע קאַרטאָפל מיט אַ מעיפּל גלייז
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• גערויכערטע מעק &און קעז (קאָכן אין אייַזן-אייַזן גלייך אויף דער קאָכפּלאַטע אויב געוואונטשן)
• קלאַסישע קאָולסלאָ אָדער גרילד פערשק סאַלאַט

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל הייבט די טענעסי וויסקי גלייזד פּאָרק טשאַפּס צו עכטן דרויסנדיק גורמע סטאַטוס. מיט די הויך-טעמפּעראַטור סערינג וואָס שלאָסט אין די נעץ און די פאַרקערט סערינג אויף די פלאַך קאָכטאָפּ וואָס ענדיקט די קוקינג פּערפעקט, וועט איר באַקומען רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן אין דיין הויף יעדעס מאָל. פּשוט צו אָנצינדן, גרינג צו רייניקן, און שטענדיק געשמאַק - דאָס איז ווי גרילינג איז געמיינט צו זיין.