טעננעססעע שנאַפּס באַרביקיו הינדל אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל און ברענגט טענעסי טעם צו אייער הויף מיט דעם דזשעק דניאלס אינפיוזד באַרביקיו הינדל. עס איז געשמאַק, זיס, רויכיק, און געגרילט צו זאַפטיק פּערפעקציע מיט פאַרקערט סעערינג פֿאַר אַן אַנביטאַבאַל טעם. פּערפעקט פֿאַר גריל ליבהאָבער וואָס ווילן אַז יעדער שיסל זאָל אויסזען אַזוי גוט ווי עס שמעקט.

אינהאַלטן

• 4 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• 1 גלעזל קעטשאַפּ
• 1/2 גלעזל דזשעק דניאלס טענעסי וויסקי
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 2 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1/2 לעפעלע געמאלענע שווארצע פעפער
• 1/2 לעפעלע זאַלץ
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרילן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גלאַנציק.

שריט 2: מאַכן די טענעסי וויסקי באַרביקיו סאָוס

1. אין אַ מיטלער שיסל, מישט צוזאַמען קעטשאַפּ, דזשעק דניאלס, עפּל עסיק, ברוינעם צוקער, וואָרסעסטערשיר, דידזשאָן מוסטאַרד, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, שוואַרצער פעפער, און זאַלץ.
2. מישן ביז גלאט און שטעלן באַזונדער.

שריט 3: מאַרינירן די הינדל

1. לייגט די הינדל ברוסטן אין א גרויסן זיפלאָק זעקל אדער א פּליטקע שיסל.
2. גיסט ארום העלפט פון די באַרביקיו סאָוס איבער די הינדל און באַשמירט גלייך.
3. פֿאַרמאַכן און קילן פֿאַר לפּחות 2 שעה, בעסער איבער נאַכט.

שריט 4: ברענען דעם הינדל

1. נעמט ארויס דאס הינדל פון דער מארינאדע און לאזט עס קומען צו צימער טעמפעראטור פאר 20-30 מינוט.
2. לייגט צו אן עסלעפל פוטער צום צענטער גריל ראסט פון די ארטעפלעים.
3. לייגט די הינדל ברוסטן אויף דער מיטלערער גראל און ברענט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט.

שריט 5: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך קאָכטאָפּ

1. אריבערפירן דאס אנגעבראטענע הינדל צו דער פלאכער גרידל קאכטאפ ארום דעם צענטער גראל.
2. באַשמירט יעדעס שטיקל מיט מער באַרביקיו סאָוס מיט אַ באַרשט.
3. לאָזט דאָס הינדל קאָכן לאַנגזאַם, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט און באַסטינג, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F.
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל. די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור וועט ארויפגיין צו 165°F בשעת די פלייש רוט זיך.

שריט 6: סערווירן און הנאה האבן

1. לאָזט דאָס הינדל רוען 5-10 מינוט איידער איר שניידט עס.
2. באַשטרייכן מיטן איבעריקן באַרביקיו סאָוס און סערווירן הייס.

עצות

• שטענדיק מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור מיט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן.
• ניצט די הייסע זאָנעס לעבן דעם צענטער פֿאַר שנעלער קאָכן און די אויסערלעכע זאָנעס צו האַלטן עסן וואַרעם.
• באַשמירט די פלאַכע קאָכפּלאַטע מיט פּוטער איידער קאָכן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און פאַרמייַדן עס צו קלעבן.
• ניצט קיינמאָל נישט קיין דעקל—אַרטעפליים'ס אָפֿן-לופט פּלאַן איז ידעאַל צו דערגרייכן פֿאַרקאָלטן פּערפעקציע בשעת מען קאָכט גלייך.
• אַרויסנעמען הינדל ביי 150°F צו רעכענען זיך מיט פארקערטע קאָכן.

וואַריאַציעס

• געווירציקע טענעסי באַרביקיו הינדל: לייגט צו 1 לעפעלע קייען פעפער און 2 לעפל שארף סאס צו די מארינאדע פאר א שארף קיק.
• האָניק וויסקי באַרביקיו הינדל: אויסטוישן ברוינע צוקער פֿאַר 1/4 גלעזל האָניק פֿאַר אַ קלעפּיק-זיס גלייז.
• סמאָקי טשיפּאָטלע באַרביקיו הינדל: פאַרבייַטן גערויכערטע פּאַפּריקאַ מיט טשיפּאָטלע פּודער און לייגן 1 געהאַקטע טשיפּאָטלע פעפער פֿאַר אַ רויכיקע טיפקייט.
• פערשק טענעסי באַרביקיו הינדל: לייגט צו 1/4 גלעזל פערשק קאנסערווירט צו דער סאָוס פֿאַר אַ זיס-פרוכטיקן טוויסט וואָס פּערז אַמייזינגלי מיטן וויסקי.
• מוסטאַרד וויסקי באַרביקיו הינדל: טאָפּלט דעם דידזשאָן מוסטאַרד און האַלבירט דעם קעטשאַפּ פֿאַר אַ געשמאַקע, שאַרפע ווערסיע פֿון דער סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט פוטער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס געגרילט אויף די ויסווייניקסטע ברעג
• וואַרעמע בייקאָן קאַרטאָפל סאַלאַט געקאָכט אויף דער גרידל
• גערויכערטע בורבאָן געבעקטע בינען
• קאַלטע טענעסי וויסקי לימאָנאַדע

מסקנא

די אַרטעפלעים גריל און ריווערס סאַר מעטאָדע מאַכט דעם טענעסי וויסקי באַרביקיו הינדל זאַפטיק, געשמאַקפול, און אומפאַרגעסלעך. געגרילט אינגאַנצן אויף דער אַרטעפלעים'ס אייגנאַרטיקער ייבערפלאַך, באַקומט איר סטייקהויז קוואַליטעט סאַר אָן עפּעס צו פֿאַרברענען. דאָס איז באַרביקיו אין זיין בעסטן, מיט אַ שטאַרקן טענעסי כאַראַקטער אין יעדן ביס.