טעננעססעע סמאָוקט סאָם פיליץ אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

גערויכערטע קעץ-פיש פילעטן, געווירצט מיט די באקאנטע דרום-סטיל געווירצן, באַקומען אַן אומגלויבלעכן טעם דאַנק דעם אַרטעפלאַם גריל. געגרילט איבער אַן עכטן האָלץ-פייער אָן קיינמאָל צו ברענען, בלייבן די בלעטערדיקע טענעסי-סטיל פילעטן זאַפטיק מיט אַן אומגעקערטער סיר מעטאָדע וואָס פאַרזיגלט אַלע גוטסקייט. לאָמיר פאַרוואַנדלען אַן איינפאכן פילעט אין אַ מײַסטערווערק אין הויף.

אינהאַלטן

• 4 לאקאל-געקויפטע קעץ-פיש פילעטן, אָן הויט
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלן שוואַרצן פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט)
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג
• געהאַקטע פּעטרישקע, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטפיש

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרצער פעפער, זאַלץ און קייען פעפער.
2. טרוקן די קאַטפיש פילעטן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
3. באַשמירן ביידע זייטן פון די פילעטן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
4. שפּרינקלען די געווירץ מישונג גלייך איבער ביידע זייטן פון יעדן פילעט.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די פילעטן קורץ אויף די מיטעלע גריל ראטע ביי 1,000°F פאר בערך 1 מינוט פּער זייט צו געבן א שנעלע, געשמאַקע אָנברענונג.
2. ניצט א צוואנגען צו איבערדרייען יעדן פילעט אמאל כדי צו פארשפארן די זאפט; זייט פארזיכטיג זיי נישט צו צעברעכן.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַך שפּיץ גרידל

1. רוקט די אנגעברענטע פילעטן צו דער פלאַכער גרידל, נענטער צום אויסערן ראַנד פֿאַר אַ מיטלמעסיקער היץ.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 130°F (ארויסנעמען אין דעם פונקט צו דערגרייכן 145°F נאך רוען).
3. פילעטן זאָלן זיין אָופּייק און בלעטערדיק ווען זיי זענען גרייט.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. לאָזט די פילעטן רוען פֿאַר בערך 5 מינוט.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און אַ קוועטש פרישע לימענע.
3. סערווירט גלייך פון די גריל פאר יענער רוסטיק, רויכיק טענעסי פרעזענטאציע.

עצות

• ניצט אומגעזאלצענע פוטער פאר קאנטראל פון דעם טעם און בעסערע ברוינונג.
• האַלט אייערע קעטפיש פילעטן קאַלט ביז גלייך איידער גרילן פֿאַר אַ פעסטער טעקסטור.
• דריקט נישט די פילעטן אויפן גריל; לאָזט דעם גריל טאָן די אַרבעט.
• ניצט גרעסערע שטיקער האָלץ ווי אייַך אָדער היקאָרי פֿאַר אַ טיף, רייך טאַם פּראָפיל.
• גריל שטענדיק די זייטן גלײַכצײַטיק אויף דער פלאַכער גרידל כּדי צו מאַכן דאָס מאָלצײַט אין איין מאָלצײַט.

וואַריאַציעס

1. שוואַרצע קאַטפיש: לייגט צו עקסטרע קייען און טיים, און קאכט אביסל לענגער צו שאפן א קרוסטיקע אנגעברענטע אויסערליכע זייט.
2. קרויט-בוטער קעץ: פאַרבייַטן געווירץ רייַבן מיט אַ געמיש פון געהאַקטע דיל, פּעטרישקע און טשייווז געמישט אין פּוטער.
3. מעיפּל-גלייזד קאַטפיש: באַשטרייכן די פילעטן מיט מעיפּל סיראָפּ + טשילי פּודער גלייז בעת די לעצטע 2 מינוט אויף דער גרידל.
4. לימענע פעפער קאַטפיש: ניצט אַ געשמאַקע לימענע פעפער געווירץ געמיש אַנשטאָט גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קייען.
5. קנאָבל-לימענע קאַטפיש: טוישט אויס די געווירצן מיט פריש געhackטן קנאבל און לימענע שאָלעכץ פֿאַר אַ לייטערער, ​​ציטרוסיקער נאָט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט געווירצטער פּוטער
• קאָלאַרד גרינז געקאָכט גלייך אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• סקילעט-סטיל קאָרן ברויט סלייסיז טאָוסטעד אויף די גרידל
• גרילד פערשק אדער וואַסערמעלאָן סלייסיז פֿאַר נאָכשפּייז
• זיסע טיי אדער א קאלט טענעסי קראפט לאגער

מסקנא

די טענעסי סמאָוקעד קאַטפיש רעצעפּט גיט אייך יענעם עכטן דרום גרילד טעם מיט דער גרינגקייט און קראַפט פון די אַרטעפלאַם גריל. מיט כּמעט קיין רייניקונג און עסן וואָס פשוט ברויזט צו פּערפעקציע, איז עס די ידעאַלע פיש-פאָרווערטס מאכל פֿאַר וואַרעמע אָוונטן און געשמאַק-פולע זכרונות.