טעננעססעע נאַשוויל הייס הינדל פליגל

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי טענעסי-סטיל נעשוויעל הייסע הינדל פליגל געמאכט גלייך אויף די אַרטעפלאַם גריל. גרילן מיט עכט האָלץ לייגט צו לייַערס פון עכט רויך טאַם און ניצן די פאַרקערט סאַר מעטאָד גיט איר זאַפטיק, ווייכע פליגל מיט אַ פייַערדיק סקאָרינקע. בעסטער פון אַלע, די אַרטעפלאַם ס פלאַך שפּיץ גרידל מיטל איר קענען גרילן דיין גאנצע מאָלצייַט אין אַמאָל, אַלע אָן שמוץ אַ איין פּאַן. לאָמיר עס אָנצינדן און אָנהייבן גרילן!

אינהאַלטן

• 2 פונט הינדל פליגל, צעטיילט אין פלעטע און דראַמעטע פליגל
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (צופּאַסן לויטן טעם)
• 1/4 גלעזל אומגעזאלצענע פּוטער (פֿאַר סאָוס)
• 2 לעפל קייען פעפער (פֿאַר סאָוס)
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (פֿאַר סאָוס)
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער (פֿאַר סאָוס)
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• פּיקל טשיפּס (פֿאַר סערווינג)
• ראַנטש דרעסינג (פֿאַר טונקען)
• פוטער צום איינשמירן די גרידל

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א שפּריץ פון גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דאָס פֿײַער ווערט רייפֿ און די צענטראַלע גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל פליגל

1. טרוקנט די פליגל מיט פּאַפּירענע הענטעך צו העלפן זיי ווערן קרוכלע.
2. געווירצט זיי גלייך מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און קייען.

שריט 3: ברענען די פליגל

1. לייגט די פליגל גלייך אויפן מיטעלסטן גריל ראסט פאר א הייסן ברענען, בערך 1-2 מינוט פער זייט ביז די הויט הייבט אן ווערן קרוכלע און די קאליר ווערט טיפער.
2. ניצט אַ צוואַנג צו זיי פֿאָרזיכטיק דרייען און פֿאַרמייַדן אָנצינדונגען.

שריט 4: פאַרקערט ברענען אויף דער פלאַך שפּיץ

1. רוקט די פליגל צו דער אינעווייניקסטער טייל פון דער פלאַכער גרידל (נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ, אויסווייניקסט פֿאַר אַ מילדערער קאָכן).
2. לאָזט זיי קאָכן לאַנגזאַם ביז זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 160°F. דערנאָך נעמט זיי אַרויס פון גריל צו רוען - זיי וועלן זיך אויפקאָכן צו אַ פּערפֿעקטע 175°F.

שריט 5: מאַכן די נאַשווילי הייס סאָוס

1. אויף דעם הייססטן טייל פון דער אַרטעפלאַם פלאַך גרידל, צעשמעלצן 1/4 גלעזל פּוטער.
2. אריינמישן קייען פעפער, ברוין צוקער, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, און ציבעלע פּודער מיט אַ ספּאַטעל.
3. אזוי שנעל ווי די געווירצן בלאָזן אַ ביסל און די געמיש ווערט גלאַט, נעמט עס אַראָפּ פֿון היץ.

שריט 6: וואַרפן די פליגל

1. לייגט די גרילד פליגל אין א גרויסן מיש-שיסל.
2. גיסט די הייסע נעשוויעל סאָוס איבער די פליגל און מישט ביז זיי זענען גלייך באדעקט.

שריט 7: סערווירן

1. אַראַנזשירן פליגל אויף אַ סערווינג טעלער מיט פּיקעל טשיפּס און אַ זייט פון ראַנטש דרעסינג.
2. סערווירט גלייך בשעת הייס און קרוכלע.

עצות

• שטענדיק געווירצן די פליגל פאראויס און לאָזט זיי זיצן בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר א רייכערן טעם און אן אפטימאלן ברענען אויף דער פלאכער אויבערפלאך.
• רוקט די פליגל צו די קילערע עדזשאַז פון די גרידל אויב זיי קאָכן צו שנעל.
• אַראָפּנעמען די פליגל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F (160°F) — זיי וועלן ארויפגיין צו 175°F בשעת זיי רוען.
• לאָזט נישט אויס די פּיקאַלז — זיי שניידן די היץ פּונקט ריכטיק.

וואַריאַציעס

1. רויכיקער האָניק הייסלייגט צו 2 עסלעפל האָניק צו דער נעשוויעל סאָוס פֿאַר אַ קלעפּיק-זיסן קאָנטראַסט צו דער היץ.
2. קנאָבל פּאַרמעזאַן פליגלטוישט אויס די שארפע סאס מיט געשמאָלצענע פּוטער, געhackטן קנאָבל, און געריבענע פּאַרמעזאַן, דערנאָך וואַרף אויס די פליגל און ענדיקט מיט געקראַקטע פעפער.
3. לימענע פעפער היץמישט לימענע שאָלעכץ און געקראַקטע פעפער מיט קייען און פּוטער פֿאַר אַ ציטרוס-קיק ווערסיע.
4. באַרביקיו באָורבאָן פליגללייגט צו 2 עס־לעפֿל בורבאָן און 3 עס־לעפֿל באַרביקיו סאָוס צו אייער צעלאָזענעם פּוטער פֿאַר אַ טיף-דרום טוויסט.
5. מעיפּל טשיפּאָטלע פליגלמישט צוזאַמען 2 עסלעפל מעיפּל סיראָפּ, טשיפּאָטלע פּודער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ זיסן היץ פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• אייזיק קאלטע קראַפט ביר אדער זיסע טיי צו באַלאַנסירן די היץ.
• קלאַסישע דרום קאָולסלאָ פֿאַר אַ קרוכלע, קילער זײַט.
• גרילד קאָרןברויט וועדזשעס געקאָכט גלייך אויף די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ.
• א שטיקל געגרילטע וואַסערמעלאָן ווי אַ דערפרישנדיקער נאָכשפּייז.

מסקנא

די נעשוויעל הייסע הינדל פליגל געמאכט אויפן ארטעפלעים גריל האבן א שטארקן טענעסי טעם, אן אומקעגנשטעללעכן קרוכלע ענדיגונג, און א זאפטיגן אינעווייניגסטן. אן קיין טעפ, פאן, אדער אויוון נויטיג, ברענגט דאס פול-געשמאקע רעצעפט מאקסימום טעם מיט מינימאל רייניקונג. סערווירט זיי מיט העלע זויערע זויערקייטן און קרעמעדיגע ראַנטש פאר די אולטימאַטיווע גרילינג דערפארונג אינדרויסן!