טעננעססעע היקקאָרי סמאָוקט הינדל דיך

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי דער טיפער, רויכיקער טעם פון היקאָרי האָלץ וואָס מישט זיך מיט זאַפֿטיקע, פֿלאַם-געקושטע הינדל דיך. אינספּירירט דורך שטאַרקע טענעסי באַרביקיו טעם, ניצט דאָס רעצעפּט דעם אַרטעפלאַם גריל צו פֿאַרשליסן דעם טעם דורך פֿאַרקערטע ברענעניש. דאַנק די טויזנט-גראַד ברענעניש אויף דער צענטראַלער גריל גריל גריל און די פֿילזײַטיקייט פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ, וועלן אײַערע הינדל דיך אַרויסקומען זאַפֿטיק פֿון אינעווייניק און שיין קאַראַמעליזירט פֿון אַרויס. דאָס איז דרויסנדיק קאָכן אין זײַן בעסטן.

אינהאַלטן

• 6 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 1 לעפל כּשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פּוטער (ווייך געמאכט)
• 1 גלעזל באַרביקיו סאָוס (טענעסי-סטיל בילכער)
• היקאָרי האָלץ שטיקער אָדער לאָגס
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל פייער שיסל.
3. שטאַפּל דיין היקאָרי ברענהאָלץ אויף שפּיץ און צינד אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען ביז די קאָכטאַפּ און די מיטעלסטע גריל ראַם זענען הייס – בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן און געווירצן די הינדל

1. טרוקנט די הינדל דיך מיט פּאַפּירענע הענטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ.
2. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, און ציבעלע פּודער.
3. רייבט די הינדל דיך מיט פוטער, און באדעקט זיי גוט מיטן געווירץ-מישונג.

שריט 3: ברענען די הינדל דיך

1. לייגט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל ראסט פון די ארטעפלעים צו ברענען ביי 1,000°F.
2. ברויט עס פאר 2-3 מינוט אויף יעדער זייט, נאר כדי צו פארשפארן די זאפט און באקומען א קרוכלע, גאלדענע הויט.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע

1. רוקט די אנגעבראטענע הינדל דיך אויף דער פלאכער קאכטאפ, לייגנדיק זיי נענטער צום אויסערן ראנד פאר א נידעריגערע היץ.
2. באַשמירט די פלייש מיט באַרביקיו סאָוס און קאָכט אויף אַ נידעריקן פלאַם פֿאַר 20-25 מינוט.
3. דריי און באַשטעל דאָס הינדל יעדע 5-7 מינוט צו בויען שיכטן פון טעם.
4. קאכט דאס הינדל ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט בערך 160°F.

שריט 5: לאָזט דאָס פלייש רוען

1. נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל ווען עס דערגרייכט 160°F אינעווייניקסטע טעמפעראטור (ציל איז 175°F פאר די פיס).
2. לאָזט רוען פֿאַר 5-10 מינוט כּדי צו דערגרייכן די ריכטיקע טעמפּעראַטור און פֿאַרטיילן די זאַפטן.

עצות

• שטענדיק געווירצן אונטער דער הויט פֿאַר מאַקסימאַלן טעם.
• די אַרטעפלאַם'ס קאָכטאָפּ טעמפּעראַטור זאָנעס לאָזן איר סטרויערן היץ פשוט דורך ריפּאַזישאַנינג די הינדל.
• ניצט פוטער אויף אייער קאכטאפ אנשטאט אויל פאר מער טעם.
• דריי די דיך אָפט צו בויען אַ גלאַנציק באַרביקיו גלייז.
• רייניקונג איז גרינג – נאָר קראַצן יעדן צעשמאָלענעם פעט אין דעם פייער מיט אַ שפּאַטעל ווען איר זענט פאַרטיק.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טענעסי היץ: לייגט צו קייען פעפער צו אייער טרוקענע רייַבונג און ניצט אַ געווירציקע באַרביקיו סאָוס.
2. זיסע וויסקי גלייזד: גלייז מיט אַ געמיש פון טענעסי וויסקי, האָניק, און באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ בוזי-זיס ענדיקן.
3. מעיפּל דידזשאָן טייז: פֿאַרבייט אייער באַרביקיו סאָוס מיט אַ מעיפּל סיראָפּ און דידזשאָן זענעפט געמיש פֿאַר אַ טאַרטיקן טוויסט.
4. רויכיקע קרויט אינפוזיע: לייג צו פרישע טימין, ראָוזמערי און גערויכערטע ים זאַלץ צום רייַבן פֿאַר טיפקייט.
5. אזיאַטישע באַרביקיו פיוזשאַן: אויסטוישן טראדיציאנעלן באַרביקיו מיט האָיסין, סוי סאָוס און סריראַטשאַ פֿאַר אַ גלאָבאַלן פליר.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויפן קאלב מיט טשילי פוטער (קאכן גלייך אויפן ארטעפלאם פלאך טאפ)
• פארברענטע פערשק העלפטן באַשמירט מיט פּוטער און ברוינעם צוקער
• געבעקסענע בינען אין גוס-אייזן סטיל גלייך אויף דער אַרטעפלאַם ניצנדיק אַ גרידל-זיכערע שיסל
• גרילד סלאָ באַדעקט מיט עפּל סיידער ווינאַיגרעט
• א קאלטע טענעסי וויסקי לימענאד

מסקנא

קאָכן טענעסי היקאָרי גערויכערטע הינדל דיך אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס אַן אומבאזיגבארן טעם. מיט זאַפֿטיקן פלייש, אַ קלעפּיקן באַרביקיו גלייז, און טיפע רויכיקע אונטערטאָנען, דאָס איז אַ רעצעפּט צו וועלכן איר וועט צוריקקומען די גאַנצע גרילינג סעזאָן. פֿאַרגעסט נישט - נעמט אַרויס אייער פלייש ביי בערך 160°F, לאָזט עס רוען, און עס וועט דערגרייכן יענע פּערפֿעקטע 175°F ווי מאַגיש!