טעננעססעע גרילד זיס קאַרטאָפל וועדזשיז

הקדמה

די טענעסי גרילד זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס באַקומען אַ גאנץ באַלאַנס פון קרוכלע אויסערלעך און ווייך אינעווייניק בשעת זיי זויגן אַ רויך-זיס טאַם אויף די אַרטעפלאַם גריל. פארגעסט דעם אויוון - די מעטאָדע ניצט די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ פון די אַרטעפלאַם, וואָס גיט אַ גלייַך אָנגעברענט ענדיקן מיט קיין ריזיקירן פון ברענען. מיט אַ פּשוט געווירץ געמיש און אַ ביסל פּוטער, וועלן די וועדזשעס זיין דיין נייַ באַליבסטע בייַלאַגע. צינדט אָן דיין גריל און לאָמיר אָנהייבן!

אינהאַלטן

• 3 גרויסע זיסע קאַרטאָפל, ריין געוואַשן
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 ½ טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל ברוינע צוקער
• ½ טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• ½ טיי־לעפֿל געמאָלן קומין
• ½ טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• ¼ טיי־לעפֿל פֿריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• אָפּציאָנעל: פריש געהאַקט פּעטרישקע פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די אויל-געווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט. די פלאַכע קאָכפּלאַטע וועט זיין הייס און גרייט, מיט פֿאַרשידענע היץ־זאָנעס איבער דער ייבערפֿלאַך.

שריט 2: צוגרייטן די זיסע קאַרטאָפל

1. שניידט יעדע זיסע קאַרטאָפל לענגווייז אין דיקע שטיקלעך (ארום 6-8 שטיקלעך פּער קאַרטאָפל).
2. אין אַ גרויסער שיסל, מישט די שטיקלעך מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען גערויכערטע פּאַפּריקאַ, ברוין צוקער, קנאָבל פּודער, קומין, זאַלץ און פעפער.
4. שיט די געווירץ-מישונג איבער די באטערטע שטיקלעך און מישט ביז עס איז גלייך באדעקט.

שריט 3: גרילן די וועדזשעס

1. ניצנדיק צוואַנגן, לייגט די געווירצטע זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ.
2. לאָזט זיי ברויזן אומגערירט פֿאַר בערך 5-6 מינוט, ביז אַ טיפֿער אָנברענונג אַנטוויקלט זיך.
3. דריי איבער און קאך נאך 5-6 מינוט אויף דער אנדערער זייט.
4. רוקט די שטיקלעך צו די אויסערליכע ראַנד ווען זיי ווערן ווייכער, כדי צו ענדיגן קאָכן אָן זיך אָנברענען.

שריט 4: סערווירן די וועדזשעס

1. אַמאָל די שטיקלעך זענען ווייך אינעווייניק און קרוכלע אַרויס, נעמט זיי אַראָפּ פֿון גריל.
2. שפּרינקלט געהאַקטע פּעטרושקע איבער די שפּיץ פֿאַר אַ שפּריץ פון קאָליר.
3. סערווירט הייס ווי אַ געשמאַקע בייַלאַגע אָדער אַ געשמאַקע פֿאַרבייַס.

עצות

• דיקערע שטיקלעך האַלטן זיך בעסער אויף דער הייסער קאָכפּלאַטע און ווערן שיין קאַראַמעליזירט.
• אַדזשאַסטירן די געווירץ באַזירט אויף דיין ייבערהאַנט - זיסער, רויכעריגער, אָדער שאַרפער!
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם און העלפֿט מיט גריל קרוכלע — ניצט נישט בוימל אויב איר ווילט דעם בעסטן טעם.
• איר קענט גרילן אַלע אייערע עסן אויף איין מאָל אויף די אַרטעפלאַם — פּאָר דעם מאכל מיט ריווערס-געבראָטן סטייק אָדער גרילד הינדל.
• ניצט שטענדיק צוואַנגן צו רירן עסן; דריק קיינמאָל נישט אַראָפּ דערויף כּדי צו פֿאַרמייַדן פֿאַרלירן פֿײַכטקייט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון וועדזשעסלייגט צו קייען פעפער און קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ שטאַרקע דרום היץ.
2. מעיפּל-גלייזד וועדזשעסטריפֿלט אַרײַן מעיפּל סיראָפּ בעת די לעצטע מינוט פֿון גרילן פֿאַר אַ רײַכן, סירופּיקן ענדיק.
3. געווירציקע פּאַרמעזאַן וועדזשעסוואַרפט די גרילד וועדזשעס מיט גרירטער פּאַרמעזאַן און געהאַקטע ראָוזמערי איידער סערווירן.
4. קנאָבל ליים וועדזשעסאויסדריקן פרישן לימענע זאַפט און צולייגן געhackטן קנאָבל פֿאַר אַ שאַרפן טוויסט.
5. רויכיקע טשיפּאָטלע וועדזשעספאַרבייַטן פּאַפּריקאַ מיט טשיפּאָטלע פּודער פֿאַר אַ טיפן, רויכיקן טעם מיט אַ קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• פאַרקערט-געבראָטן ריביי אָדער ניו יאָרק סטריפּ סטייק
• גרילד באַרביקיו הינדל דיך
• דרום-סטיל קאָולסלאָ
• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• אייז-קאַלטער טענעסי וויסקי אדער זיסע טיי

מסקנא

קאָכן טענעסי גרילד זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס אויף די אַרטעפלאַם ברענגט ארויס אומגעגלייַכלעך טעם און טעקסטור. דאַנק די פלאַך שפּיץ גרידל און הויך היץ זאָנעס, איר באַקומען פּערפעקט געקאָכט זיסע קאַרטאָפל וואָס זענען אוממעגלעך צו רעפּליקירן אין אַן אויוון אָדער פּאַן. פּרוּווט דעם רעצעפּט בייַ דיין ווייַטער דרויסנדיק קאָכן אויס - און טאָן ניט פאַרגעסן צו גרילן די רעשט פון דיין מאָלצייַט צוזאַמען פֿאַר צוגעגעבן טעם און שפּאַס!