טענעסי גרילד שרימפּ & גריץ קוכן

הקדמה

דאס טענעסי-סטיל גרילד שרימפּ און גריץ קייקס רעצעפּט איז אן אויסערגעווענליכע זאך וואס קאמבינירט רויכיקע, פוטעריגע שרימפּ מיט קרוכלע גאלדענע גריץ קייקס - אלע גרילד צו פערפעקציע אויף די ארטעפלעים. מיט די פארקערטע סיר מעטאד און היץ-זאָנעד גרידל, פארשליסט דאס רעצעפּט א זאפטיגן טעם בשעת עס גיט א רעסטאראן-לעוועל טעקסטור. קיין טעפּ, קיין פאנען - נאר באמערקבאר געשמאק, דרום-אינספּירירט גרילן.

אינהאַלטן

• 1 פונט גרויסע שרימפּ, געשעפּט און אָן די אָדערן (לאָזט דעם עק אויף פֿאַר פּרעזענטאַציע)
• 1 גלעזל שטיין-געמאלענע גריץ
• 3 גלעזלעך וואַסער
• 1 גלעזל שאַרף טשעטער קעז, צעשניטן
• 3 לעפל פוטער (פּלוס מער פֿאַר גרילן)
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 טיי־לעפֿל לימענע שאָלעכץ
• זאַפט פון 1/2 לימענע
• 1 טבספּ בורבאָן (פֿאַר רויכיקע פּוטער סאָוס)
• 1 קליינע שאַלאָטן, געhackט
• 1 שטעקן אומגעזאַלצענע פּוטער (פֿאַר ענדיקן סאָוס)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט סערוועטקעס אין דער גריל באַזע, שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז איר האָט אַ ריינע הייסע באַזע און די גרידל איז פֿאָרהייצט און גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די גריץ קייקס

1. פריער אויף אייער קיך־אויוון, קאכט די גריץ אין 3 גלעזער וואַסער ביז זיי ווערן דיק (ארום 15 מינוט), מישט אריין טשעדער און 2 עסלעפל פוטער, און געווירצט מיט זאַלץ.
2. פֿאַרשפּרייט די הייסע גריץ אין אַ קוואַרטער-אינטש דיקע שיכט אויף אַ באַטערטער בלעך פּאַן. לאָזט עס אָפּקילן און ווערן פֿעסט אין קילער ביז עס איז פֿעסט (מינדעסטנס 1 שעה).
3. אַמאָל פעסט, שניידט די גריץ אין 3-אינטש קוואַדראַט קייקס.

שריט 3: גריל די גריץ קייקס

1. באַשמירט די אַרטעפֿלאַם גרידל לעבן דעם מיטלערן היץ־געגנט.
2. לייגט די גריץ קוכן אויף דער לייכט געשמירטער ייבערפלאַך.
3. לאָזט זיי אָנברענען און קרוכלע ווערן פֿאַר 3-4 מינוט פּער זײַט, ביז גאָלדען ברוין און גריל-געמאַרקט.
4. אריבערגיין צו א קילערע זאָנע אויפן פּערימעטער צו האַלטן וואַרעם.

שריט 4: געווירץ און ברענען די שרימפּ

1. אין אַ שיסל, מישט די שרימפּס מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, קייען פעפער, זאַלץ, פעפער און לימענע שאָלעכץ.
2. לייגט די שרימפּ אויף די צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל גריל צו ברוינען פֿאַר 1 מינוט פּער זײַט.
3. לייגט די שרימפּס צו דער פלאַכער גרידל צו זיי ענדיגן קאָכן אויף אַ פֿאָרזיכטיקן אופֿן (נאָך אַרום 2 מינוט), איבערדרייענדיק זיי איין מאָל.

שריט 5: מאַכן די סמאָוקי פּוטער סאָוס

1. רוקט אַ שטאָל ראַמעקין אָדער אַ פּליטקע גריל-זיכערע פּאַן אויף דעם קילערן טייל פון דער גרידל.
2. לייגט צו 1 לעפל פוטער און סאָטיי די שאַלאָטן ביז גאָלדען.
3. אריינמישן לימענע זאַפט און בורבאָן, לאָזט עס בלאָזן פֿאַר 30 סעקונדעס.
4. אריינמישן די איבעריגע פוטער שטיקל ביי שטיקל פון דירעקטער היץ ביז עס ווערט עמולזירט. געווירצן מיט זאלץ און פעטראשקע.

שריט 6: טעלער און סערווירן

1. לייגט אויף יעדן קרוכלע גריץ קוכן 2-3 געגרילטע שרימפּס.
2. לעפל איבער די וואַרעמע רויך בורבאָן פּוטער סאָוס.
3. באַצירן מיט עקסטרע פּעטרושקע און אַ שטיקל לימענע אויב געוואונטשן.

עצות

• ניצט פּוטער פֿאַר אַ בעסערן טעם און גאָלדענע קראַסטן ווען איר גריללט גריץ קוכן.
• ברענט די שרימפּ שנעל אויף די 1,000F צענטער גריל גריל גריל צו פארשפארן די זאַפטן איידער איר ענדיגט אויף די פלאַכע שפּיץ.
• נעמט ארויס די שרימפּס פונעם גריל ווען זיי דערגרייכן אן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 130°F; זיי וועלן ארויפגיין ביז 145°F בשעת זיי רוען.
• האַלט די סאָוס וואַרעם דורך עס צו לייגן אויף אַ קילערער זאָנע פון ​​דער פלאַכער שפּיץ ביז סערווירונג.
• מאַכט גריץ קייקס פון פאָראויס אַזוי זיי זענען פעסט און גרייט צו קרוכלע זיך אויף די גריל.

וואַריאַציעס

1. שארף קרעאָל ווערסיע: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל קרעאָל געווירץ צו דער שרימפּ מאַרינאַדע און ניצט פּעפּער דזשעק קעז אין די גריץ.
2. בייקאָן-ליבהאָבערס טוויסט: לייגט צו צעבראָכענע גרילד בייקאָן שטיקלעך צו די גריץ איידער איר קילט עס אָפּ און פֿאָרמט עס אין קוכן פֿאַר צוגעלייגטע רייַכקייט.
3. לימענע קרויט אינפוזיע: וואָרף די שרימפּ אין לימענע טיים, ראָוזמערי און קנאָבל איידער גרילן פֿאַר אַ פרעשער, זעסטי פּראָפיל.
4. קאַדזשון באַרביקיו שרימפּ: באַשטרייכט די שרימפּס מיט אַ קאַדזשון באַרביקיו גלייז בשעת זיי זענען אויף די גריל און פּאָר זיי מיט גערויכערטע גאָודאַ גריץ קייקס.
5. דרום וועגעטאַרישע זייטן: סערווירט מיט סאָטייד גרילד אָקראַ, גלאָק פּעפּערס, אָדער פייַער-געבראָטן פּאָמידאָרן אויף די אַרטעפלאַם פֿאַר אַ פול טענעסי פאַרשפּרייטן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קארן מיט טשילי בוטער
• פארברענטע פערשק סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און ציג קעז
• גערויכערטע בורבאָן אייסטיי אדער קאַלטע שאַרדאָנע
• געגרילטע זויערטייג מיט געבראָטענע קנאָבל פּוטער
• פרישע קאָולסלאָ מיט עפּל סיידער ווינאַיגרעט

מסקנא

לאָזט אַרויס די שטאַרקע, רויכיקע טאַמעס פון טענעסי באַרביקיו מיט דעם רעצעפּט פֿאַר גרילד שרימפּ און גריץ קוכן. פּאַסיק פֿאַר פֿאַרזאַמלונגען אין הויף אָדער וואָכנטאָג מאָלצײַטן, דער אַרטעפלאַם גריל גיט אומגעגלייַכלעכע פאָרשטעלונג און פּשוטקייט. דאָס געריכט אָפפערט קרוכלע טעקסטור, זאַפֿטיקע שרימפּ, און אַ לוקסוסדיקע פּוטער סאָוס - אַלץ אָן אַן איין טאָפּ אָדער פאַן. פאַרזוכט דעם חילוק פון לעבעדיקן פֿײַער גרילן.