טעננעססעע דריי-רייַבן כאַזער ריבס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערפאַרונג די יקאָניק פלייווערז פון מעמפיס מיט די טעננעססעע-נוסח טרוקן ראַבד כאַזער ריבס. גרילד צו רויכיק שליימעס אויף די אַרטעפלאַמע, דעם אופֿן ינשורז אַ זאַפטיק ינלענדיש און אַ געשמאַק, קרוכלע בילן מיט די פאַרקערט-סירינג טעכניק. מיט קיין דעקל פארלאנגט און קייפל היץ זאָנעס, איר וועט בעל קאָנטראָל איבער צערטלעכקייַט און טשאַר-אַלע בשעת גרילינג דיין זייטן צוזאמען דיין הויפּט קורס. זאל ס פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל און אָנהייבן קוקינג עטלעכע עמעס דרייסט באַרביקיו טאַם.

ינגרידיאַנץ

• 2 ראַקס פון סט. לאָויס-נוסח כאַזער ריבס
• 3 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 טבספּ קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 טבספּ טשילי פּודער
• 1 טבספּ ערד שוואַרץ פעפער
• 1 טבספּ קאָשער זאַלץ
• 2 צפּ זענעפט פּודער
• 1 לעפעלע קייען פעפער (אַפּשאַנאַל)
• 2 טבספּ ברוין צוקער
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר גריל ייבערפלאַך)
• גרינס ייל (פֿאַר לייטינג פייַער)
• 3 פּאַפּיר נאַפּקינז (פֿאַר פייַער פּרעפּ)
• ברענהאָלץ (פּרעפעראַבלי דעמב אָדער היקקאָרי)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן אַ קליין סומע פון ​​גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל באַזע און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. ליכט די נאַפּקינז. ין 20 מינוט, דיין גריל וועט זיין גרייט פֿאַר הויך-היץ קוקינג.

שריט 2: צוגרייטן די טרוקן רייַבן

1. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען די פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, טשילי פּודער, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, זענעפט פּודער, קייען פעפער, און ברוין צוקער.

שריט 3: געווירץ די ריבס

1. אַראָפּנעמען די מעמבראַנע פון ​​די צוריק פון די ריבס פֿאַר בעסער טאַם אַבזאָרפּשאַן.
2. יוואַנלי מאַנטל ביידע זייטן פון די ריבס מיט די טרוקן רייַבן, דרינגלעך די געווירץ אין די פלייש.

שריט 4: פּרעגלען די ריבס

1. ווען די אַרטעפלאַמע גריל צענטער רייַבן היץ אַרום 1,000 ° F, שטעלן די ריבס מיט די פלייש-זייַט אַראָפּ פֿאַר 2-3 מינוט צו צאָרן און שלאָס אין דזשוסאַז.
2. ניצן וואָרענען-דעם טייל פון די גריל איז גאָר הייס.

שריט 5: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך שפּיץ

1. מאַך די סעאַרעד ריבס צו די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ גרילדלע; שטעלן זיי נעענטער צו די ברעג ווו די היץ איז נידעריקער.
2. פאַלן אַ ביסל פון פּוטער אונטער די ריבס צו ינפיוז זיי ווי זיי קאָכן סלאָולי.
3. קאָכן ריבס פֿאַר בעערעך 1½-2 שעה, ווענדן טייל מאָל, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 195 ° F. אַראָפּנעמען בייַ 180 ° F צו לאָזן פֿאַר טראַנספּערטיישאַן קוקינג.

שריט 6: מנוחה און רעפטל

1. לאָזן ריבס מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט צו רידיסטריביוט דזשוסאַז.
2. רעפטל צווישן די ביינער און דינען הייס אַוועק די גרילד.

עצות

• ניצן היקקאָרי אָדער דעמב האָלץ פֿאַר אַן עכט טעננעססעע באַרביקיו אַראָמאַ.
• די אַרטעפלאַמע ס פלאַך שפּיץ האט היץ זאָנעס - נוצן קולער עדזשאַז פֿאַר סלאָוער קוקינג.
• צעשמעלצן די פלייש אין דעם צענטער, קאָכן אַלץ אַנדערש (פּאַפּשוי, וועדזשיז, סאָסיז) אויף די גרילד.
• צולייגן פּוטער אונטער קיין פלייש צו לייגן רייַך טאַם און נעץ בשעת גרילינג.
• אַראָפּנעמען פלייש פון די גריל ווען עס איז 15 ° F אונטער די געוואלט ינערלעך טעמפּעראַטור צו ויסמיידן אָוווערקוקינג.

ווערייישאַנז

1. זיס און רויכיק ריבס: לייג האָניק גראַניאַלז און נעצבוים צוקער צו די רייַבן פֿאַר אַ זיס ביס מיט אַ רויך ענדיקן.
2. געווירציק טעננעססעע ריבס: פאַרגרעסערן קייען און לייגן טשיפּאָטלע פּודער פֿאַר עקסטרע היץ.
3. הערבעד מעמפיס ריבס: לייג דאַר טהימע און אָרעגאַנאָ צו די רייַבן פֿאַר אַ ווודי טיפקייַט.
4. אַנאַנאַס-גלייזד ריבס: לייג אַ ליכט אַנאַנאַס זאַפט גלייז יעדער 20 מינוט בעשאַס גרילינג פֿאַר אַ פרוטי טאַנג.
5. באָורבאָן רוב ריבס: מישן אין עטלעכע בורבאָן פאַס-אַלט זאַלץ און אַ שפּריץ פון פאַקטיש בורבאָן צו דיין רייַבן פֿאַר רויכיק-זיס קאַמפּלעקסיטי.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד פּאַפּשוי מיט הערבעד פּוטער (אויף פלאַך שפּיץ)
• טשאַרד דזשאַלאַפּענאָ פּאַפּשוי פּאַנקייקס
• געשטאַלט אייַזן-נוסח בייקט בינז אויף די גרילל
• פריש קאָלעסלאַוו מיט עפּל עפּלזאַפט ווינאַיגרעטטע
• זיס טיי אָדער אַ טעננעססעע שנאַפּס קאָקטייל

מסקנא

דיין נסיעה אין טעננעססעע-נוסח באַרביקיו איז גאַנץ-מיט ביין-ליקינג, טרוקן-ראַבד ריבס וואָס געשמאַק ווי גלייבן ווי זיי קוקן. ניצן די Arteflame גריל מיט פאַרקערט סירינג ינשורז די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון ​​קריספּי בילן און פייַכט פלייש, יעדער מאָל. ריין-אַרויף איז מינימאַל, און טאַם איז מאַקסימום!