טעננעססעע טשאַרעד בריסל ספּראַוץ מיט בייקאָן

הקדמה

פארברענטע בריסלער קרויטן מיט בייקאָן איז אַ דרייסט, רויכיק בייַלאַגע וואָס איז זיס, געשמאַק, און גאָר אומפאַרגעסלעך. געקאָכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפלאַם גריל, באַקומט דאָס געריכט איר אייגענאַרטיקן טעם פון קרוכלע בייקאָן, גאָלדענע בריסלער קרויטן, און אַ לעצטן טראָפּן האָניק פֿאַר אַ דרום טוויסט אינספּירירט דורך טענעסי טאַמעס. אָן קיין פאַן אָדער אויוון נייטיק, און דאַנק די אַרטעפלאַם'ס פּערפעקט קאָנטראָלירטע היץ זאָנעס און האַרטע שטאָל פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ, וועט איר דערגרייכן פּרעכטיק קאַראַמעליזירטע בריסלער קרויטן וואָס קיינמאָל נישט ברענען - נאָר פולער טעם און אַ פּערפעקטע ברענונג.

אינהאַלטן

• 1 פונט בריסלער שפּראָצן, האַלבירט
• 6 שטיקלעך דיק-געשניטענע בייקאָן
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל האָניק
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער, לויטן טעם
• אָפּציאָנעל: רויטע טשילי פלאַקעס פֿאַר היץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אויפן דנאָ פון גריל.
2. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף די סערוועטקעס.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצוּהויבען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל ראָסט דערגרייכט איבער 1,000°F און דער אַרומיקער פֿלאַכער גריל איז פֿולשטענדיק אָנגעהייצט.

שריט 2: צוגרייטן אייערע אינגרעדיענטן

1. בשעת דער גריל ווערט הייס, האלבירט די בריסלער שפּראָצן און געווירצט מיט זאַלץ, פעפער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
2. גראָב צעהאַקן דעם בייקאָן אין ביס-גרייס שטיקלעך.

שריט 3: קאָכן די בייקאָן

1. לייגט צו דעם צעהאקטן בייקאָן צום פלאַכן קאָכטאַפּ, דעם נאָענטסטן צום הייסן צענטער פֿון דער זאָנע.
2. לאָזט עס קרוכלע ווערן, אָפט איבעררירנדיק, ביז גאָלדען ברוין.
3. רוקט בייקאָן צו אַ קילער ברעג פון די גריל צו האַלטן וואַרעם און רעזערווירט די געשמאַקע בייקאָן דריפּינגז ווו עס איז געקאָכט.

שריט 4: ברענען די בריסלער שפּראָצן

1. לייגט צו פוטער צו די בייקאָן דריפּינגז געגנט פון די הייסע גרידל.
2. לייגט די בריסלער שפּראָצן מיטן שניט־זײַט אַראָפּ אין דער הייסער פּוטער־געמיש.
3. בראָטן פֿאַר 8-10 מינוט ביז קאַראַמעליזירט און גאָלדען ברוין.
4. איבערדרייען און קאכן נאך 3-5 מינוט לויט ווי וויכטיג עס איז.

שריט 5: לייג צו בייקאָן און ענדיג דעם מאכל

1. לייג צוריק די קרוכלע בייקאָן אויף די שפּראָצן.
2. טריקנט די גאנצע געמיש מיט האָניק.
3. מישן צו באדעקן אלעס צוזאמען און לאזן עס ברויזן פאר נאך א מינוט.
4. סערווירט גלייך גלייך פון גריל פֿאַר בעסטן טעם און פּרעזענטאַציע.

עצות

• האַלט די שפּראָצן נענטער צום צענטער כּדי זיי זאָלן אָנברענען און באַוועגן זיי אַרויס ווען זיי ווערן גאָלדען.
• ניצט פוטער אנשטאט אליוו-אויל פאר א רייכערן טעם אויף דער ארטעפלעים'ס קאכטאפ.
• לייגט צו א קניפּ טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ טענעסי-סטיל געווירציק קיק.
• אויב איר ניצט אַ דיקן בייקאָן, מאַכט עס לאַנגזאַם אַזוי אַז עס ווערט זייער קרוכלע און געשמאַקפול.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל בורבאָן גלייזאויסטוישן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ און אַ קניפּ בורבאָן פֿאַר אַ רויך-זיסן פּאַנטש.
2. פּאַרמעזאַן קראַנטשנאכן אנברענען, רייבט פארמעזאן קעז איבער די שפּראָצן פאר א זאַלציקן, קרוכלע ברעג.
3. באַלזאַמישע פייגניצט באַלזאַמישער גלייז און געשניטענע פייגן צו דערהייבן עס צו אַ גורמע מדרגה.
4. עפּלוואָאָד גערויכערטניצט עפּלהאָלץ שפּאָן אונטערן ברענהאָלץ פֿאַר אַ אויסגעשפּראָכן רויך־טאַם.
5. קאַדזשון סטילגעווירצט מיט קאַדזשון געווירץ מיקס אַנשטאָט גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ דרום קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק פארקערט אנגעברענט אויף די צענטער גריל
• פארברענטע קארן אויף דער ארטעפלאַם מיט ליים און קאָטידזשאַ
• זיסע אייז טיי אדער א טענעסי וויסקי קאקטייל
• געגרילטע זויערטייג ברויט סלייסעס באַשמירט מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

די טענעסי-סטיל פארברענטע בריסלער קרויטן רעצעפט איז פול מיט שטארקע גרילד טעם, קרוכלע בייקאן, און א מילדע זיסקייט וואס הייבט די פשוטע קרויט צו שטערן סטאטוס. אלץ געטאן אויף די ארטעפלעים גריל אן קיין רייניקונג - דאס איז די סארט ביילאגע וואס מאכט די גרילינג סעזאן דויערן דאס גאנצע יאר לאנג.