טעננעססעע באַרביקיו כאַזער בויך סקיוערז אויף די אַרטאַטלאַמע

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי די רויכיקע, קרוכלע, זאַפטיקע פּערפעקציע פון ​​באַרביקיו פּאָרק בויך שפּיזן געמאַכט ריכטיק – און די אַרטעפלאַם גריל איז די לעצט קאַנוואַס פֿאַר פּונקט דעם. מיט אַ סטייקהויז-ווערטיק סערינג בייַ די צענטער גריל און אַ פלאַך-שפּיץ קאָכן זאָנע וואָס שלאָסט אין זאַפטן, דעם טענעסי-ינספּירירט פּאָרק בויך רעצעפּט גיט איר אַ שטאַרק באַרביקיו טאַם אָן קיין פון די כאַסאַל. מיר וועלן נוצן פאַרקערט סערינג פֿאַר אַן גלייבלעך טעקסטור, קאַראַמעליזאַטיאָן פון אַ טאַנגי באַרביקיו גלייז, און די גאנץ ווייכקייט די גאנצע וועג דורך. לאָמיר אָנצינדן די אַרטעפלאַם און נעמען דיין גרילינג צו נייַע כייץ!

אינהאַלטן

• 2 פונט חזיר בויך, הויט אַראָפּגענומען און געשניטן אין 1.5-אינטש קיובס
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע כשר זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 3 לעפל פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• 1 גלעזל טענעסי-סטיל באַרביקיו גלייז (זעט עצה)
• האָלצערנע אָדער מעטאַל שפּיזן
• געהאַקטע שניטלעך אָדער גרינע ציבעלעס (פֿאַר גאַרניר)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דער צענטער פייער קאַמער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. גיסט יעדן סערוועט אויף גרינס-אויל, באַדעקט זיי לײַכט.
3. שטאַפּלט טרוקן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטלסטע גריל דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר בויך

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען ברוינע צוקער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער.
2. וואַרפן חזיר בויך קיובס אין די געווירץ געמיש ביז גוט באדעקט.
3. פֿאָדעם די חזיר בויך קיובס פעסט אויף שפּיזן.

שריט 3: ברענען די שפּיזן

1. לייגט צו א לעפל פוטער צום צענטער גריל גראל.
2. לייגט די שפּיזן גלייך אויף דער מיטלערער גריל און ברענט זיי 1-2 מינוט פּער זײַט ביז זיי ווערן שיין פארקאָלט און קאַראַמעליזירט.

שריט 4: קאָכן די חזיר בויך דורך

1. איבערפיר די שפּיזן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל נענטער צום אויסערן ברעג, וואו די היץ איז נידעריגער.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען פון צייט צו צייט און באַשטרייען מיט טענעסי באַרביקיו גלייז יעדע 3-5 מינוט.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 180°F (אראפנעמען פון גריל ווען עס דערגרייכט 165°F כדי צו דערמעגלעכן איבערצוקאכן).

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. לאָזט די שפּיזן רוען פֿאַר 5-10 מינוט.
2. שפּריצן געהאַקטע שניטלאָך אָדער גרינע ציבעלעס איבער די שפּיזן איידער סערווירן.
3. סערווירט גלייך פֿון גריל מיט אייערע באַליבטע זייטן.

עצות

• ניצט מעטאַלענע שפּיזן אָדער ווייקט האָלצערנע אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט איידער גרילן.
• טענעסי באַרביקיו גלייז איז אָפט זיסער און זויערער—פּערפעקט פֿאַר חזיר בויך. זוכט איינס מיט מעלאַסע אָדער בורבאָן פֿאַר צוגעלייגטע טיפקייט.
• שטענדיק ארויסנעמען פלייש ווען עס איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע טעמפעראטור - עס גייט ווייטער קאכן נאכדעם וואס איר נעמט עס אראפ פונעם גריל.
• פּוטער אויף דער גרידל גיט אַ בעסערן טעם און אַ גאָלדענע קרוסט אָן פֿאַרברענען דאָס פלייש.
• ניצט די גרידל'ס טעמפּעראַטור זאָנעס פֿאַר גראַדועל קאָכן: רוקט פלייש פֿון הייסע צו קילערע געביטן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טענעסי בויך בייטס: לייגט צו קייען פעפער און צעקוועטשטע רויטע טשילי פלעקלעך צו דער געווירץ-מישונג, און ניצט א הייסע באַרביקיו גלייז מיט טשיפּאָטלע.
2. מעיפּל-בורבאָן מעיפּל שפּיזן: פאַרבייַטן באַרביקיו גלייז מיט אַ וואַרעם מעיפּל-בורבאָן גלייז פֿאַר אַ זיס און רויך טאַם.
3. קאָרעיִש-סטיל פּאָרק בויך: ניצט גאָטשודזשאַנג, סוי סאָוס, האָניק און קנאָבל אַנשטאָט באַרביקיו גלייז פֿאַר אַן אַזיאַטיש טוויסט.
4. האָניק מוסטאַרד באַרביקיו שפּיזן: טוישן אויס די גלייז פֿאַר אַ כאָוממייד האָניק-זענעפט באַרביקיו סאָוס - זיס, זויער און קרעמעריג.
5. אנאַנאַס טערייאַקי שפּיזן: לייגט צו שטיקלעך אנאַנאַס צו די שפּיזן און גלייזירט מיט טערייאַקי באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ טראָפּישן פליר.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט פוטער און לימענע אויף דער גרידל
• גוס-אייזן געבאַקן מאַק און קעז אויף די ויסווייניקסטע ברעג פון די קאָכטאָפּ
• קרוכלע גרידל-געבראטענע קרויט סלאָ מיט עסיק דרעסינג
• טענעסי וויסקי אדער א קאלטע לאגער

מסקנא

גרילן חזיר בויך שפּיזן אויף די אַרטעפלאַם ברענגט ארויס יעדן שיכט פון טעם און טעקסטור אין דעם מויל-וואַסערנדיקן טענעסי באַרביקיו קלאַסיק. מיט סטייקהויז סערינג און פלאַך-שפּיץ פינעסע, האָט איר אַלץ וואָס איר דאַרפט צו סערווירן דרייסטע, זאַפֿטיקע און אומפאַרגעסלעכע שפּיזן גלייך פֿון פֿײַער.