טעננעססעע בבק דעווילעד עגגס אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

רויך, קרעמעריג, און פול מיט באַרביקיו טעם, די טענעסי באַרביקיו דעווילד אייער הייבן אן דעם קלאסישן פּיקניק פאַוואָריט מיט א רייכן גרילד טוויסט. מיר גרילן אַלץ - אַרייַנגערעכנט די אייער - אויף די אַרטעפלאַם גריל. מיט זיין כאַראַקטעריסטישן צענטער גריל גריל ראַטע וואָס דערגרייכט איבער 1,000°F און די אַרומיקע פלאַך-שפּיץ גרידל, מאַכט דער גריל די דעווילד אייער אַנדערש ווי קיין וואָס איר האָט אלץ געפּרוּווט. דער רויך לייגט צו טיפקייט, און גרילן די אייער שאַפט אַן אומבאַזיגבאַרן טשאַר טעם. קיין אויוון, קיין טאָפּן אָדער פאַן - נאָר אַ שטאַרקן טעם און גרינג רייניקונג יעדעס מאָל.

אינהאַלטן

• 6 גרויסע אייער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 2 לעפל מאַיאָנעז
• 1 לעפל טענעסי-סטיל באַרביקיו סאָוס
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/4 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פֿריש געקראַכטן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פײַן געהאַקטע שניטלאָך (פּלוס עקסטרע פֿאַר גאַרנירן)
• 1 שטיקל קרוכלע גרילד בייקאָן, צעבראָכן
• אָפּציאָנעל: אַ קניפּ הייס סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אַרײַן אין דעם אַרטעפלאַם גריל.
2. לייגט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס, צינדט אָן דאָס פּאַפּיר, און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר 20 מינוט ביז די פלאַכע גרידל און צענטער גריל זענען גרייט צום קאָכן.

שריט 2: האַרט קאָכן די אייער

1. לייגט די אייער לעבן דעם אויסערן רינג פון דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, וואו די טעמפּעראַטור איז מיטל-נידעריק.
2. דרייט זיי איבער פון צייט צו צייט און קאכט פאר בערך 12-14 מינוט ביז זיי זענען הארט געבאקן אינעווייניק.
3. אַרויסנעמען און לאָזן זיי גאָר אָפּקילן איידער זיי שאָלענען.

שריט 3: צוגרייטן די פילונג

1. אַמאָל זיי זענען אָפּגעקילט, שאָלעט די אייער און שניידט זיי לענגאויס.
2. שעפּט אַרויס די געלבלעך און לייגט זיי אין אַ שיסל.
3. צעקוועטשט די געלבלעך מיט אַ גאָפּל און מישט אַרײַן מאַיאָנעז, באַרביקיו סאָוס, דידזשאָן מוסטאַרד, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ, פעפער און געהאַקטע שניטלאָך.
4. אויב געוואונטשן, לייגט צו א קניפּ שאַרפע סאָוס פֿאַר מער היץ.

שריט 4: גריל די איי ווייסן פאר טעם

1. לייגט די ליידיגע געקאכטע איי ווייס העלפטן מיטן שניט-זייט אראפ אויף דער פלעכער גרידל לעבן דעם צענטער פאר א שנעלן אנברענען—ארום 1 מינוט פאר א קליינע פארקאלבונג.
2. דריי איבער און לאָז די הינטערשטע זײַט דורכוואַרעמען פֿאַר נאָך אַ מינוט.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די דעווילד אייער

1. פֿיל יעדן גרילד איי ווייס מיט אַ גרויסע לעפֿל פֿון די געלך פֿילונג.
2. לייג צו צעבראָכענע בייקאָן און אַ שפּרינקל פון שניטלאָך.
3. לעפל אַ קליין עקסטרע טראָפּן באַרביקיו סאָוס אויף שפּיץ פֿאַר גאַרנירן.

עצות

• ניצט פוטער אויף דער פלאַכער גרידל פֿאַר עקסטרע טעם אַנשטאָט בוימל.
• קאכט אייער לעבן דעם אויסערן ראַנד כדי צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.
• דו זאלסט נישט אויסלאָזן גרילן די איי ווייסן - עס לייגט צו וויכטיקע טעקסטור און רויך טעם.
• די דעווילד אייער זענען אַ פאַנטאַסטיש מאַכן-פאָרויס אָפּציע; נאָר גריל און אַסעמבאַל רעכט איידער סערווינג.
• קאכט שטענדיק פלייש ביז 15°F אונטערן ציל־געקאכטקייט — די טעמפעראטור גייט ווייטער ארויף נאכדעם וואס מען נעמט עס ארויס פונעם גריל.

וואַריאַציעס

1. שארף דזשאַלאַפּענאָ באַרביקיו: לייגט צו פײַן געהאַקט גרילד דזשאַלאַפּענאָ צו די פֿילונג פֿאַר אַ געווירציקע ווערסיע.
2. טשעטער &און בייקאָן: מישט אריין צעריסענעם גערויכערטן טשעדער אין די געלך-פיללונג פאר א קעזיקן טוויסט.
3. זיסע באָורבאָן באַרביקיו: ניצט אַ בורבאָן-ינפיוזד באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ זיסערן דרום קיק.
4. איינגעמאַכטע רעליש מישונג: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל זיסע פּיקל־רעליש צום פֿיל פֿאַר אַ זויערן און קרוכלעכן טעם.
5. גערויכערטע גאָודאַ באַרביקיו: פאַרבייַטן האַלב פון די מאַיאָנעז מיט קרעמעדיגע גערויכערטע גאָודאַ קעז פֿאַר אַ נאָך טיפערן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק פאַרקערט געזאָרט אויף די אַרטעפלאַם
• געגרילטע קארן מיט פוטער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זיסע טיי אדער א טענעסי וויסקי לימענאד
• געגרילטע פערשק העלפטן מיט האָניק רעגן
• גערויכערטע מעק און קעז גרילד אויף דער פלאַך שפּיץ

מסקנא

די טענעסי באַרביקיו דעווילד אייער זענען אַלץ וואָס איר ליבט וועגן סאַדערן באַרביקיו, פאַרפּאַקט אין ביסן פון רויך, קרעמעדיג, גרילד גוטסקייט. די אַרטעפלאַם גריל פאַרוואַנדלט דעם באַשיידענעם פֿאָרשפּייז אין די MVP פון דיין באַרביקיו ספּרעד. גרינג, אָן שמוץ, און אוממעגלעך געשמאַק - דאָס איז באַשערט צו ווערן אַ הויף פאַוואָריט.