זיס & געווירציק יוטאָ עלק ווורשט אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

יוטא'ס ווילד-שפּיל קוויזין טרעפט זיך מיט ברענענדיקער פערפעקציע מיט דעם זיסן און שארף יוטא עלק ווורשט רעצעפּט. געגרילט איבערן אייגנארטיגן ארטעפלעים גריל, אָפערט דאָס געריכט אַ קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע, זאַפטיקן אינעווייניק, און אַ געשמאַק-פּאַקטן גלייז - אַלץ אָנגעברענט צו פערפעקציע אָן דעם ריזיקאָ פון פארברענען. די ארטעפלעים'ס פלאַכע אויבערפלאַך און 1,000F צענטער ברענענדיקע גריל שאַפֿן אַן אומבאַזיגבארן פאַרקערטן ברענעניש וואָס פארשליסט די נאַטירלעכע זאַפטן און פארבעסערט יעדן ביס. צי איר טיילגייטינג, שבת גרילינג, אדער סעלאַברייטינג לאָקאַלע ווילד, דאָס געשמאַקע מאָלצייַט סעלאַברייץ יוטא'ס בעסטע מיט גרויסן טעם און מינימאַל רייניקונג.

אינהאַלטן

• 4 יוטא ווילדע עלק ווורשטלעך
• 2 לעפל פוטער
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל האָניק
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל עפּל עסיק
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער (צופּאַסן לויטן טעם)
• א קניפּ זאַלץ
• פרישע הערבס פֿאַר גאַרנירן (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל איבער דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. לייגט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס, צינדט אָן די סערוועטקעס, און לאָזט עס ברענען.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000F און די פלאַך שפּיץ איז גלייַך וואַרעם.

שריט 2: צוגרייטן די זיס-געווירציק דריזל

1. בשעת דער גריל ווערט הייס, מישט אין א קליינער שיסל ברוינעם צוקער, האָניק, דידזשאָן מוסטאַרד, עפּל עסיק, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, און אַ קניפּ זאַלץ.
2. לאָזט אָפּ ביז איר זענט גרייט צו גיסן מיט וואַסער.

שריט 3: ברענען די עלק ווורשט

1. לייגט די עלק ווורשטלעך אויף די 1,000F מיטל גריל גריל גריל פאר א הויך-היץ ברענען. ברענט יעדע זייט פאר בערך 1-2 מינוט ביז א קראסט ווערט געשאפן.
2. דאָס פֿאַרשליסט די זאַפטן פֿאַר אַ זאַפֿטיקן אינעווייניק.

שריט 4: קאָכן אויף דער פלאַך שפּיץ

1. רוקט די אנגעבראטענע ווורשטלעך צו דעם הייסערן אינעווייניקסטן טייל פון דער פלאַך-טאָפּ קאָכפּאָפּ.
2. לאָזט די ווורשט קאָכן לאַנגזאַם, דרייענדיק פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F (אַרויסנעמען זיי ווען זיי דערגרייכן 145°F צו רעכענען מיט איבערגעקאָכטן קאָכן).

שריט 5: טריפֿלען און ענדיקן

1. באַרשט די זיסע און געווירציקע רעגן איבער די ווורשט בעת די לעצטע פאר מינוט.
2. לאָזט די גלייז אַ ביסל קאַראַמעליזירן אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• שטענדיק פאַרקערט ברענען: הויך-טעמפּעראַטור ברענען אין צענטער, ענדיקן אויף דער פלאַך שפּיץ.
• ניצט פוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו פֿאַרשטאַרקן דעם טעם.
• מאָניטאָר די היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם צו קאָנטראָלירן די גרייטקייט פּערפעקט.
• ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַ פּערפֿעקטע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
• די אַרטעפלאַם'ס האַרטע שטאָל קאָכפּלאַטע פאַרהיט פֿאַרברענען - דיין עסן ברענט אין זיינע אייגענע זאַפטן.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל בייקאָן עלק ווורשט: לייגט צו מעיפּל סיראָפּ און צעבראָכענע געקאָכטע בייקאָן צום רעגן פֿאַר אַ זיס-זאַלציקע טיפקייט.
2. דרום-מערב פייער עלק ווורשט: לייגט צו טשיפּאָטלע טשילי פּודער און לייַם שאָלעכץ צו די גלייז פֿאַר אַ רויך, געווירציק טאַם.
3. קנאָבל קרויט עלק ווורשט: מישט אויס פּוטער מיטן געהאַקטע קנאָבל, ראָוזמערי און טיים, און באַשפּריצט די ווורשט בשעת זיי ברענען.
4. יוטאָ קאַרש גלייזד עלק ווורשט: פאַרבייַטן האָניק מיט זויערע קאַרש קאָנפֿיטור און לייגן אַ שפּריץ באַלזאַמיק עסיק.
5. מוסטאַרד באַרביקיו עלק ווורשט: מישן געלן זענעפט מיט ברוין צוקער, עפּלזאַפט עסיק, און אַ קניפּ פון הייס סאָוס פֿאַר אַ קאראליינע-סטיל קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן באַשמירט מיט פּוטער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל מיט קנאָבל און הערבס (געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ)
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט ציטרוס ווינאַיגרעט
• מיטל-קערפּערדיק רויט וויין ווי זינפאַנדעל אָדער סיראַה
• א קרוכלע אמבער על אדער יוטא-געברוט קראַפט ביר

מסקנא

דאס זיסע און געווירציקע יוטא עלק ווורשט רעצעפּט ברענגט ארויס דאס בעסטע אין לאקאלן ווילד מיט שטארקע, באלאנסירטע פלייווערז און גאנץ גוטע טעקסטור פון די ארטעפלעים גריל. מינימאלע שמוץ, גרויסער טעם, און א פאפולערע זאך וואס פייערט יוטא'ס קולינארישע טראדיציע - עס איז א מוז פאר אייער נעקסטע גריל נאכט.