זיס & געווירציקע פעזאַן פליגל אויף אַרטעפלאַם גריל - דרום דעקאטע

הקדמה

פעזאַן איז אַ באַליבטער אין דרום דעקאטע, און די זיסע &און שארף פעזאן פליגל געגרילט אויפן ארטעפלאם זענען אן עכטע פרייד פארן דרויסנדן מענטש. זייער קלעפּיק, געשמאקפולער גלייז קאראמעליזירט זיך שיין אויפן פלאכן הרובע, בשעת די קרוכלע ברעגער פון די הויך-טעמפּעראַטור ברענען געבן אן אומגלויבליכע טעקסטור. גרילן די פליגל מיטן אייגנארטיגן פארקערטן ברענען מעטאד פארשליסט די זאפטיגקייט און ערלויבט פאר א גאנץ גוטן קאכן ברעג ביז ברעג. מאכט זיך גרייט צו אימפרעסירן ביי אייער נעקסטן סעודה אין הויף.

אינהאַלטן

• 2 פונט פאַזאַן פליגל (דראַמעטן און פלאַטס)
• 1/2 גלעזל האָניק
• 2 לעפל סריראַטשאַ סאָוס (אָדער דיין באַליבט הייס סאָוס)
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע געמאלענע שווארצע פעפער
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1/2 לעפעלע כּשר זאַלץ
• געהאַקטע גרינע ציבעלעס (פֿאַר גאַרניש, אָפּציאָנעל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. נעמט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס און ווייקט זיי מיט גרינס-אויל.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל ווערט וואַרעם — די צענטער גריל ראָסט וועט דערגרייכן איבער 1,000°F, פּערפעקט צום אָנברענען.

שריט 2: צוגרייטן אייערע פאַזאַן פליגל

1. אין אַ שיסל, לייכט געווירצט די פאַזאַן פליגל מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער.
2. מישט האָניק, סריראַטשאַ, און סוי סאָוס אין אַ באַזונדער שיסל צו שאַפֿן דיין גלייז.

שריט 3: ברענען די פליגל אויף די צענטער גריל

1. לייגט צו אן עסלעפל פוטער צו דער פלאכער קאכטאפ לעבן דעם צענטער.
2. לייגט אייערע פליגל אויפן מיטעלסטן גריל ראסט צו ברענען — לאָזט יעדע זייט קרוכלע ווערן פֿאַר בערך 1-2 מינוט.
3. ניצט די צוואַנגן צו איבערדרייען און דערגרייכן גלייכע ברענענדיקע מאַרקס אויף אַלע זייטן.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ

1. רוקט די אנגעברענטע פליגל צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ געגנט גלייך אַרויס פון צענטער (מיטל צו מיטל-נידעריק זאָנע).
2. באַשמירט די פליגל ברייטהאַרציק מיט דיין האָניק-הייס גלייז מיט אַ באַשטימענדיק באַרשט.
3. קאכט לאנגזאם, דרייענדיג יעדע 3-4 מינוט און ווידער אנלייגענדיג די גלייז ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט בערך 160°F.
4. געדענקט: נעמט ארויס די פליגל פון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער דער לעצטער גאכט-טעמפעראטור; זיי וועלן ווייטער קאכן.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די פליגל רוען פֿאַר 5-10 מינוט אַוועק פֿון היץ צו ענדיגן קאָכן און לאָזן די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן ווידער.
2. באַצירן מיט געהאַקטע גרינע ציבעלעס.

עצות

• שטענדיק אָנברענען די פליגל איבער דער מיטלערער גריל ערשט — די 1,000°F טעמפּעראַטור פֿאַרשפּאַרט די זאַפטן.
• לאנגזאם-קאכט אויף דער אויסערליכער פלאכער אויבערפלאך פאר גענויע קאנטראל פון דורכגעקאכטקייט און צו פארמיידן פארברענען די גלייז.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל אויפן קאך-טאפ פאר א רייכערן טעם-קראסט.
• גיי נישט אוועק! די פליגלען קאַראַמעליזירן שנעל — קוק און דריי אָפט.
• די אַרטעפלאַם'ס פֿאַרשידענע טעמפּעראַטור זאָנעס מאַכן עס גרינג צו גרילן זייטן ווי קאָרן אָדער וועדזשטאַבאַלז אין דער זעלביקער צייט.

וואַריאַציעס

1. אַזיאַטיש-אינספּירירטע פליגלפֿאַרבײַטן די שאַרפֿע סאָוס מיט גאָטשודזשאַנג און צולייגן אַ קניפּ סעסאַם־ייל צום גלייז.
2. מעיפּל טשיפּאָטלע פליגלניצט מעיפּל סיראָפּ אַנשטאָט האָניק און לייגט צו טשיפּאָטלע פּודער פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
3. לימענע פעפער קנאָבל פליגללאָזט אַוועק די גלייז און באַשמירט די פליגל מיט לימענע-פעפער געווירץ און געהאַקטן קנאָבל.
4. באַפאַלאָ בלו פליגלניצט באַפאַלאָ פליגל סאָוס און לייגט אויף צעבראָכענע בלוי קעז נאָכן גרילן.
5. באַרביקיו באָורבאָן פליגלמישט אייער באַליבטן באַרביקיו סאָוס מיט אַ שפּריץ בורבאָן אַנשטאָט האָניק גלייז.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט קרויטער-פּוטער
• פארברענטע זיסע קאַרטאָפל מיט צימערינג פּוטער
• גרילד פלאַטברעד באַרשט מיט קנאָבל און ראָוזמערי
• קאַלטע אַמבער ביר אָדער אַ בורבאָן לימאָנאַדע
• קרוכלע קאָולסלאָ אָדער גרילד פערשק סאַלאַט

מסקנא

זיסע און געווירציקע פאַזאַן פליגל זענען דער פּערפֿעקטער וועג צו כּבֿודן דרום דעקאָטאַ'ס הויכלאַנד ירושה. צי איר טיילגייט, גרילסט מיט דער משפּחה, צי איר באַגערט נאָר עפּעס רויך און געשמאַק, די פליגל צושטעלן אויף אַלע פֿראָנטן — דאַנק די אייגענאַרטיקע סיר זאָנע און פלאַך שפּיץ קאָמבאָ פֿון אייער אַרטעפֿלאַם גריל.