שוועדיש מיטבאָלז אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

שוועדישע פלייש-קוגלען זענען א קלאסישע קאמפארט עסן, און זיי גרילן אויפן ארטעפלאם גריל הייבט דעם מאכל צו א נייעם לעוועל. דער ארטעפלאם'ס אייגנארטיגער דיזיין ערלויבט אייך צו ברענען די פלייש-קוגלען ביי איבער 1,000F, פארשפארנדיג די זאפטן און צושטעלנדיג א גאנץ גלייכע ברענונג. פאלגט דעם רעצעפט פאר זאפטיקע, געשמאקע פלייש-קוגלען וואס וועלן זיכער אימפרעסירן.

אינהאַלטן

• 1 פונט געמאָלענע רינדפלייש
• 1 פונט געמאָלענע חזיר פלייש
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 גלעזל ברויט־קרומען
• 1/4 גלעזל מילך
• 1 איי
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל אַל־פּיפֿץ
• 1/4 טיי־לעפֿל מוסקאַטנוס
• 2 לעפל פוטער (פאר גרילן)

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן דעם גריל: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל צו מאכן עס גרייט צום גרילן. זיכערט זיך אז די פלאכע קאכטאפ איז ריין און פארהייצט צו א הויכער טעמפעראטור.
2. מישט די פלייש-קוגלען: אין א גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען געמאָלענע רינדפלייש, געמאָלענע חזיר, געהאַקטע ציבעלע, געהאַקטע קנאָבל, ברויט-קרומען, מילך, איי, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, אַל-געווירץ, און מוסקאַטנוס. מישט ביז גוט געמישט.
3. פאָרעם די פליישבאָלז: פאָרעם די געמיש אין 1-אינטש פליישבאָלז.
4. אָנברענען די פלייש-קוגלען: לייגט די פלייש-קוגלען אויף דער מיטלערער גריל-ראטע צו אָנברענען ביי איבער 1,000F. אָנברענען פֿאַר 2-3 מינוט, און באַוועגט זיי קעסיידער אַרום צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.
5. קאָכן צו פערפעקציע: לייגט די אנגעברענטע פליישבעלעך צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל אַרום די צענטער גריל ראַטע. קאָכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160F, און רירט זיי פון צייט צו צייט.
6. גריל די זייטן: בשעת די פליישבעלעך קאכן, גריל אייערע באליבטע זייטן אויף דער פלאכער קאך-טאפ. די פארשידענע היץ-זאנעס ערמעגליכן אפטימאלע גריל-טעמפּעראַטורן.
7. ענדיגן און סערווירן: נעמט ארויס די פלייש-קוגלען פונעם גריל ווען די אינעווייניגסטע טעמפעראטור איז 15F אונטער דער געוואונטשענער דורכגעקאכטקייט. לאזט זיי רוען פאר א פאר מינוט בשעת זיי קאכן ווייטער אפ פון דער היץ.

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל פֿאַר גרילינג צו פֿאַרבעסערן דעם טעם פֿון די פליישבעלעך.
• די פלאַכע קאָכפּלאַט גרידל גאַראַנטירט אַ גאָר גלייכע ברענונג אָן פֿאַרברענען דאָס עסן.
• ניצט די פארשידענע היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם גריל צו קאָכן פארשידענע עסנוואַרג גלײַכצײַטיק.
• שטענדיק אַרויסנעמען דאָס פלייש פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15F אונטער דער ציל־טעמפּעראַטאָריע כּדי צו פֿאַרמייַדן איבערקאָכן.

וואַריאַציעס

פּאַרמעזאַן שוועדישע פליישבאָלז

• לייגט צו 1/2 גלעזל גרייטע פּאַרמעזאַן קעז צו די פלייש-קוגל געמיש איידער גרילן.

קנאָבל פּוטער שוועדישע פליישבאָלז

• לייגט אַרײַן 2 עס־לעפֿל קנאָבל־פּוטער אין דער מיטבאָל־מישונג פֿאַר אַ רײַכן, קנאָבל־טאַם.

זיסע און געווירציקע שוועדישע פלייש-קוגלען

• לייגט צו 1 עסלעפל האָניק און 1/2 טיי־לעפל רויטע פעפער פלאַקעס צו די פלייש־קוגל געמיש פֿאַר אַ זיסן און געווירציקן קיק.

קרויט-אינפיוזד שוועדישע פלייש-קוגלען

• מישט אריין 1 עסלעפל געהאקטע פרישע פּעטרושקע און 1 טיי־לעפל טרוקענער טימין פאר א פרישן, קרויטיק־געשמאק.

טשעטער געפילטע שוועדישע פליישבאָלז

• שטעקט אריין א קליין קוב טשעדער קעז אין צענטער פון יעדן פלייש-קוגל איידער איר גראלט עס פאר א קעזיקע איבערראשונג.

בעסטע פּאָרונגען

• פּיוריי פון קאַרטאָפל מיט אַ טראָפּן קרעמעדיגע סאָוס.
• געבראָטענע גרינסן פֿאַר אַ גוט-ראַונדיד מאָלצייַט.
• לינגאָנבערי מאַרמעלאַדע פֿאַר אַ ריר פון שוועדישער טראַדיציע.
• געבוטערטע לאָקשן פֿאַר אַ פּשוט אָבער געשמאַק ביילאַגע.
• קרוכלע ברויט צו אויפזויגן קיין איבעריגע זאַפטן.

מסקנא

גרילן שוועדישע פלייש-קוגלען אויפן ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס אומגלויבלעכע טעם'ס און טעקסטורן, מאכנדיג דעם קלאסישן מאכל נאך מער געשמאק. הנאה האבן פון דער גאנץ גוטער מישונג פון געווירצן און זאפטיג פלייש, פארשטארקט דורך די גריל'ס אייגנארטיגע ברענענדיקע מעגלעכקייטן. פרובירט אויס די אויבנדערמאנטע וועריאציעס צו געבן אייער אייגענעם טוויסט צו דעם געשמאקן רעצעפט.