שוועדיש האָלצקוילן-גרילד קאַטשקע לעגס מיט לינגאָנבערניסט סאָוס

הקדמה

דערלעבט די רייכע טעם פון שוועדן מיט דעם נאָרדיש-סטיל גרילד קאַטשקע פוס רעצעפּט. פּערפעקט אָנגעברענט אויף די אַרטעפלאַם גריל און צוזאַמען מיט אַ זויער לינגאָנבערי סאָוס, דאָס געריכט גיט אַן אויסגעצייכנטע וואָג פון רויך, זאַפטיק פלייש און אַ ביסל זיס, זויער ענדיקונג. געגרילט צו פּערפעקציע מיטן פאַרקערטן אָנברענען מעטאָד, יעדער ביס פון דעם געריכט איז אומווידערשטענדלעך זאַפטיק און אומגלויבלעך געשמאַק.

אינהאַלטן

• 4 קאַטשקע פֿיס
• 2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן אַל־געווירץ
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 גלעזל לינגאָנבערי מאַרמעלאַדע
• 1 לעפל רויט וויין עסיק
• 1 לעפל האָניק
• 1/2 טיי־לעפֿל צימערינג
• 1/2 גלעזל וואַסער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט אַ ברענענדיקע טעמפּעראַטור.

שריט 2: געווירצן די קאַטשקע לעגס

1. טרוקנט די קאַטשקע פֿיס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער און געמאָלענע אָלספּײַב.

שריט 3: ברענען די קאַטשקע לעגס

1. לייגט די קאַטשקע פֿיס מיט דער הויט־זײַט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל־גאַרט צו ברענען בײַ 1,000°F פֿאַר בערך 2 מינוט.
2. דריי איבער און בראָט די אַנדערע זײַט נאָך 2 מינוט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף די גרידל

1. רוקט די אנגעברענטע קאטשקע פיס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ אַוועק פון דער הויכער היץ.
2. קאכט פאר 20-25 מינוט, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 15°F אונטער אייער ציל טעמפעראטור.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 10 מינוט.

שריט 5: צוגרייטן די לינגאָנבערי סאָוס

1. לייגט צו לינגאָנבערי מאַרמעלאַדע, רויט וויין עסיק, האָניק, צימערינג און וואַסער צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
2. רירט קעסיידער ביז די סאָוס איז גוט געמישט, דורכגעוואַרעמט, און אַ ביסל פארדיכט.

שריט 6: סערווירן

1. לייגט די געגרילטע קאַטשקע פֿיס אויף אַ טעלער און באַשטויבט מיט די לינגאָנבערי סאָוס.
2. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• פֿאַר עקסטרע קרוכלע הויט, טרוקנט די קאַטשקע פֿיס זייער טרוקן איידער איר זייט זיי געווירצט.
• שטענדיק אַרויסנעמען דאָס פלייש פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור פּערפעקט קאָכן.
• לאָזט די קאַטשקע פֿיס רוען איידער איר שניידט זיי צו האַלטן די זאַפט.
• אַדזשאַסטירן די געווירץ פון דער סאָוס צו אייער ייבערהאַנט - לייגט צו מער האָניק פֿאַר זיסקייט אָדער מער עסיק פֿאַר זויערקייט.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע מעיפּל גלייזטוישט די לינגאָנבערי סאָוס פֿאַר אַ רויכיקן מעיפּל גלייז געמאַכט פֿון מעיפּל סיראָפּ, גערויכערטן פּאַפּריקאַ און דידזשאָן זענעפט.
2. מאַראַנץ שאָלעכץ ינפיוזשאַןלייגט צו פרישע מאַראַנץ שאָלעכץ און זאַפט צו די לינגאָנבערי סאָוס פֿאַר אַ ציטרוסיקן טעם בוסט.
3. קנאָבל-קרויט מאַרינאַדעמאַרינירן די קאַטשקע פֿיס אין קנאָבל, טיים, ראָוזמערי און אָליווען אָיל איידער גרילן.
4. געווירציקע פעפער קיקלייגט צו רויטע פעפער פלעקלעך און א קניפּ סריראַטשאַ צו די לינגאָנבערי סאָוס פֿאַר עקסטרע שאַרפקייט.
5. בערי מעדלי סאָוסמישט קראַנבעריז, בלויַבעריז און לינגאָנבעריז פֿאַר אַ וועריאַציע פון ​​​​מערערע בערי סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• קרוכלע געבראָטענע קאַרטאָפל פֿאַר אַ האַרציקן בייַלאַגע
• א פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• גרילד אַספּאַראַגוס פֿאַר אַן ערדיש קאַנטראַסט
• א גלאז שטארק רויט וויין ווי סיראַה אדער מאַלבעק
• שוועדיש ראָגן ברויט צו איינזויגן די סאָוס

מסקנא

געגרילט צו פערפעקציע מיטן ארטעפלעים גריל, די שוועדישע-סטיל קאטשקע פיס מיט לינגאנבערי סאס געבן א באלאנס פון געזאלצענע, רויכיקע, און אביסל זיסע טעם'ס. די פארקערטע-ברענעניש מעטאד גאראנטירט א זאפטיגן ביס יעדעס מאל. פרובירט דעם רעצעפט און מאכט אן איינדרוק אויף אייערע געסט מיט א גארמע מאלצייט גלייך פונעם גריל.