שוועדיש באַרביקיו ווילד סאָור ריבס מיט דאַרק ביר גלייז

הקדמה

דערלעבט די שטאַרקע טאַמעס פון שוועדן מיט די געשמאַקע באַרביקיו ווילד חזיר ריבס גלאַזירט אין אַ רייכער טונקעלער ביר סאָוס. גרילן אויף דער אַרטעפלאַם גיט אַן אומגעגלייכטן ברענען און גלייכן קאָכן, שאַפֿנדיק זאַפֿטיקע ריבס וואָס זענען קרוכלע פֿון אַרויס און זאַפֿטיק פֿון אינעווייניק. פּאַסיק פֿאַר ווינטער פֿאַרזאַמלונגען, דאָס געריכט גיט רייכע, רויכיקע און שטאַרקע טאַמעס.

אינהאַלטן

• 2 ראַקס ווילד חזיר ריבס
• 1 גלעזל טונקעלע ביר
• 1/2 גלעזל ברוינע צוקער
• 1/4 גלעזל גאַנצע-קערנדיקע זענעפט
• 2 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן קאכן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. לייג ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל איינגעווייקטע סערוועטקעס און צינד אָן דאָס פּאַפּיר.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: געווירצן די ווילד חזיר ריבס

1. מישט גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער אין אַ קליין שיסל.
2. רייַבט די געווירץ געמיש גלייך איבער די ריפּן.

שריט 3: ברענען די ריבס

1. לייגט די ריפּן מיטן ביין-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל ראַטע און ברענט זיי ביי 1,000°F פֿאַר 2-3 מינוט פּער זײַט.
2. אַראָפּנעמען פֿון דירעקטער הויכער פֿײַער און אַריבערפֿירן אויף דער פֿלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.

שריט 4: קאָכן די ריבס אויף די גרידל

1. לייגט די ריפּן אויף דער הייסער געגנט פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע און באַשמירט זיי מיט פּוטער.
2. לאַנגזאַם קאָכט די ריפּן, דרייענדיק פון צייט צו צייט פֿאַר גלייכע קאַראַמעליזאַציע.
3. קאכט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 180°F, און נעמט ארויס ווען עס דערגרייכט 165°F.

שריט 5: צוגרייטן און צולייגן די טונקעלע ביר גלייז

1. מישט טונקעל ביר, ברוין צוקער, מוסטאַרד, און וואָרקסטערשיר סאָוס אין אַ שיסל.
2. באַרשט די גלייז אויף די ריפּן בעשאַס די לעצטע 10 מינוט פון גרילינג.
3. לאָזט די גלייז קאַראַמעליזירן, באַרשט יעדע פּאָר מינוט.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די ריבס פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט.
2. שניידט אין יחידישע ריפּן און סערווירט הייס.

עצות

• שטענדיק ארויסנעמען די ריפּן פון גריל ביי 165°F; רעשט היץ וועט זיי ברענגען ארויף צו 180°F פאר אָפּטימאַלע ווייכקייט.
• ניצט אַ באַסטינג באַרשט צו גלאַט באַדעקן די ריפּן מיט גלייז.
• האַלט אַן אויג אויף די גרידל'ס היץ זאָנעס; ריפּן קאָכן שטייטער אויף די קילער אויסערן ברעג פֿאַר בעסער קאָנטראָל.

וואַריאַציעס

• געווירציקע שוועדישע ריבסלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער צום רייַב־מיטל פֿאַר עקסטרע שאַרפֿקייט.
• זיסע מעיפּל ריבס: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט מעיפּל סיראָפּ אין די גלייז.
• וויסקי גלייזד ריבס: טוישן טונקעלע ביר פאר וויסקי אין די גלייז.
• האָניק מוסטאַרד ריבסניצט האָניק אַנשטאָט ברוינעם צוקער און דידזשאָן זענעפט אין דער גלייז.
• קרויט-אינפיוזד ריבסלייגט צו פרישע ראָוזמערי און טיים צום געווירץ-רייַבונג.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע וואָרצל גרינסןגעקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם גרידל מיט פּוטער פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטן ענדיק.
• געגרילטע קאַרטאָפלקרוכלע פֿון אַרויס, ווייך פֿון אינעווייניק, מיט אַ טראָפּ ים־זאַלץ.
• שוועדישע לינגאָנבערי סאָוסא זיסער, זויערער טוויסט וואָס קאָמפּלימענטירט די רויכיקע, געשמאַקע ריפּן.
• טונקעלע בירסערווירט מיטן זעלבן ביר וואָס מען ניצט אין דער גלייז פֿאַר אַ פּאַסיקן פּאָר.

מסקנא

שוועדישע באַרביקיו ווילד חזיר ריבס מיט טונקל ביר גלייז איז אַ ווינטער גרילינג מייַסטערווערק. די אַרטעפלאַם גריל גיט אַן אויסגעצייכנטע ברענעניש און גלייכע היץ פאַרשפּרייטונג, וואָס רעזולטירט אין געשמאַקע, זאַפטיקע ריבס. פּאַסיק פֿאַר באַקוועמע פֿאַרזאַמלונגען, דאָס מאכל כאַפּט ביידע עכטע שוועדישע געשמאַקן און די פרייד פון גרילן. פּרוּווט עס מיט פֿאַרשידענע וואַריאַציעס און הנאה האָבן פון דער בעסטער באַרביקיו דערפאַרונג!