Steven Raichen - Monroe County Pork סטייקס מיט געווירציק עסיק טונקען

הקדמה

ווער בעסער ווי Steven Raichlen צו ווייַזן די אָסאַם אַרטעפלאַמע גרילל?! הנאה דעם רעצעפּט פון די באַרביקיו ביבל האר זיך.

טראָגן: סערוועס 4

פֿאַר די מאַנראָו קאָונטי עסיק דיפּ:

• 8 טייבאַלספּונז (1 שטעקן) אַנסאַלטעד פּוטער
• 2 טעפּלעך דיסטילד ווייַס עסיק
• 2 טייבאַלספּונז פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 2 טייבאַלספּונז גראַנולאַטעד ווייַס צוקער אָדער ברוין צוקער
• 1 לעפל קייען פעפער
• 1 לעפל פּראָסט זאַלץ (ים אָדער קאָשער)
• 1 לעפל הייס סאָוס, אַזאַ ווי פראַנק ס רעדהאָט

פֿאַר חזיר:

• 2 פונט כאַזער אַקסל סטייקס (בלייד סטייקס) אָדער דין-שנייַדן כאַזער טשאַפּס
• פּראָסט זאַלץ (ים אָדער קאָשער) און קראַקט אָדער גראָב-געמאָלן שוואַרץ פעפערקאָרנס
• קרימי מאָן זוימען און כריין סלאַוו, פֿאַר סערווינג (זען רעצעפּט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: מאַכן די עסיק טונקען

צעשמעלצן די פּוטער אין אַ שווער פאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די עסיק, פעפער, צוקער, קייען, זאַלץ און הייס סאָוס. רעדוצירן די היץ און דזשענטלי מליען פֿאַר 3 מינוט, ווהיסקינג צו צעלאָזן די צוקער און זאַלץ. אַראָפּנעמען די טונקען פון די היץ און לאָזן קיל אַ ביסל.

שריט 2: געווירץ די כאַזער

געווירציק געווירץ די כאַזער סטייקס אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ און פעפער. האַלטן די עסיק דיפּ וואַרעם אין אַ פאַן.

שריט 3: פּרעהעאַט די גרילל

שטעלן אַ אַרטעפלאַמע און פּרעהעאַט צו הויך און נוצן די פּלאַנטשאַ אָדער גריל רייַבן פֿאַר דירעקט היץ. באַרשט און ייל די גריל רייַבן.

שריט 4: גרילל די כאַזער

צולייגן די כאַזער סטייקס אויף די רייַבן און גריל ביז סיזינג, בראַונד און האַלב דורך, וועגן 4 מינוט פּער זייַט. אָנהייב באַסטינג אָדער מאָפּינג די סטייקס מיט ווינעגאַר דיפּ אַמאָל איר קער די פלייש. ווען די כאַזער סטייקס זענען האַלב, האַלטן זיי איינער אין אַ צייַט מיט טאָנגז און אַראָפּוואַרפן זיי אין די עסיק דיפּ, ווענדן צו מאַנטל ביידע זייטן. גלוטאָנס פֿאַר שטראָף קענען טונקען צוויי מאָל, ספּונינג אַ ביסל עקסטרע טונקען אויף שפּיץ איידער געדינט.

עצות

• פֿאַר עקסטרע טאַם, לאָזן די כאַזער מאַרינירן אין אַ ביסל עסיק דיפּ איידער גרילינג.
• סטרויערן די קייען צו דיין געווירץ ייבערהאַנט.
• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז די כאַזער ריטשאַז אַ זיכער ינערלעך טעמפּעראַטור פון 145 ° F (63 ° C).

ווערייישאַנז

• פּרוּווט ניצן עפּל עפּלזאַפט עסיק אַנשטאָט פון דיסטילד ווייַס עסיק פֿאַר אַ ביסל סוויטער טאַנג.
• פאַרבייַטן די כאַזער סטייקס מיט הינדל טייז פֿאַר אַ אַנדערש פּראָטעין אָפּציע.
• לייג סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר עקסטרע סמאָוקינאַס.

בעסטער פּאָרינגז

• דינען מיט פּאַפּשוי און קאָלעסלאַוו פֿאַר אַ טראדיציאנעלן באַרביקיו מאָלצייַט.
• א קרוכלע, קאַלט ביר פּערז בישליימעס מיט די געווירציק עסיק פלייווערז.
• גרילד וועדזשטאַבאַלז מאַכן אַ גרויס זייַט שיסל.

מסקנא

דעם מאַנראָו קאָונטי פּאָרק סטייקס רעצעפּט מיט ספּייסי עסיק דיפּ איז אַ דרייסט, פלייווערפאַל שיסל גאנץ פֿאַר קיין באַרביקיו ענטוזיאַסט. מיט זיין טאַנגי, געווירציק און סייווערי פּראָפיל, עס איז זיכער צו זיין אַ שלאָגן. פייַער דיין גרילל און הנאה דעם קלאַסיש רעצעפּט פון Steven Raichlen!