געווירציק דרום דעקאָופּלאָ טשילי בורגערס

הקדמה

גאָרנישט זאָגט אַ שטאַרקן טעם ווי אַ שפּיציקער דרום דעקאָטאַ באַפאַלאָ טשילי בורגער, געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם. דורך קאָמבינירן דעם רייכן, מאָגערן פּראָפיל פון באַפאַלאָ פלייש מיטן טיפן, רויכערן טעם פון פייער-געגרילטע טשילי פּעפּערס, ברענגט דער בורגער ארויס דאָס בעסטע פון ​​מערב. ניצנדיק די אַרטעפלאַם'ס פילזייטיגע קאָכן זאָנעס, וועלן מיר פאַרקערט ברענען די באַפאַלאָ בורגערס פֿאַר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט סקאָרינקע, פֿאַרשליסן די זאַפטן, און ענדיקן דעם גאַנצן מאכל אויף דער פלאַך גרידל. לאָמיר עס אָנצינדן און אָנהייבן גרילן!

אינהאַלטן

• 1.5 פונט געמאָלענע בופאַלאָ פלייש
• 4 פרישע טשילי פּעפּערס (דזשאַלאַפּענאָ אָדער העטש אַרבעט גרויס)
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל קומין
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 4 בריאָש בורגער ברויטלעך
• 4 סלייסיז פעפער דזשעק קעז
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר די גרידל)
• 1/4 גלעזל געשניטענע רויטע ציבעלע
• 1/4 גלעזל איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס (אויב איר ווילט)
• 1/2 גלעזל אַרוגולאַ אָדער געמישטע גרינז
• באַליבט געווירציק מאַיאָנעז אָדער טשיפּאָטלע אַיאָלי

אינסטרוקציעס

שריט 1: אָנהייבן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייגט די סערוועטקעס אין די פייער שיסל פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם פייער קומען צו טעמפּעראַטור — אַרום 20 מינוט — ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די קאָכפּלאַטע איז גלייך וואַרעם.

שריט 2: צוגרייטן די באַפאַלאָ פּאַטיז

1. אין אַ שיסל, מישט פֿאָרזיכטיק געמאָלענע בופֿאַלאָ מיט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, קימל, זאַלץ און פעפֿער. איבעראַרבעט נישט דאָס פֿלייש.
2. פאָרמט אין 4 גלייכע בורגער פּאַטיז.
3. לאָזט עס שטיין ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: גרילן די טשילי פּעפּערס

1. לייגט די טשילי פעפער גלייך אויפן צענטער גריל גראל צו פארקאלן, דרייענדיג פון צייט צו צייט.
2. אַמאָל בליסטערד און ווייך, אריבערפירן צו די ויסווייניקסטע קאָכטאַפּ גרידל צו פאָרזעצן ברעטן פּאַמעלעך בשעת איר קאָכט די בורגערס.
3. אַראָפּנעמען די שטענגלעך און קלייבן אָדער שניידן אין קליינע שטיקלעך פֿאַרן אויפֿבלאָזן ווען זיי זענען אַ ביסל אָפּגעקילט.

שריט 4: פארקערט ברענען די בורגערס

1. ברענט די פּאַטיז שנעל אויף דער ברענענדיק הייסער גריל ראָסט אין צענטער (ארום 1 מינוט פּער זײַט) צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און שאַפֿן אַ סקאָרינקע.
2. לייגט אריבער די בורגערס אויף די פלאַכע גרידל אויפן קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן אויף מיטלערער היץ ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטערן ציל (ציל איז 135°F פֿאַר מיטל-רער, 145°F פֿאַר מיטל).
3. לייג צו שנייַדן פעפער דזשאַק קעז אין די לעצטע מינוט צו צעשמעלצן.

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך און צוזאַמענשטעלן

1. שמירט די אינעווייניק פון די בריאָש ברויטלעך מיט פוטער און לייגט זיי אויפן קאך מיט די געשניטענע זייט אראפ ביז זיי ווערן גאָלדען.
2. צוזאַמענשטעלן יעדן בורגער: אונטערשטע ברויטל, אַרוגולאַ, בורגער פּאַטי מיט געשמאָלצן קעז, געגרילטע טשילי פּעפּערס, געשעפּטע רויטע ציבעלע, איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס אויב איר ניצט, געווירציקע מאַיאָנעז, אויבערשטע ברויטל.

עצות

• נעמט שטענדיק ארויס אייערע בורגערס פון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאכטקייט. זיי וועלן ווייטער קאכן נאכדעם וואס זיי רוען.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּערפֿעקטע אַקיעראַסי.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל אויף דער גרידל פאר צוגעלייגטע רייַכקייט.
• גריל אַלע טאַפּינגז אויף דער קאָכטאַפּ בשעת די פלייש ענדיקט זיך - טשיליס, ציבעלעס, אפילו ברויטלעך.
• רוקט עסן נענטער אדער ווייטער פון צענטער צו קאנטראלירן היץ—ניצט די ארטעפלאם'ס נאטירלעכע זאנעס.

וואַריאַציעס

1. דרום דעקאטע ביזאן &און בלוי קעז בורגערלייג צו צעבראָכענע בלוי קעז אַנשטאָט פּעפּער דזשעק און לייג אויף קאַראַמעליזירטע ציבעלעס.
2. טעקס-מעקס טשילי בורגערלייגט צו מיט היימיש געמאכטע פיקא דע גאַיאָ, אַוואָקאַדאָ סלייסיז, און קאָטידזשאַ קעז.
3. באַרביקיו ביזאָן בורגערניצט באַרביקיו סאָוס אַנשטאָט געווירציקע מאַיאָ און לייגט צו געגרילטע דזשאַלאַפּענאָ בייקאָן.
4. שוועמל שווייצער באַפאַלאָ בורגעראויסטוישן טשילי פעפערס פאר גרילד שוואמען און שווייצער קעז.
5. באַפאַלאָ טשיפּאָטלע ראַנטש בורגערבאַשפּריצט מיט טשיפּאָטלע ראַנטש, און לייגט אויף געפּרעגלטע ציבעלעס און גרילד פּאָבלאַנאָס.

בעסטע פּאָרונגען

• גערויכערטע זיסע קאַרטאָפל העלפטן געגרילט מיט הויט און צימערינג פּוטער
• געגרילטע קארן מיט טשילי-לימענע פוטער
• קרוכלע קאָולסלאָ געמישט מיט עפּל סיידער ווינאַיגרעט
• אייז קאלטע דרום דעקאטע פייל על אדער בורבאן פעסל-געאלטענע ביר
• פערשק שוסטער געגרילט אין א סקילאַט אויף די אַרטעפלאַם

מסקנא

די געווירציקע דרום דעקאטע באפאלא טשילי בורגער איז די פערפעקטע פארבינדונג פון ווילדן טעם און ראפינירטע גרילינג טעכניק. די פארקערטע ברענונג אויפן ארטעפלעים גאראנטירט זאפטיקע, געשמאקע בורגערס מיט א פערפעקטער קראסט, בשעת די פייער-געבראטענע טשיליס לייגן צו פונקט דעם ריכטיגן קיק. אן קיין נויט פאר טאפ, פאן, אדער דעקל, איז אויפריימען א ווינטל. פרובירט עס איין מאל און עס קען ווערן אייער גיין-צו גרילינג רעצעפט!