שפּאַניש גרילד רויט מאַלטש מיט ים זאַלץ אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

געגרילטע רויטע מולעט איז א מיטלענדישע קלאסיקער, און ווען צוגעגרייט אויפן ארטעפלעים גריל, דערגרייכט עס די גאנץ באלאנס פון קרוכלע הויט און ווייכע, זאפטיקע פלייש. די הויכע ברענענדיקע היץ פון דער צענטראלער גריל ראסט פארשפארט איין די פיש'ס נאטירלעכע טעם, בשעת די ארומיגע פלאכע קאכטאפ גאראנטירט גלייכע קאכן אן פארברענען. די פשוטע אבער געשמאקע מאכל ווייזט ארויס דעם פרישן טעם פון רויטע מולעט, פארבעסערט נאר מיט ים זאלץ און פוטער פאר די בעסטע גרילינג דערפארונג.

אינהאַלטן

• 4 גאַנצע רויטע מולעטס, ריין און אויסגערייניקט
• 2 לעפל ים זאַלץ
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לימענע, געשניטן
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך אָנצינדן.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די רויטע מולעט

1. שווענקט די רויטע מולעטס אונטער קאלט וואסער און טרוקנט זיי מיט פאפירענע הענטעך.
2. שפּריצט ים־זאַלץ איבער ביידע זייטן פון די פיש.
3. באַשמירט דעם פיש ברייטהאַרציק מיט צעלאָזענעם פּוטער.

שריט 3: ברענט די פיש אויף די מיטל גריל גריל

1. לייגט די רויטע מולעטס אויף די מיטעלע גריל גריל ביי 1,000°F.
2. ברויט יעדע זייט פאר בערך 1 מינוט צו אנטוויקלען א קרוכלע, גאלדענע קראַסט.
3. פֿאָרזיכטיק דרייט די פֿיש איבער מיט אַ שפּאַטעל אָדער צוואַנג.

שריט 4: ווייטער קאָכן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע

1. ריקט דעם פיש צו דער ארומיקער פלאַכער קאָכפּלאַטע (די הייסערע געגנט לעבן דעם צענטער).
2. קאָכט פֿאַר 4-5 מינוט פּער זײַט ביז די פֿיש איז דורכגעקאָכט און די פֿלייש איז נישט דורכגעקאָכט.

שריט 5: אַראָפּנעמען און סערווירן

1. אַרויסנעמען די פיש ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז בערך 15°F אונטער די ציל געקאָכטקייט.
2. לאָזט די פיש רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט בשעת זי קאָכט זיך ווייטער אַוועק פֿון גריל.
3. באַצירן מיט לימענע סלייסיז און פרישע פּעטרושקע.
4. סערווירן גלייך מיט די געוואונטשע ביילאַגעס.

עצות

• ניצט פרישע רויטע מולעט פארן בעסטן טעם.
• נישט צו קאכן צו פיל; די פיש זאל זיך גרינג אויפפלאקן אבער בלייבן זאפטיג אינעווייניק.
• פּוטער פֿאַרשטאַרקט דעם פֿיש'ס נאַטירלעכן טעם און שאַפֿט אַ קרוכלעכן ענדיק.
• רייניקט די גריל גראַטעס איידער נוצן פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל &און קרויט רויטע מולעט: לייגט צו געהאקטע קנאָבל און געהאַקטע טימין צום פּוטער איידער איר באַשטרייכט עס אויף די פיש.
2. טשילי &און לימענע רויטע מולעט: שיט איבער רויטע טשילי פלעקלעך און קוועטשט אויס עקסטרע לימענע זאפט איבער די פיש פארן גרילן.
3. רויכיקע פּאַפּריקאַ רויטע מולאַט: מישט גערויכערטע פּאַפּריקאַ מיט ים זאַלץ פֿאַר אַ טיפֿערן מיטלענדישן טעם.
4. אָליווע טאַפּענאַדע רויטע מולאַט: לייג צו א לעפל אליוו טאפענעדע נאכן גרילן פאר אן עקסטרע געשמאקן ביס.
5. ציטרוס-מאַרינירטע רויטע מולעט: מאַרינירן אין מאַראַנץ און לימענע זאַפט איידער גרילן פֿאַר אַ פרישן, זויערן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער
• געבראָטענע קנאָבל קאַרטאָפל
• פרישע טאָמאַטן סאַלאַט מיט באַזיל
• א גלאז קאלטן שפאנישן ווייסן וויין
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט מיט אָליווען אָיל

מסקנא

קאָכן רויטע מולעט אויף די אַרטעפלאַם גריל רעזולטירט אין אַ געשמאַק, קרוכלע און געשמאַקע מאכל מיט מינימאַל מי. די הויכע ברענענדיקע היץ שאַפט אַ פּערפעקטע סקאָרינקע בשעת די אינעווייניק בלייבט זאַפטיק. מיט פּשוטע ינגרידיאַנץ און עקספּערט גרילינג טעקניקס, קענט איר לייכט ברענגען אַ טעם פון מיטלענדישן ים צו אייער טיש.