שפּאַניש גרילד מאַנדל-קראַסטיד לאַם לאַנז

הקדמה

דערלעבט די שטאַרקע טאַמעס פון שפּאַנישער קיך מיט די געגרילטע לאַם לענדלעך מיט מאַנדל-קרוסט. די אַרטעפלאַם גריל'ס אינטענסיווע היץ שלאָסט איין די זאַפטן מיט אַ פּערפעקטן ברענען, נאכגעפאָלגט דורך אַ ווייכן ענדיק אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל. די מעטאָדע גאַראַנטירט אַז יעדער ביס איז ווייך, זאַפטיק און פול מיט אַ נוסיקן קרוכלעקייט. פֿאַרבעסערט אייערע גרילינג סקילז און ימפּאָנירט אייערע געסט מיט דעם גרינגן אָבער סאָפיסטיקירטן לאַם געריכט.

אינהאַלטן

• 2 לאַם לענדן
• 1 גלעזל שפּאַנישע מאַנדלען, פײַן געהאַקט
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלן קימל
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם פייַער בויען היץ פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די לאַם לענד

1. אין אַ שיסל, מישט אויס שפּאַנישע מאַנדלען, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ים זאַלץ, שוואַרצער פעפער, פּעטרעשקע און געמאָלענע קומין.
2. באַשטרייכט די לאַם לענדן מיט דידזשאָן זענעפט צו העלפן די מאַנדל קאָוטינג זיך אָנקלעבן.
3. ראָלט די לאַם אין דער מאַנדל געמיש, מאַכנדיג אַ גלייכע סקאָרינקע.

שריט 3: ברענען דאָס לאַם אויף דער צענטראַלער גריל גראַטע

1. לייגט די פּוטער אויף די מיטעלע גריל גריל צו צעשמעלצן.
2. ברענט די לאַם לענדן אויף דער מיטלערער גריל ביי 1,000°F פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און שאַפֿן אַ גאָלדענע קרוסט.
3. אריבערפירן דאס אנגעבראטענע לאם צום פלאך-קאכטאפ פאר א זאפטן, גלייכן קאכן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. פאָרזעצן צו קאָכן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, אַדזשאַסטינג פּלאַצירונג פֿאַר געוואונטשע היץ מדרגה.
2. קאכט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט בערך 15°F אונטער די ציל געקאכטקייט (e.g., 120°F פֿאַר מיטל-רער, ווײַל קעריאָוווער קאָכן וועט עס ברענגען אַרויף צו 135°F).
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט איידער שניידן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן גענוי צי עס איז גרייט.
• לאָזט דאָס פלייש רוען נאָכן גרילן פֿאַר אָפּטימאַלער זאַפֿטיקייט.
• פֿאַר עקסטרע טעם, טאָסט די מאַנדלען פֿריִער אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ.
• פּאָר מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז געקאָכט אויף די אַרטעפלאַמע קאָכפּלאַטע פֿאַר אַ באַלאַנסט מאָלצייַט.

וואַריאַציעס

• קרויט-קראסטעד וואַריאַציעמישט מאַנדלען מיט ראָוזמערי, טיים און אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ מער אַראָמאַטישער ווערסיע.
• געווירציקע מאַנדל סקאָרינקעלייגט צו קייען פעפער און טשילי פלעקלעך צו דער מאַנדלען געמיש פֿאַר אַ פייַערדיקן קיק.
• פיסטאַטשיאָ-קראַסטעד לאַםפֿאַרבייטן שפּאַנישע מאַנדלען מיט צעבראָכענע פּיסטאַטשיאָס פֿאַר אַן אַנדער נוסיקן טעם.
• האָניק-זענעפט גלייזדבאַשטרייכט לאַם מיט אַ האָניק-דידזשאָן מישונג איידער איר באַשמירט מיט מאַנדלען פֿאַר אַ זיס-זאַלציק קאָנטראַסט.
• קעז-אינפיוזד קראַסטמישט אריין גרייטן מאַנטשעגאָ קעז מיט די מאַנדלען פֿאַר אַ רייכערן, שאַרפן סקאָרינקע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער און לימענע
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל געקאָכט אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ
• שפּאַניש-סטיל שאַפראַן רייַז
• א גלאז פול-קערפּערדיק ריאָכאַ וויין
• געבראָטענע פּעפּערס מיט אָליווען אָיל און ים זאַלץ

מסקנא

גרילן שפּאַנישע מאַנדל-קראַסטעד לאַם לענד אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז אַן גלייבלעך וועג צו הנאה האָבן פון אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט מאכל אין שטוב.די אינטענסיווע ברענעניש פארשליסט די זאַפטן, בשעת די פלאַכע קאָכפּלאַטע זאָרגט פֿאַר גלייכע קאָכן. פּרוּווט די וואַריאַציעס צו געפֿינען אייער באַליבטן טוויסט און קאָמבינירט עס מיט קאָמפּלעמענטאַרע ביילאַגעס פֿאַר אַ פאַנטאַסטיש מאָלצייַט.