שפּאַניש טשולאַטאַפּ דע áווילאַ - בישליימעס גרילד ריביי

הקדמה

Chuleton de Ávila איז אַ פּרעמיע שפּאַניש ריבייע, באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך מאַרבלינג און טיף אַלט פלייווערז. דורך גרילינג עס אויף די Arteflame גרילל, איר וועט דערגרייכן אַן גלייבן סקאָרינקע בשעת איר האַלטן די ין בישליימעס ווייך. זאל ס פייַער אַרויף די גרילל און באַקומען סטאַרטעד!

ינגרידיאַנץ

• 1 Chuleton de Ávila (2-3 אינטשעס דיק, ביין-אין ריבייע)
• פּראָסט ים זאַלץ
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
• פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די ייל-סאָוקט נאַפּקינז ין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי.
3. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז איר האָבן אַ פעסט, הייס פייַער.

שריט 2: געווירץ די ביפסטייק

1. ברייטער האנט מאַנטל ביידע זייטן פון די ריבייע מיט פּראָסט ים זאַלץ.
2. לאָזן די ביפסטייק זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 30 מינוט בשעת די גריל כיץ אַרויף.

טרעטן 3: סיר די ביפסטייק אויף די צענטער גריל רייַבן

1. פּרעהעאַט די צענטער גריל רייַבן צו איבער 1,000 ° F.
2. אָרט די ריבייע אויף די רייַבן און סיר פֿאַר 2 מינוט פּער זייַט צו מאַכן אַ רייַך, גאָלדען סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיקן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די ביפסטייק צו די ויסווייניקסט גרידלע קאָאָקטאָפּ, ווו די היץ איז נידעריקער, און לייגן פּוטער אויף שפּיץ.
2. קאָכן צו דער געוואלט דאָננעסס, פליפּינג טייל מאָל.
3. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער: אַראָפּנעמען עס ווען עס איז 15 ° F אונטער דיין ציל טעמפּעראַטור.

שריט 5: מנוחה און דינען

1. אַריבערפירן די ביפסטייק צו אַ קאַטינג ברעט און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10 מינוט.
2. רעפטל קעגן די קערל און דינען מיט אַ שפּריצן פון פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער.

עצות

• שטענדיק לאָזן די ביפסטייק מנוחה איידער סלייסינג צו לאָזן דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל פֿאַר אַ ריטשער טאַם.
• מאָניטאָר ינערלעך טעמפּעראַטור מיט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר שליימעסדיק דאָננעסס.
• פֿאַר אַן עקסטרע רויכיק טאַם, נוצן דעמב אָדער היקקאָרי ברענהאָלץ.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל פּוטער: לייג קראַשט קנאָבל צו די פּוטער פֿאַר אַ ריטשער טיפקייַט פון טאַם.
2. קרייַטעכץ-ינפיוזד: ענדיקן מיט פריש ראָוזמערי אָדער טהימע פֿאַר אַ עראַמאַטיק טוויסט.
3. געווירציק קיק: שפּריצן מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ אָדער טשילי פלאַקעס איידער גרילינג.
4. טרופפלע פּוטער: שפּיץ מיט טראַפאַל-ינפיוזד פּוטער פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס ענדיקן.
5. סמאָוקי האָלץ: ניצן מעסקיטע האָלץ פֿאַר אַ שטארקער, עכט שפּאַניש רויך טאַם.

בעסטער פּאָרינג

• ראָוסטיד פּאַטייטאָוז מיט הערבס
• גרילד ספּאַרזשע מיט לימענע
• שפּאַניש רויט ווייַן (Ribera del Duero אָדער Rioja)
• גרילד מאַשרומז מיט פּוטער
• טשאַרד פּאַדראָן פּעפּערז

מסקנא

גרילינג אַ Chuleton de Ávila אויף די Arteflame גרילל ברענגט זיין לעצט טאַם און געוועב, קריייטינג אַ סטיטשיז-קוואַליטעט שיסל רעכט אין שטוב. הנאה דעם מעהודערדיק שפּאַניש קלאַסיש מיט דיין באַליבסטע זייטן און אַ גרויס ווייַן פּערינג.