שפּאַניש ביין-אין ריביע מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ פּוטער

הקדמה

די שפּאַנישע ריביי מיט ביין און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פּוטער ווערט געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, וואָס גיט אַ רייכן, רויכערן טעם. די הויך-היץ צענטער גריל ברענט דעם סטייק ביי 1,000°F, און פארשפארט די זאַפטן, בשעת די פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ ברענגט עס צו דער פערפעקטער געקאָכטקייט. מיט אַ פּוטעריקער, פּאַפּריקאַ-אינפיוזירטער טאַפּינג, איז דער סטייק אַן אומפארגעסלעך מייסטערווערק.

אינהאַלטן

• 1 ריביי סטייק מיט ביין (וועגן 1.5-2 אינטשעס דיק)
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך געמאכט
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרילן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט צו דערגרייכן די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: געווירצן די ריביי

1. טרוקן די ריביי מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער און קנאָבל פּודער.

שריט 3: ברענען דעם סטייק

1. לייגט דעם סטייק אויף דער מיטלערער גריל פונעם ארטעפלעים גריל צו ברענען ביי 1,000°F.
2. ברויט עס ברוין בערך 2 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו אנטוויקלען א רייכע קראסט.

שריט 4: קאָכן ביז געוואונטשע גרייטקייט

1. רוקט דעם סטייק צום אויסערן גרידל קאכטאפ כדי עס זאל דערגרייכן די געוואונטשענע אינעווייניגסטע טעמפעראטור.
2. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער און נעמט אַרויס דעם סטייק ווען עס איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור.

שריט 5: מאַכן די גערויכערטע פּאַפּריקאַ פּוטער

1. מישט ווייכע פּוטער מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ אין אַ קליין שיסל.
2. שפּרייט אויס די פּוטער איבער דעם הייסן סטייק און לאָזט עס צעשמעלצן.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. לאָזט דעם סטייק רוען פֿאַר 5 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
2. שניידן און סערווירן גלייך.

עצות

• לאָזט דעם סטייק קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער גרילן, כּדי עס זאָל זיין גלייך קאָכן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור פּינקטלעך געטאָן.
• אַדזשאַסטירן די פּלאַצירונג אויף דער קאָכטאָפּ צו קאָנטראָלירן די היץ לעוועלס.

וואַריאַציעס

1. קרויט באַטער ריביילייג צו געהאקטע ראָוזמערי און טימין צו דער פּוטער געמיש.
2. געווירציקע טשיפּאָטלע ריבייפֿאַרבײַטן גערויכערטע פּאַפּריקאַ מיט טשיפּאָטלע פּודער פֿאַר עקסטרע שאַרפֿקייט.
3. קנאָבל פּוטער ריביימישט געבראָטענע קנאָבל פּיוריי מיט פּוטער פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.
4. לימענע באַטער ריביילייגט צו לימענע שאָלעכץ פֿאַר אַ ציטרוסיקע העלקייט.
5. בלוי קעז פּוטער ריביימישט אריין צעבראכענעם בלוי קעז אין דער פוטער פאר א שטארקן, שאַרפן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט באַלזאַמישער גלייז
• געבראָטענע קאַרטאָפל געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• א שטארקער שפּאַנישער רויטער וויין ווי טעמפּראַנילאָ
• געגרילט זויערטייג ברויט מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

קאָכן אייער ריביי אויף די אַרטעפלאַם גריל עפֿנט אַן אומגעגלייַכלעכן טעם און טעקסטור. מיט דער פּערפֿעקטער הויך-היץ ברענונג און אַ לוקסוסדיקער גערויכערטער פּאַפּריקאַ-פּוטער ענדיקונג, וועט דאָס סטייק זיכער אײַנדרוק טאָן.