סאַוטוועסט בלאַקאַנד אַריזאָנאַ קאַטפיש אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די שטארקע טעם פון דרום-מערב פארשווארצטע אריזאנע קעטפיש מיט דעם גרינגן, געשמאקן גרילינג רעצעפט. אנברענען די קעטפיש פילעטן אויף דער צענטראלער גריל פון די ארטעפלעים גריל ביי 1,000°F פארשליסט די זאפטן, שאפנדיג א קרוכלע, געשמאקע קראסט. די גלאט, פלאכע קאכטאפ ערמעגליכט א גאנץ גוטן טאן אן פארברענען בשעת אויך האנדלט מיט אייערע באליבטע ביילאגעס. דער רעצעפט גאראנטירט ווייכע, פייכטע פיש מיט א געשמאקער פארשווארצטער קראסט, מאכנדיג עס אן אויסגעצייכנטע מאלצייט פאר יעדן גרילינג ענטוזיאַסט.

אינהאַלטן

• 4 פרישע אריזאנע קעטפיש פילעטן
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל געטריקנטע אָרעגאַנאָ
• 1 טיי־לעפֿל געטריקנטע טימין
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך
• געהאַקטע פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן.
5. אין בערך 20 מינוט, איז דער גריל הייס און גרייט צום קאכן.

שריט 2: צוגרייטן די קעטפיש פילעטן

1. טרוקן די קאַטפיש פילעטן מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. באַשמירן ביידע זייטן פון די פילעטן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. אין אַ קליין שיסל, מישן גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, אָרעגאַנאָ, טיים, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
4. גלײַך באַדעקן די פֿילעטן מיט דער געווירץ־מישונג.

שריט 3: ברענט די קעץ־פיש אויף דער מיטלערער גריל־רייט

1. לייגט יעדן פילעט אויף די צענטער גריל גריל גראל פאר הויך-טעמפּעראַטור בראָטן.
2. ברויט עס ברויט בערך 1 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו פארשפארן די פייכטקייט און אנטוויקלען א קרוכלע קראסט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די פילעטן צום פלאַכן קאָכטאַפּ, און אַדזשאַסטירט די פּלאַצירונג פֿאַר אַן אָפּטימאַלן קאָכן טעמפּעראַטור.
2. קאָכט נאָך 3-5 מינוט פּער זײַט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 115°F, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן בשעת זיי רוען.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. טעלער די שוואַרצע קעץ פיש פילעטן.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• שטענדיק טרוקענען אייער פיש איידער איר לייגט עס אין געווירצן כדי די געווירצן זאלן זיך האלטן און שאפן א בעסערע קראסט.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור פּינקטלעך געטאָן.
• אויב איר ווילט אַ שאַרפערן קיק, פאַרגרעסערט די קייען פעפער אַ ביסל.
• לאָזט די פילעטן רוען אַ פּאָר מינוט נאָכן גרילן, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
• פּאָר מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.

וואַריאַציעס

• קנאָבל קרויט שוואַרצע קאַטפיש: פאַרבייַטן די קייען מיט עקסטרע קנאָבל און לייגן פריש געהאַקטע הערבס ווי באַזיל און טימין.
• קאַדזשון סטיל קאַטפישניצט אַ געקויפטע קאַדזשון געווירץ-מישונג אַנשטאָט די כאָוממייד געווירץ-מישונג.
• לימענע דיל שוואַרצע קאַטפישרעדוצירן די קייען פעפער און צולייגן פרישע דיל און לימענע שאלעכטס צום געווירץ.
• האָניק גלייזד שוואַרצע קאַטפישפארן גרילן, באַשמירט אַ דין שיכט האָניק איבער די פילעטן פֿאַר אַ זיס-שארפן סקאָרינקע.
• רויכיקע טשיפּאָטלע קאַטפישלייגט צו געמאלענעם טשיפּאָטלע פעפער צום געווירץ-מישונג פֿאַר עקסטרע רויכערן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• געבראָטענע אַוואָקאַדאָ סאַלאַט
• רויכיקע שוואַרצע בינען
• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל
• דערפרישנדיקער קוקומבער-לייַם סלאָ
• א קאַלטע גלאָז סאָוויניאָן בלאַנק

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל ערמעגליכט אַן אומגלויבלעכע גרילינג דערפאַרונג, וואָס פֿאַרשליסט די טאַמעס פֿון דעם דרום־מערב פֿאַרשוואַרצטן אַריזאָנאַ קאַטפֿיש בשעת עס גיט אַ קרוכלע סקאָרינקע. דאָס רעצעפּט איז פּשוט אָבער פֿול מיט טאַמעס און פּערפֿעקט אָנגעברענטע ברעגער. צי איר קאָכט פֿאַר משפּחה אָדער פֿאַרברענט געסט, דאָס געריכט איז אַ מוז־פּרובירן.