סאַוטוועסט באַרביקיו בריסקעט מיט אַ אַריזאָנאַ טוויסט

הקדמה

די דרום-מערב באַרביקיו בריסקעט ברענגט צוזאַמען דעם רויכיקן, לאַנגזאַם-געקאָכטן טעם פון טראַדיציאָנעלן טעקסאַס-סטיל בריסקעט מיט אַן אַריזאָנאַ-אינספּירירטן קיק. געגרילט צו פּערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם, מיר אָנברענען דאָס פלייש ערשט ביי 1,000°F צו פֿאַרשליסן די זאַפטן איידער מיר קאָכן עס לאַנגזאַם אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ צו דערגרייכן יענע ווייכע, צעפֿאַלענע טעקסטור. מיט אַ געמיש פֿון דרום-מערב געווירצן און דער אייגנאַרטיקער קאָכן טעכניק פֿון אַרטעפלאַם גריל, איז די בריסקעט געראַנטירט צו זיין אַ שאָוסטאָפּער ביי אייער ווייַטער קאָכן!

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע רינדער בריסקעט (10-12 פונט)
• 2 לעפל פוטער
• 2 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל געמאלענע קימל
• 1 לעפל טשיפּאָטלע פּודער
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1/2 גלעזל רינדערן בראָט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: געווירצן די בריסקעט

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קומין, טשיפּאָטלע פּודער, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. רייַבט די געווירץ ברייטהאַרציק איבער די גאנצע בריסקעט.
3. לאָזט די בריסקעט זיצן פֿאַר לפּחות 30 מינוט בשעת די גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די בריסקעט

1. לייגט 2 לעפל פוטער אויף די מיטעלע גריל גריל.
2. ברענט דעם בריסקעט פאר 2-3 מינוט פּער זײַט אויף דער 1,000°F צענטראַלער גריל גריל ראָסט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע

1. רוקט דעם בריסקעט צו א קילערער זאָנע אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע (נענטער צום אויסערן ראַנד).
2. מישט באַרביקיו סאָוס, עפּל עסיק, וואָרסעסטערשיר סאָוס און רינדערנס בוליאָן.
3. באַסטן די בריסקעט יעדע 20 מינוט בשעתן קאָכן.
4. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער און נעמט אַרויס די בריסקעט ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 195°F.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט דעם בריסקעט רוען פֿאַר 30 מינוט איידער איר שניידט עס.
2. שניידט קעגן די פֿאָדעם און סערווירט מיט עקסטרע באַרביקיו סאָוס.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען די בריסקעט פֿון גריל ווען עס איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור.
• ניצט הויך-קוואַליטעט ברענהאָלץ צו פֿאַרבעסערן דעם רויך-טאַם.
• שניידן קעגן די קערן גאַראַנטירט אַ ווייך ביס.

וואַריאַציעס

1. שארף דזשאַלאַפּענאָ בריסקעט: לייגט צו פײַן געהאַקטע דזשאַלאַפּעניאָס צו די געווירץ-רייַבונג פֿאַר עקסטרע היץ.
2. האָניק-גלייזד בריסקעט: מישט אריין 2 לעפל האָניק אין דער באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ זיסן טוויסט.
3. מעסקיט גערויכערטע בריסקעט: ניצט מעסקיט ברענהאָלץ פֿאַר אַ טיף, ערדיש רויך טאַם.
4. קאַווע-געריבענע בריסקעט: לייגט צו 1 לעפל געמאלענע קאווע צום רייַבן פֿאַר אַ רייכן, שטאַרקן טעם.
5. ציטרוס-אינפיוזד בריסקעט: באַשטרייכט דעם בריסקעט מיט פרישן מאַראַנץ און לימענע זאַפט איידער עס ברענט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל מיט צימערינג פּוטער
• דרום-מערב-סטיל גרילד קארן אויף די קאלב
• פארברענטע פאבלאנא פעפערס מיט קעז
• שארף קאָולסלאָ מיט דזשאַלאַפּעניאָס
• פריש געמאכטע גוואַקאַמאָלע מיט גרילד טאָרטילאַ טשיפּס

מסקנא

גרילן א דרום־מערב באַרביקיו בריסקעט מיט אן אריזאנע־אינספּירירטן טוויסט אויפן ארטעפלעים גריל זיכערט א רויכערן טעם, זאפטיקע ווייכקייט, און ספעציעלע געווירצן וואָס מאַכן עס באמת אומפארגעסלעך. דורך ניצן דעם פארקערטן סעערינג מעטאָד, פארשליסט איר די זאַפטן בשעת איר האַלט דאָס פלייש ווייך און זאַפטיק. זאַמלט אייערע פריינט, צינדט אָן דעם ארטעפלעים, און הנאה האָט פון א בריסקעט ווי קיין אַנדערער!