דרום דעקאטע גרילד בראַץ מיט סאַוערקראַוט

הקדמה

גאָרנישט קען שלאָגן דעם רויכערן טעם פֿון דרום דעקאטע-סטיל גרילד בראַטוואָרסט. ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל גיט די ווורשטלעך אַן איינציקאַרטיקן און זאַפֿטיקן ביס וואָס שטעלט זיי באַזונדער פֿון אַלץ וואָס איר האָט ווען געפּרוּווט. מיר דרייען די ווורשטלעך אין אַ ריווערס פֿאַר מאַקסימום טעם און ווייכקייט, גרילן דעם זויערקרויט צו פֿאַרטיפֿן דעם זויערן טעם, און ענדיקן עס אַלעס מיט אַ ווייכן ברויטל און געווירציקן מוסטאַרד. אויב איר זענט גרייט צו פֿאַרבעסערן אייער טיילגייט אָדער הויף גרילינג שפּיל, דאָס רעצעפּט גיט די לעצט דרום דעקאטע בראַטוואָרסט דערפֿאַרונג.

אינהאַלטן

• 6 לאקאל געמאכטע בראַטוואָרסט ווורשטלעך (נישט געקאָכט)
• 6 בראַט בונס אָדער האָאַגי ראָללס
• 2 גלעזלעך זויערקרויט, אויסגעגאסן
• 2 לעפל פוטער
• שארף ברוין זענעפט (לויטן טעם)
• אָפּציאָנעל: געשניטענע ציבעלעס פֿאַר טאַפּינג
• גרינס-אויל (צום צינדן פייער)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• געווירצטע האַרטוואָאָד ברענהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין די פייער שיסל פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּל האַרטוואָאָד ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די גריל ראַסטע דערגרייכט ברענענדיקע טעמפּעראַטורן פון איבער 1,000°F.

שריט 2: פאַרקערט סערן די בראַץ

1. לייגט די בראַטוורסטן אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ לעבן דעם אויסערן ראַנד צו שטייטלעך ברענגען זייער אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
2. דריי די בראַטשעס פון צייט צו צייט כדי זיי זאלן גלייך קאכן, בערך 10-12 מינוט ביז זיי דערגרייכן א טעמפּעראַטור פון בערך 130°F אינעווייניק.
3. אזוי שנעל ווי די טעמפּעראַטור איז דערגרייכט, ברענט די בראָטשקעס אין דער מיטלערער גריל ראַטע פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו באַקומען פּערפֿעקטע קויל מאַרקס און פֿאַרשליסן זייערע זאַפטן.

שריט 3: גרידל די זויערקרויט

1. בשעת די בראטעס ברענען, לייגט פוטער אויף א מיטל-היץ זאָנע פון ​​דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
2. לייגט צו אפגעגאסענע זויערקרויט צום פוטער און גריל פאר 5-7 מינוט, אמאל איבעררירנדיק, ביז עס ווערט לייכט קאראמעליזירט.

שריט 4: טאָסט די ברויטלעך

1. לייגט די ברעט בולקעס מיטן שניט-זייט אראפ אויף דער קילערער אויסערלעכער זאָנע פון ​​דער פלאַכער אויבערפלאַך פֿאַר 2-3 מינוט ביז גאָלדען און וואַרעם.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט גרילד בראַטוואָרסט אין יעדן ברויטל.
2. לייג צו געפּרעגלטע זויערקרויט, געווירציק ברוין זענעפט, און אויב איר ווילט, געגרילטע ציבעלעס.
3. נעמט ארויס די בראטשקעס פון גריל ווען זייער אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט בערך 150°F, ווייל זיי וועלן ווייטער קאכן אן די היץ ביז א גאנץ ריכטיגע 165°F.

עצות

• ניצט לאקאל געמאכטע בראַטוואָרסטס פֿאַר די מערסט עכט דרום דעקאטע טאַם.
• שטענדיג ארויסנעמען פלייש פונעם גריל בערך 15°F אונטער אייער ציל טעמפעראטור, ווייל עס גייט ווייטער ארויף בשעת'ן רוען.
• ניצט די צענטער גריל נאר פאר הויך-היץ ברענען. פאר לאנגזאמע, גלייכע קאכן, שטעלט די עסן אויף די אויסערליכע זאנעס פון די פלאכע גריל קאכטאפ.
• גריל אַלץ—קיין נויט פֿאַר קיך טאָפּן אָדער פאַן!
• ניצט פּוטער אַנשטאָט אָילס צו לייגן אַ רייכערן טעם צו אייער זויערקרויט און ברויטלעך.

וואַריאַציעס

1. ביר-געבאָדענע בראַץפארן גרילן, פאטשירט די בראטשקעס אין א פלעכער פאליע פאן מיט ביר, ציבעלעס און קנאבל אויף דער פלאכער קאכטאפ פאר עקסטרע טעם.
2. טשעדער-געפילטע בראַץניצט קעז-געפילטע בראַטוורסטן צו לייגן אַ צעשמעלצטע איבערראשונג מיט יעדן ביס.
3. דזשאַלאַפּענאָ קיקלייגט צו גרילד דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז צו געבן די בראַץ אַ דרום דעקאטע היץ טוויסט.
4. בעקאָן-געוויקלטע בראַץאיינוויקלען יעדן בראט אין בייקאָן איידער קאָכן צו מאַקסאַמיזירן די רויך רייַכקייט.
5. עפּל זויערקרויט בראַץשניידט עפּל אין סלייסעס און גרילט זיי מיטן זויערקרויט פאר א לייכט זיסע, האַרבסטישע וואַריאַציע.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע דײַטשע פּילזנער אָדער IPA
• דײַטש־סטיל קאַרטאָפֿל סאַלאַט
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט פּוטער און קרויטער
• פרישע קאָולסלאָ מיט עסיק-באַזירט דרעסינג
• ווייכע פּרעצלען מיט זענעפט אָדער קעז טונקען

מסקנא

גרילן דרום דעקאטע-סטיל בראַטוורסטן אויף די ארטעפלעים גריל עפנט אויף א טיפקייט פון טעם און טעקסטור מיט וואס טראדיציאנעלע גרילן קענען נישט קאנקורירן. פון די שיין אנגעברענטע בראַטוורסטן ביז די קאראמעליזירטע קרויט, יעדער עלעמענט ווערט פארבעסערט דורך די גלייכע היץ זאָנעס און הויך-טעמפּעראַטור ברענען פון די ארטעפלעים. די רעצעפּט מאכט הויף קאכן גרינג, געשמאק, און רייניקונג-פריי. צינדט עס אן און הנאה האבן פון די שטארקע טעם פון דרום דעקאטע!