דרום דעקאטע סטייל באַרביקיו ריבס אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

גרייט זיך צו דערפאַרונג דרייסט, רויכיק און ווייך ריבס פּונקט ווי זיי טאָן דאָס אין דרום דעקאטע. דעם דעקאטע-נוסח באַרביקיו ריבס רעצעפּט ניצט אַ ספּעציעל צונויפגיסן פון טרוקן רייַבן בשמים און איז פאַרטיק מיט אַ סמאָוקי באַרביקיו גלייז - אַלע געטאן אויף די גלייבן אַרטעפלאַמע גריל. דאַנק צו די גריל ס צענטער סירינג זאָנע וואָס ריטשאַז 1,000 ° F און זיין אַרומרינגלען גרידלע, איר וועט דערגרייכן די שליימעסדיק פאַרקערט סיר טעכניק פֿאַר אַנבאַליוואַבאַל זאַפטיק ריבס. דער בעסטער טייל? מינימאַל רייניקונג און מאַקסימום טאַם.

ינגרידיאַנץ

• 2 פול ראַקס סט. לוי-נוסח כאַזער ריבס
• 2 טבספּ ברוין צוקער
• 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 1 צפּ ציבעלע פּודער
• 1 צפּ ערד זענעפט
• 1 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ טשילי פּודער
• 1 גלעזל סמאָוקי באַרביקיו סאָוס (דיין באַליבסטע סאָרט)
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
• גרינס ייל (פֿאַר לייטינג גריל)
• 3 פּאַפּיר נאַפּקינז
• ברענהאָלץ (דעמב אָדער היקקאָרי רעקאַמענדיד)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן אַ קליין סומע פון ​​גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן זיי אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל שיסל.
3. אָנלייגן עטלעכע ברעקלעך פון טרוקן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז.
4. ליכט די נאַפּקינז מיט אַ לאַנג גלייַכן אָדער לייטער. לאָזן די פייַער ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז העאַטעד און הייס זאָנעס אָנהייבן צו פאָרעם.

שריט 2: צוגרייטן די ריב רייַבן

1. אין אַ שיסל, פאַרבינדן ברוין צוקער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, ערד זענעפט, קאָשער זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און טשילי פּודער.
2. מישן ונ דורך ביז יוואַנלי קאַמביינד.

שריט 3: געווירץ די ריבס

1. טרוקן די ריבס מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. ברייטהאַרציק צולייגן די טרוקן רייַבן צו אַלע זייטן פון די ריבס, דרינגלעך עס אין די פלייש.
3. לאָזן די ריבס זיצן בשעת די גריל פינישעס באַהיצונג אַרויף צו לאָזן די רייַבן צו דורכנעמען.

שריט 4: ריווערס סיר די ריבס

1. אָרט ריבס אויף די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ גרילדלע, ביין-זייַט אַראָפּ, לעבן די ברעג ווו עס איז קולער.
2. גרילל סלאָולי פֿאַר וועגן 90 מינוט, פליפּינג יעדער 20 מינוט און בראַשינג מיט צעלאָזן פּוטער טייל מאָל פֿאַר ריטשנאַס.
3. ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז וועגן 135 ° F, מאַך די ריבס צו די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ לעצט סיר.
4. סיר פֿאַר 3-5 מינוט פּער זייַט אויף די צענטער רייַבן צו קעראַמאַליז די בילן.

שריט 5: סאָוס און ענדיקן

1. מאַך די ריבס צוריק צו דער וואַרעם גרילד זאָנע.
2. באַרשט מיט רויכיק באַרביקיו סאָוס און לאָזן די ריבס פאָרזעצן צו קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 195 ° F (געדענקען צו באַזייַטיקן זיי אַרום 180 ° F צו 185 ° F ווי זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן אַוועק די גרילל).
3. לאָזן די ריבס מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג און סערווינג.

עצות

• ניצן דעמב אָדער היקקאָרי ברענהאָלץ פֿאַר דעם עכט באַרביקיו טאַם.
• לאָזן די טרוקן רייַבן זיצן אויף די פלייש פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט איידער גרילינג.
• שטענדיק מאָניטאָר ינערלעך טעמפּעראַטור מיט אַ פלייש טערמאָמעטער.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל אויף די פלאַך שפּיץ - עס מוסיף אַ רייַך טאַם.
• איר קענען גריל אַלע דיין זייטן (ווי פּאַפּשוי, אַניאַנז אָדער פּעפּערז) אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ בשעת די ריבס קאָכן.

ווערייישאַנז

1. געווירציק דעקאטע ריבס: לייג 1 צפּ קייען פעפער צו די רייַבן און נוצן אַ געווירציק באַרביקיו סאָוס פֿאַר עקסטרע היץ.
2. האָניק גלייזד ריבס: מישן 1/2 גלעזל האָניק מיט דיין באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ זיס און קלעפּיק ענדיקן.
3. קאַווע-ראַבד ריבס: לייג 1 טבספּ פיינלי ערד קאַווע צו די טרוקן רייַבן פֿאַר אַ טיף, ערטי געשמאַק.
4. נעצבוים באָורבאָן ריבס: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט נעצבוים צוקער און גלייז מיט אַ מישן פון באַרביקיו סאָוס און אַ שפּריצן פון בורבאָן.
5. קרייַטעכץ-ינפיוזד ריבס: לייג אַ צפּ פון דאַר טהימע און ראָוזמערי צו די רייַבן פֿאַר אַ מער עראַמאַטיק פּראָפיל.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט לייַם פּוטער
• זיס און רויכיק בייקט בינז (גרילד אין שטער אויף די פלאַך שפּיץ)
• גרילד קאַרטאָפל וועדזשיז סיזאַנד מיט קנאָבל און ראָוזמערי
• עפּל קאָלעסלאַוו פֿאַר אַ קרונטשי, טאַנגי קאַנטראַסט
• קאַלט בורשטין ביר אָדער אַ גלאז פון זינפאַנדעל

מסקנא

די דרום דעקאטע-נוסח באַרביקיו ריבס ברענגען דרייסט פלייווערז און רויך צערטלעכקייַט אַז בלויז אַ גריל ווי די אַרטעפלאַמע קענען צושטעלן. דער פאַרקערט סיר מעטאָד לאַקס אין דזשוסאַז בישליימעס, און די אפילו היץ פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ ינשורז פלאָלאַס רעזולטאַטן יעדער מאָל. צי עס ס אַ משפּחה צונויפקום אָדער באַקיאַרד סעודה, די ריבס זענען זיכער צו ימפּאָנירן.