דרום דעקאָאָטאַ סמאָוקט כאַזער בויך ביטעס אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

אויב איר האָט אַ בענקל נאָך רייך, ווייך, רויכערט פלייש מיט קרוכלע ברעגער און קלעפּיקע באַרביקיו גלייז, די גערויכערטע פּאָרק בויך בייטס געמאַכט אויף די אַרטעפלעים גריל זענען פֿאַר אײַך. פּערפֿעקט גרילד מיט פאַרקערט סעערינג, די דרום דעקאטע-סטיל רעצעפּט ניצט די אינטענסיווע היץ פון די אַרטעפלעים צענטער גריל גריל גריל צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און ענדיקט זיך לאַנגזאַם אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ פֿאַר די לעצט טעקסטור און טעם.

אינהאַלטן

• 2 פונט חזיר בויך, הויט אַראָפּגענומען, שנייַדן אין 1.5-אינטש קיובז
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 2 עס־לעפֿל געשמאָלצענע פּוטער
• 1/2 גלעזל פון אייער באַליבט באַרביקיו סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין די פייער שיסל פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנבויען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די גריל־איבערפֿלאַך איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר בויך

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט די חזיר בויך קיובס מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, און ברוין צוקער.
2. טריפֿלט די געשמאָלצענע פּוטער איבער די חזיר בויך ביטעס און מישט ווידער אויס צו באַדעקן גלייך.

שריט 3: ברענען די חזיר בויך

1. לייגט די חזיר בויך קיובס אויף די מיטל גריל גריל פון די אַרטעפלאַם (איבער 1,000°F) און ברענט יעדע זייט פאר בערך 1 מינוט.
2. ניצט א צאַנג צו איבערדרייען און זיכער מאַכן אַז אַלע עקן באַקומען אַ גוטע קרוכלע אָנברענונג. דאָס פֿאַרשליסט אַלע די זאַפטן.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן צו פּערפעקציע

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע חזיר בויך קיובס צו די אויסערליכע פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל.
2. לאָזט זיי קאָכן אויף אַ מיטלערער היץ פֿאַר 45-60 מינוט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט אַזוי אַז אַלע זײַטן זאָלן ווערן קרוכלע.
3. מיט בערך 10 מינוט איבער, באשמירט ברייטהארציק מיט באַרביקיו סאָוס און קאָכט ווייטער ביז עס קאַראַמעליזירט.
4. נעמט ארויס די שטיקלעך פונעם גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 190°F. לאזט זיי רוען—זיי וועלן דערגרייכן די לעצטע 200°F פונעם גריל.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו פאַרמייַדן איבערקאָכן: אַרויסנעמען די פלייש ווען עס איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ רייכערן טעם און אַ בעסערן סקאָרינקע.
• פרובירט צו לייגן א שטיק האָלץ לעבן דעם פייער צו לייגן א לייכטן רויך טעם בעת דעם לאנגזאם-קאכן בינע.
• זוכט פֿאַר פעט-מארמאָרירט חזיר בויך פֿאַר אַ זאַפטיקער רעזולטאַט.
• ניצט די הייסערע אינעווייניקסטע געביטן פון דער פלאַכער גרידל פֿאַר עקסטרע אָנברענען אויב נייטיק.

וואַריאַציעס

1. זיסע היץ ביסן: פאַרבייַטן באַרביקיו סאָוס מיט אַ געווירציק האָניק גלייז און לייגן רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ קיק.
2. אזיאטיש אינספּירירט: ניצט האָיזין סאָוס, פינף געווירץ פּודער, און גאַרנירט מיט געהאַקטע שאַלאָטן און סעסאַם זאמען.
3. בורבאָן גלייזד: מישט אריין א לעפל בורבאן אין אייער באַרביקיו סאָוס פאר א טיפע, רויכיקע זיסקייט.
4. מעיפּל מוסטאַרד: מישט אײַן מעיפּל סיראָפּ מיט דידזשאָן זענעפט פֿאַר אַ זיסן און זויערן טוויסט.
5. קנאָבל קרויט: לאָזט די באַרביקיו סאָוס אָפּ און רייַבט מיט ראָוזמערי, טיים און קנאָבל פּוטער פֿאַר אַ קרויטיק טאַם פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קארן מיט פוטער און דזשאַלאַפּענאָ
• פארברענטע פערשקע און אַרוגולאַ סאַלאַט
• גערויכערטע מאַק און קעז (געקאָכט אויף דער פלאַך שפּיץ)
• לייכטער לאַגער אָדער אַ רויכיקער בורבאָן קאָקטייל
• געגרילטע אנאַנאַס סלייסיז מיט צימערינג פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

די דרום דעקאטע גערויכערטע פּאָרק בויך בייטס געבן קרוכלע קאַראַמעליזירטע ברעגער, ווייכע אינעווייניק, און אַ טיפן רויכערן טעם דאַנק די פאַרקערטע סעערינג אויף די אַרטעפלאַם גריל. מיט כּמעט קיין רייניקונג נייטיק און גענוג גריל פּלאַץ צו קאָכן אַלע דיין עסן סיימאַלטייניאַסלי, איז דאָס רעצעפּט ידעאַל פֿאַר קוקינג אָדער קיין צונויפקום.