דרום דעקאָאָטאַ סמאָוקט טשעדדאַר עלק טשיזבערגערז

הקדמה

סמאָוקי, זאַפטיק און בערסטינג מיט טאַם - די דרום דעקאטע סמאָוקט טשעדדאַר עלק טשעעסבורגערס זענען אַלץ איר ליבע וועגן באַקיאַרד גרילינג זיך אַ קאַרב. געמאכט אין גאנצן אויף די אַרטעפלאַמע גרילל, מיר צערענען עלק בורגערס איבער 1,000 ° F אויף די צענטער גרילל רייַבן, שלאָס אין נעץ און טאַם, און ענדיקן זיי צו שליימעסדיק אויף די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ. טאַפּט מיט רייַך סמאָוקט טשעדדאַר, די בורגערס זענען אַ שאָוסטאַפּפּער געמאכט פֿאַר דרויסנדיק קוקינג ענטוזיאַסץ וואָס באַגערן סטעאַקאָוסע-מדרגה רעזולטאַטן.

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס ערד עלק פלייש
• 1 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1/2 צפּ פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 4 סלייסיז סמאָוקט טשעדדאַר קעז
• 4 בריאָטשע בערגער בונס, טאָוסטיד
• 2 טבספּ פּוטער, פֿאַר גרילינג
• 1 רויט ציבעלע, סלייסט אין רינגס
• 1 פּאָמידאָר, סלייסט
• 4 בלעטער פון פּוטער סאַלאַט
• אָפּטיאָנאַל קאַנדאַמאַנץ: מייַאָנעז, זענעפט אָדער אַיאָלי

אינסטרוקציעס

שריט 1: פייַער דיין אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אַנטו דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון דיין אַרטעפלאַמע גריל.
2. אָנלייגן קוואַליטעט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די נאַפּקינז.
3. ליכט די פּאַפּיר נאַפּקינז און לאָזן די האָלץ צו ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז איר האָבן אַ שטאַרק, הייס פייַער.

שריט 2: צוגרייטן די עלק פּאַטיז

1. בשעת די גריל איז באַהיצונג, פאָרעם די ערד עלק פלייש אין 4 גלייַך-סייזד פּאַטיז (וועגן 1/2 לב יעדער).
2. געווירץ יעדער פּאַטי מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער אויף ביידע זייטן.

שריט 3: גרילל די אַניאַנז און טאָסט די בונס

1. אָרט די סלייסט רויט אַניאַנז און בונס אויף די ויסווייניקסט ברעג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ, ניצן אַ ביסל פון פּוטער אונטער יעדער פֿאַר עקסטרע טאַם.
2. גרילל די אַניאַנז ביז קעראַמאַלייזד און די בונס זענען קרוכלע און גאָלדען. שטעלן באַזונדער.

שריט 4: פּרעגלען די עלק פּאַטיז

1. שטעלן די סיזאַנד עלק פּאַטיז אויף די צענטער גריל רייַבן (איבער 1,000 ° F) און סיר יעדער זייַט פֿאַר 1-2 מינוט צו פאַרשליסן דזשוסאַז.
2. אַמאָל סעאַרעד, מאַך די פּאַטיז צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו פאָרזעצן קוקינג.

טרעטן 5: קאָכן צו די געוואלט געדיכטקייַט

1. פאָרזעצן צו קאָכן די פּאַטיז אויף די פלאַך שפּיץ גרילדלע ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז וועגן 15 ° F אונטער דיין ציל דאָננעסס (פֿאַר מיטל-זעלטן, אַראָפּנעמען בייַ 120 ° F; די לעצט טעמפּעראַטור וועט זיין ~ 135 ° F נאָך רעסטינג).
2. Top יעדער פּאַטי מיט אַ רעפטל פון סמאָוקט טשעדדאַר און לאָזן עס צעשמעלצן איבער די פלאַך קאָאָקטאָפּ ס היץ זאָנע.

שריט 6: בויען די בורגערס

1. פאַרשפּרייטן מייַאָ, זענעפט אָדער אַיאָלי אויף די טאָוסטיד בונס (אַפּשאַנאַל).
2. שיכטע סאַלאַט, פּאָמידאָר, גרילד אַניאַנז, און דיין צעלאָזן עלק פּאַטי אויף די באַן.
3. שפּיץ מיט די אנדערע באַן העלפט און דינען מיד.

עצות

• דו זאלסט נישט אָוווערקוק עלק - דאַר פלייש בענעפיץ פון מיטל-זעלטן צו טייַנען צערטלעכקייַט.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל ווען גרילינג בורגערס אָדער טאָאַסטינג בונס פֿאַר צוגעגעבן טאַם ריטשנאַס.
• שטענדיק רו די בורגערס פֿאַר 5 מינוט נאָך פּולינג פון די גריל איידער געדינט.
• ניצן די ויסווייניקסט רינג פון די פלאַך שפּיץ צו האַלטן פאַרטיק בורגערס וואַרעם בשעת איר גריל די מנוחה.
• די אַרטעפלאַמע ס האַרט שטאָל קאָאָקטאָפּ מאכט קלינאַפּ קימאַט עפערטלאַס נאָך גרילינג.

ווערייישאַנז

1. באַרביקיו בייקאָן עלק בערגער: לייג דיק-סלייסט גרילד בייקאָן און סלאַטער מיט סמאָוקי באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ דרייסט, סייווערי טוויסט.
2. סאַוטוועסט עלק בערגער: לייג גרילד דזשאַלאַפּעñאָס, פעפער דזשאַק קעז, און אַ שמיר פון טשיפּאָטלע מייַאָ פֿאַר רויך היץ.
3. שוועמל שווייצער עלק בערגער: גרילל מאַשרומז מיט פּוטער און שפּיץ מיט צעלאָזן שווייצער קעז און קעראַמאַלייזד אַניאַנז.
4. בלוי קעז עלק בערגער: צעברעקלען בלוי קעז איבער די בערגער אין די לעצט מינוט פון גרילינג און דינען מיט אַרוגולאַ און סלייסט רויט ציבעלע.
5. איטאַליעניש עלק בערגער: ניצן פּראָוואָלאָנע קעז, פריש באַסיל, גרילד פּאָמידאָר סלייסיז, און אַ רעגנדל פון באַלסאַמיק גלייז.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט פּוטער און הערבס
• זיס קאַרטאָפל וועדזשיז גרילד אויף די אַרטעפלאַמע
• קאַלט קרוכלע פּילזנער אָדער קראַפט בורשטין ביר
• קלאַסיש קאָלעסלאַוו מיט גרילד קרויט
• גרילד פערשקע כאַווז מיט אַ האָניק גלייז פֿאַר פאַרבייַסן

מסקנא

די דרום דעקאטע סמאָוקט טשעדדאַר עלק טשעעסבורגערס וויטרינע די מאַכט פון גרילינג מיט די אַרטעפלאַמע. די שליימעסדיק סטעאַכאָוסע-ווערט סקאָרינקע, זאַפטיק ינלענדיש, און דרייסט קעז מאַכן דעם אַ מוזן-האָבן רעצעפּט פֿאַר דיין ווייַטער קוקאָוט. מיט מינימאַל קלינאַפּ און טאָנס פון טאַם, דעם שיסל וועט ווערן דיין גיין-צו בערגער מייַסטערווערק.