דרום דעקאַטאָ אַנאַנאַס גלייזד פאַש

הקדמה

גרילן ווילדע פאַזאַן איבערן פייער אויפן אַרטעפלאַם גריל לאָזט אַרויס אַן אומגלויבלעכע טיפקייט פון טעם. באַרשט מיט אַ זיסער אַנאַנאַס גלייז און פאַרקערט-געברענט צו זאַפטיקער פּערפעקציע, דאָס דרום דעקאטע-אינספּירירטע מאכל סעלאַברירט לאָקאַלע ווילד פלייש מיט אַ טראָפּישן טוויסט וואָס איר וועט נישט פאַרגעסן. צי איר זענט נייַ אין קאָכן ווילד פלייש אָדער אַן ערפאַרענער גרילינג פּראָפעסיאָנאַל, דאָס רעצעפּט וועט לאָזן אייערע געסט בעטן פֿאַר סעקונדעס.

אינהאַלטן

• 4 ווילדע פאַזאַן ברוסטן, אָן ביינער און אָן הויט
• 1 גלעזל אנאַנאַס זאַפט
• 1/4 גלעזל סוי סאָוס
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל גרייטע פרישע אינגבער
• 2 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1/2 לעפעלע צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך (אפציאנאל פאר שארף)
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• פרישע אנאַנאַס רינגען (אפציאָנעל, פֿאַר גאַרניש און עקסטרע גרילינג טאַם)
• געהאַקטע סילאַנטראָ אָדער פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. לייג טרוקענע ברענהאָלץ אויף די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער ברענען. אייער גריל וועט זיין גרייט צום קאָכן אין בערך 20 מינוט. די מיטעלע גריל ראָסט וועט דערגרייכן איבער 1,000°F, פּערפעקט צום אָנברענען.

שריט 2: מאַכן די אַנאַנאַס גלייז

1. אין אַ שיסל, מישט אַנאַנאַס זאַפט, סוי סאָוס, ברוין צוקער, גרירט ינגבער, קנאָבל, עפּל עסיק, און רויט פעפער פלאַקעס.
2. מישט ביז דער צוקער איז אויפגעלאָזט. לייגט באַזונדער פֿאַר גלאַזירן און באַסטן.

שריט 3: צוגרייטן דעם פאַזאַן

1. טריקנט אָפּ די פֿאַזאַן ברוסטן און געווירצט מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער אויף ביידע זייטן.
2. לייכט באַשטרייכן מיט אַנאַנאַס גלייז און לאָזן זיי מאַרינירן פֿאַר 10 מינוט בשעת די גריל קומט צו טעמפּעראַטור.

שריט 4: ברענען אויף די צענטער גריל

1. לייגט צו אַ ביסל פּוטער גלייך צום צענטער גריל גריל.
2. לייגט די פאַזאַן ברוסטן אויף דער מיטלערער גריל פֿאַר אַ שנעלער אָנברענונג, בערך 1 מינוט פּער זײַט, צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און שאַפֿן גריל מאַרקס.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער גרידל

1. רוקט די אנגעבראטענע פאַזאַן ברוסטן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ געגנט פון דעם גריל (נענטער צום אויסערן ברעג פֿאַר אַ נידעריקער היץ).
2. באַשטעל קאַנטיניואַסלי מיט די אַנאַנאַס גלייז.
3. קאָכט פֿאַר בערך 5-7 מינוט פּער זײַט אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F. נעמט אַראָפּ פֿון גריל און לאָזט רוען — די איבערגעבליבענע היץ וועט עס ברענגען צו די פּערפֿעקטע 165°F.
4. גריל די אנאַנאַס רינגען אויף דער גרידל אויף דער קאָכטאַפּ ביז זיי זענען קאַראַמעליזירט און גאָלדען.

שריט 6: באַצירן און סערווירן

1. שנייַדט די פאַזאַן ברוסט און באַצירט מיט געהאַקטע סילאַנטראָ אָדער פּעטרושקע.
2. סערווירן מיט גרילד אנאַנאַס רינגען אויף שפּיץ אָדער אויף דער זייט.

עצות

• שטענדיק דרייען דעם ברעט איבער ניצנדיק דעם ארטעפלעים'ס צענטער גריל ערשט, און דערנאך ענדיגט אויף דער פלאכער קאכטאפ גרידל פאר גאנץ גוטע רעזולטאטן יעדעס מאל.
• פּוטער לייגט צו אַ רייכערן טעם ווי בוימל און פֿאַרבעסערט קאַראַמעליזאַציע אויף דער פלאַכער גרידל.
• ניצט די גריל'ס היץ זאָנעס קלוג; דער אויסערלעכער ראַנד איז ידעאַל פֿאַר מילדער קאָכן און ווידערהייצן די זייטן.
• נעמט ארויס ווילדע פלייש פון גריל בערך 15°F פאר אייער געוואונטשענע טעמפעראטור; רוען וועט ענדיגן דאס קאכן און פארשפארן די זאפטן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע אנאַנאַס דזשאַלאַפּענאָ פאַזאַןלייגט צו פײַן געהאַקטע דזשאַלאַפּעניאָס צום גלייז פֿאַר אַן עקסטרע געווירציקן דרום דעקאטע טוויסט.
2. טערייאַקי גלייז פאַזאַןפאַרבייַטן אַנאַנאַס זאַפט מיט טערייאַקי סאָוס און לייגן אַ טראָפּן סעסאַם ייל פֿאַר אַ מער אומאַמי-פאָרווערד טאַם.
3. מעיפּל אַנאַנאַס פאַזאַןמישט אריין 2 לעפל מעיפל סיראָפּ פֿאַר אַ רייכערער, ​​טיפער זיסקייט וואָס פּאַסט שיין מיט רויכיקן פאַזאַן פלייש.
4. לימענע-קרויט גלייזד פאַזאַןפֿאַרבײַטן אַנאַנאַס מיט לימענע זאַפט און צולייגן געהאַקטע ראָזמערין און טיים פֿאַר אַ ציטרוסיקן קרויטיק טעם.
5. טאַמאַרינד-אַנאַנאַס פוסיאָןמישט טאַמאַרינד פּאַסטע און אַנאַנאַס זאַפט אין אַ 50/50 פּראָפּאָרציע פֿאַר אַ שטאַרקן זיס-זויערן גלייז מיט עקזאָטישע קאָמפּלעקסיטעט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער פֿאַרקאָלט בראָקאָליני (געקאָכט אויף דער פֿלאַכער גרידל)
• פינגערלינג קאַרטאָפל סאָטייד אין פּוטער און קנאָבל אויף די קאָכפּלאַטע
• קרוכלע דרום דעקאטע ווייסע וויין אדער א קאלטן IPA
• גרילד שטיין פרוכט ווי פערשקעס אדער נעקטאַרינעס פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

דאס דרום דעקאטע אנאנאס גלייזד פאזאן רעצעפּט באווייזט אז ווילדע חיות קענען זיין סיי רוסטיש און סיי ראפינירט. קאכן עס אויפן ארטעפלאם גריל ברענגט ארויס זיין נאטירלעכע טעקסטור און טעם, בשעת די זיס-געזאלציקע גלאז לייגט צו טראפישע טיפקייט. מיט כמעט קיין רייניקונג און אן אויפפאלנדיקע פרעזענטאציע, איז דאס געריכט גאנץ פאר סיי הויף-צוזאמענקונפטן און סיי פאר אויסגעצייכנטע דרויסנדיקע עסן.