דרום דעקאָוס פון דרום דעקאָטיש ברוסט ברוסט סקיוערז

הקדמה

פערפעקט צו ווייזן לאקאל געיעגטע חיות, די דרום דעקאטע-סטיל פאזאן ברוסט שפּיזן זענען מאַרינירט אין א לעבעדיקער זענעפט געמיש און געגרילט צו זאַפטיקער פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. אָנברענען אויף די 1,000°F צענטער גריל און דאַן לאַנגזאַם ענדיקן אויף די פלאַכער שפּיץ גאַראַנטירט ווייכע, געשמאַקע רעזולטאַטן יעדעס מאָל.

אינהאַלטן

• 2 פונט פאַזאַן ברוסט, געשניטן אין 1.5-אינטש קיובס
• 3 לעפל גאַנצע קערל זענעפט
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 2 לעפל האָניק
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 2 עסלעפל געשמאָלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• האָלצערנע שפּיזן, איינגעווייקט אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט

אינסטרוקציעס

שריט 1: גרייט דעם אַרטעפלאַם גריל צום גרילן

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין דעם דנאָ פון די אַרטעפלאַם גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס האָלץ זיך אָנצינדן.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט און די קאָכטאַפּ איז הייס, מיט דער צענטער גריל וואָס דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די מוסטאַרד מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, קלאַפּט צוזאַמען גאַנצע קערל מוסטאַרד, דידזשאָן מוסטאַרד, וואָרסעסטערשיר סאָוס, עפּל עסיק, האָניק, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
2. לייגט צו פאַזאַן ברוסט קיובס צו דער מאַרינאַדע און מישט צו באַדעקן גוט.
3. צודעקן און לאָזט מאַרינירן אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 2 שעה.

שריט 3: שפּיזן און ברענען דעם פאַזאַן

1. פֿאָדעם די מאַרינירטע פֿאַזאַן קיובס אויף די ווייכע האָלצערנע שפּיזן, לאָזנדיק אַ ביסל פּלאַץ צווישן יעדן שטיקל פֿאַר אַ גלייכן קאָכן.
2. באַרשט די שפּיזן לײַכט מיט צעלאָזענעם פּוטער פֿאַר עקסטרע טעם.
3. לייגט די שפּיזן אויף דער מיטלערער גריל ראַם פון דער אַרטעפלאַם צו אָנברענען יעדע זײַט פֿאַר בערך 60-90 סעקונדעס - דאָס פֿאַרשליסט די זאַפטן און גיט אַ שיינע סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַכער גרידל

1. אַמאָל אָנגעברענט, רוקט די שפּיזן צו דער פלאַכער גרידל ייבערפלאַך, נענטער צום צענטער פֿאַר מיטל-הויכע היץ.
2. פאָרזעצן צו דרייען יעדע עטלעכע מינוט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט בערך 150°F (ציען זיי אַראָפּ אַזוי אַז זיי שטייגן צו 165°F בשעת רוען).
3. באַגיסן מיט אַ ביסל מער געשמאָלצן פּוטער בשעתן קאָכן פֿאַר אַ צוגעלייגטע רייַכקייט.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לייגט די שפּיזן אריבער אויף אַ טאַץ און לאָזט זיי רוען 5-7 מינוט איידער סערווירן.
2. באַצירן מיט פרישע הערבס אָדער סערווירן מיט נאָך זענעפט סאָוס אויב געוואונטשן.

עצות

• ווייקט די שפּיזן גוט איין כדי זיי זאָלן זיך נישט אָנברענען אויפן גריל.
• ניצט פריש געיעגטע דרום דעקאטע פאזאן ווען מעגלעך - עס איז לעכעריקער און מער געשמאַק.
• נעמט שטענדיק אראפ דאס פלייש פונעם גריל 15°F אונטער אייער ציל טעמפעראטור, ווייל עס גייט ווייטער קאכן בשעת עס רוט.
• דריי די שפּיזן קעסיידער כּדי זיי זאָלן ווערן גלייך ברוין אויף אַלע זייטן.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל צום באסטן; עס גיט צו א בעסערן טעם און א שיינעם גאלדענעם ענדיק.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע פאַזאַן שפּיזןלייגט צו 1 עסלעפל שארף סאָוס און אַ קניפּ קייען פעפער צו דער מאַרינאַדע פֿאַר די וואָס ליב האָבן שארף.
2. קרויט &און קנאָבל פאַזאַןמישט אריין פריש געהאקטע ראָוזמערי און טיים מיט געהאקטע קנאָבל אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ מער מיטלענדישן פּראָפיל.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטע פאַזאַןפֿאַרבייטן די מוסטאַרד מאַרינאַדע מיט סוי סאָוס, ינגבער, קנאָבל און סעסאַם אָיל פֿאַר אַ שטאַרקן אומאַמי טוויסט.
4. זיס מעיפּל באַרביקיוניצט מעיפּל סיראָפּ, אַ שפּריץ בורבאָן, און באַרביקיו רייַב אַנשטאָט מוסטאַרד פֿאַר אַ זיסן און געזאַלצן סטיל.
5. לימענע דיל פאַזאַןטוישט אויס מוסטאַרד מיט לימענע זאַפט און שאָלעכץ, און לייגט צו געהאַקטע דיל פֿאַר אַ פרישן, ציטרוסיקן נאָכשפּייז.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער בריסל שפּראָצן גלייך אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• רויכערע זיסע קאַרטאָפל מיט פּוטער און ים זאַלץ
• קאַלטע דרום דעקאטע ריזלינג אדער אַ קרוכלע לאַגער
• קאָרנברעד אָדער פלאַטברעד געהייצט אויף די אויסערלעכע גרידל ברעג
• פארברענטע פערשק סלייסיז מיט צימערינג פּוטער פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

די דרום דעקאטע פאזאן שפּיז רעצעפּט ברענגט רוסטיק אָבער ראַפינירט טאַם געמאכט מעגלעך דורך די יינציק קייפּאַבילאַטיז פון די אַרטעפלאַם גריל. די הויך היץ ברענען נאכגעגאנגען דורך מילד גרידל ענדיקן לאַקס אין זאַפט, ענכאַנסט טאַם, און קריייץ אַן אַנפערגעסלעך גרילד פאזאן דערפאַרונג.