דרום דעקאָוטאַ זענעפט-קרייַטעכץ בופלאָקס טענדערלוין

הקדמה

דרייסט, פלייווערפאַל און סעאַרעד צו שליימעסדיק, דעם דרום דעקאטע זענעפט-הערב בופלאָקס טענדערלוין רעצעפּט ברענגט סטייקכאַוס קוואַליטעט גרילינג צו דיין באַקיאַרד מיט די אַרטעפלאַמע גרילל. מיט אַ שטאַרק קרייַטעכץ און זענעפט מאַרינייד, די בופלאָקס טענדערלוין איז סירד ביי איבער 1,000 ° F אויף די צענטער גריל רייַבן, דעמאָלט פאַרקערט סירד אויף די פלאַך שפּיץ פֿאַר שליימעסדיק דאָננעסס, מאַקסימום דזשוסינעסס און אַנפּעראַלעלד טאַם - אַלע אָן די נויט פֿאַר אַ ויוון אָדער פּאַן.

ינגרידיאַנץ

• 2 לב בופלאָקס טענדערלוין, טריממעד
• 2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 1 טבספּ גאַנץ קערל זענעפט
• 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 2 טבספּ פריש ראָוזמערי, געהאַקט
• 2 טבספּ פריש טהימע, געהאַקט
• 1 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1/2 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר סירינג)
• אָפּטיאָנאַל: פריש פּעטרעשקע צו גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. אָרט 3 פּאַפּיר נאַפּקינז סאָוקט מיט אַ ביסל פון גרינס ייל אין די גריל שיסל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די נאַפּקינז.
3. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער בויען.
4. וואַרטן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F און די אַרומיק פלאַך שפּיץ הייבט צו היץ אַרויף פֿאַר סירינג און קוקינג.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינייד

1. אין אַ שיסל, פאַרבינדן דידזשאָן זענעפט, גאַנץ קערל זענעפט, קנאָבל, ראָוזמערי, טהימע, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
2. רייַבן די מאַרינייד ברייטהאַרציק איבער די גאנצע בופלאָקס טענדערלוין.
3. קאָווער און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו יבערנאַכטיק.

שריט 3: סיר די בופלאָקס טענדערלוין

1. אַמאָל די גריל איז גאָר העאַטעד, לייגן אַ לעפל פון פּוטער צו די צענטער גריל רייַבן.
2. פּרעגלען די בופלאָקס טענדערלוין אויף די צענטער רייַבן פֿאַר 1.5-2 מינוט פּער זייַט ביז אַ סקאָרינקע פארמען.
3. דרייען צו אַלע זייטן צו ענשור אַ אפילו הויך-טעמפּעראַטור סיר.

טרעטן 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך גרידלע

1. מאַך די סעערד בופלאָקס טענדערלוין צו די האָטטער צענטער געגנט פון די פלאַך שפּיץ גרילדלע.
2. פאָרזעצן צו קאָכן און ראָוטייטינג טייל מאָל ביז ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 15 ° F אונטער דיין געוואלט דאָננעסס - וועגן 125 ° F פֿאַר מיטל זעלטן. לאָזן מנוחה צו דערגרייכן די לעצט טעמפּעראַטור.
3. אַראָפּנעמען פון די גריל און מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט איידער סלייסינג.

שריט 5: גאַרניש און דינען

1. רעפטל די טענדערלוין און גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע אויב געוואלט.
2. דינען גלייך מיט דיין באַליבסטע גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער זייטן האַלב רעכט אויף די אַרטעפלאַמע פלאַך שפּיץ.

עצות

• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל ווען סירינג פֿאַר ריטשער טאַם.
• צייט דיין וועדזשטאַבאַלז צו קאָכן אויף די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ בשעת דיין ביפסטייק ענדיקן אויף די ינער זאָנע.
• באַפאַלאָו קאָכן פאַסטער ווי רינדערנס - מאָניטאָר די טעמפּעראַטור ענג.
• שטענדיק מנוחה די פלייש אַזוי עס ענדיקן קוקינג און רידיסטריביוץ דזשוסאַז.
• מאַרינירן דיין פלייש יבערנאַכטיק פֿאַר דיפּער טאַם ינפיוזשאַן.

ווערייישאַנז

1. נעצבוים-מאָנסטערד באַפאַלאָו טענדערלוין: לייג 1 טבספּ נעצבוים סירעפּ צו די זענעפט מאַרינייד פֿאַר אַ זיס טוויסט.
2. געווירציק טשיפּאָטלע בופלאָקס טענדערלוין: מישן 1 צפּ טשיפּאָטלע פּודער און 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ אין די מאַרינייד פֿאַר היץ און רויך.
3. לימענע-הערב בופלאָקס טענדערלוין: לייג לימענע פּינטעלע און 1 טבספּ לימענע זאַפט פֿאַר אַ סיטרוסי ווערסיע.
4. באַפאַלאָו טענדערלוין באַלזאַמיק זענעפט: לייג 1 טבספּ אַלט באָלסאַמיק עסיק צו די מאַרינייד פֿאַר טאַנגי טיפקייַט.
5. קנאָבל-כריין באַפאַלאָו טענדערלוין: לייג 1 ½ טבספּ צוגעגרייט כריין פֿאַר אַ בריק וואָס פּערז ביוטאַפלי מיט די זענעפט.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד ספּאַרזשע מיט לימענע פּוטער
• וואַרפן אייַזן סעערד זיס פּאַטייטאָוז אויף די פלאַך שפּיץ
• גרילד פּאַפּשוי מיט קרייַטעכץ קאַמפּאַונד פּוטער
• ראָוסטיד קנאָבל מאַשט בלומענקרויט
• דרום דעקאטע קראַפט ביר אָדער אַ דרייסט קאַבערנעט סאָוויניאַן

מסקנא

קוקינג דעם דרום דעקאטע זענעפט-הערב בופלאָקס טענדערלוין אויף די אַרטעפלאַמע גרילל איז ניט נאָר וועגן מאכן מיטאָג - עס ס וועגן קריייטינג אַ ווייַזן-סטאָפּפּינג סענטערפּיס מיט טאַם, פלער און פייַער. מיט סטעאַקהאָוסע קוואַליטעט סעאַרינג און גרינג קלינאַפּ, דעם רעצעפּט וועט געשווינד ווערן אַ גיין-צו באַליבט.