דרום דעקאָטע נעצבוים-גלייזד גרילד קעראַץ

הקדמה

פּשוטע, לאָקאַלע אינגרעדיענטן טרעפן זיך מיט אַ שטאַרקן, נאַטירלעכן טאַם אין די מעיפּל-גלאַזירטע גרילד מערן. מערן וואָס וואַקסן אין דרום דעקאָטאַ ווערן געגרילט צו גאָלדענער פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, וואָס אַנטפּלעקט אַ טיפע קאַראַמעליזירטע זיסקייט מיט אַ פּוטערדיקן מעיפּל גלייז. אָן טאָפּן, פאַן און אויוון — נאָר פייער און אַ גלאַנציקע שפּיצן — איז דאָס אַן אומווידערשטענדלעך גרינגע, אויפפאַלענדע ביילאַגע פֿאַר יעדן סעודה אינדרויסן.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע דרום דעקאטע מערן, געשעפּט און האַלבירט לענגווייז
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 טיי־לעפֿל ריין מעיפּל סיראָפּ
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל פֿרישע טימין בלעטער (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דעם צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס, און דערנאָך צינדט אָן די סערוועטקעס.
3. לאָזט 20 מינוט פֿאַר דעם גריל זיך אויפֿצוהייצן. די מיטעלע גריל וועט דערגרייכן הייסע טעמפּעראַטורן איבער 1,000°F און די אויסערלעכע פלאַכע קאָכפּלאַטע וועט צושטעלן פּערפֿעקטע היץ זאָנעס פֿאַר גרינסן.

שריט 2: צוגרייטן די גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער און מעיפּל סיראָפּ.
2. באַשמירט די געמיש ברייטהאַרציק איבער די געשעפּטע און האַלבירטע מערן.

שריט 3: גרילן די מערן

1. לייגט די מערן אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום צענטער פֿאַר העכערע היץ אויב נייטיק, אָבער נישט גלייך אויף דער צענטער גריל.
2. קאכט פאר 10-14 מינוט, דרייט זיי איבער יעדע 2-3 מינוט, און באשיט מיט דער באַטער-מעיפּל גלייז ביז זיי זענען טיף קאַראַמעליזירט און ווייך ווי אַ גאָפּל.
3. געווירצט מיט זאַלץ, פעפער און טיים ביים סוף פון קאָכן.

עצות

• קלייַבט בעיבי קעראַץ אָדער קליינע ירושה ווערייאַטיז פֿאַר פאַסטער גרילינג און שיין פּרעזענטירונג.
• צעשמעלצן די פּוטער איידער איר באַרשט — עס גיט אַן אַמייזינג טעם און העלפט די גלייז זיך אָנקלעבן צו די מערן.
• ניצט די הייסערע אינעווייניגסטע זאָנע פון ​​דער קאָכטאַפּ צו שנעל אָנברענען די אויסערלעכע זייט, און דערנאָך רוקט די מערן אַרויס צו ענדיגן שטייטלעך און גלײַך.
• לאָזט נישט צו פיל אויף דער קאָכפּלאַטע — לאָזט יעדן מער פּלאַץ צו מאַכן קאָנטאַקט מיט דער שטאָלנער ייבערפלאַך.

וואַריאַציעס

1. האָניק-באַלזאַמיק גלייזד מערןפֿאַרבײַטן מעיפּל סיראָפּ מיט האָניק און צולייגן 1 טיי־לעפֿל באַלזאַמיק עסיק פֿאַר אַ זויער־זיסן טעם.
2. געווירציקע טשיפּאָטלע מערןמישט אײַפּל סיראָפּ מיט 1/2 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער און אַ קוועטש לייַם פֿאַר היץ און רויך.
3. ציטרוס-קרויט מערןלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און אַ טראָפּן ראָוזמערי צו דער גלייז פֿאַר אַ ציטרוסיקן טוויסט.
4. סוי-ינגבער מערןניצט 1 עס־לעפֿל סוי סאָוס און 1 טיי־לעפֿל געריבענער פֿרישן ינגבער מיטן מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַן אומאַמי־פּאַקטן פּראָפֿיל.
5. באָורבאָן מעיפּל קעראַץלייגט צו 1 טיי־לעפֿל בורבאָן צום גלייז פֿאַר אַ טיפֿן טעם וואָס קאָמפּלימענטירט דעם רויך.

בעסטע פּאָרונגען

• ריווערס-געבראטענע ריביי סטייק אדער גרילד הינדל דיך
• פריש גרילד קארן מיט קנאבל פוטער
• קאַלטע ציטרוס-קרויט קוסקוס אָדער קווינאָאַ סאַלאַט
• פייער-געברענטע גרינע בינען מיט מאַנדלען
• פּאָר מיט אַ קרוכלע דרום דעקאטע ווייסע וויין אָדער אייז היביסקוס טיי

מסקנא

ווען געגרילט אויף דער ארטעפלעים, פארוואנדלען זיך פרישע דרום דעקאטע מערן אין פוטער-זיסע פערפעקציע געקושט דורך פייער. מיט זייערע גאלדענע קאראמעליזירטע ברעגן און ערדישע זיסקייט, זענען די מעיפל-גלאזירטע געגרילטע מערן א מוז ביי יעדן קוכן. דאנק די גלייכע היץ און נאטירלעכע ברענענדיקע קראפט פון דער ארטעפלעים, ברענגט יעדער ביס א גארמע טעם מיט א גרינגקייט אין הויף — קיין אויוון, קיין שמוץ, נאר פשוטע געשמאק.