דרום דעקאָטאָ אייַזן-סירעד ביסאָן ריב ראַקס

הקדמה

דערפאַרונג די דרייסט פלייווערז פון די ווילד מיט די דרום דעקאטע יראָן-סעאַרעד ביסאָן ריב ראַקס, גרילד איבער אַן אַרטעפלאַמע פֿאַר אַ שליימעסדיק סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט שערן. די קאַווע-גלייזד ענדיקן מוסיף אַ טיף און רייַך קאַנטראַסט צו די ווייך ביסאָן פלייש. סירינג ביי איבער 1,000 ° F לאַקס אין די דזשוסאַז בשעת ניצן די אַרטעפלאַמע ס פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ ינשורז גענוי קאָנטראָל און אַ פלאָלאַס טשאַר אָן קיין פלער-אַפּס. אויב איר זענט אין דער שטימונג צו ימפּאָנירן מיט עפערטלאַס פינעס, דעם רעצעפּט דיליווערז פּויעריש עלאַגאַנס, דרייסט געשמאַק און די אַנמיסטייקאַבאַל דערפאַרונג פון אָפֿן-פלאַם קוקינג די אַרטעפלאַמע וועג.

ינגרידיאַנץ

• 2 פול ראַקס פון ביסאָן ריבס (וועגן 3-4 לבס גאַנץ)
• 2 טבספּ קאָשער זאַלץ
• 1 טבספּ פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער
• 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 1 צפּ ערד קומין
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר גריל שפּיץ)
• ¼ גלעזל ברוד קאַווע (שטאַרק און טונקל)
• 2 טבספּ מילאַסאַז
• 1 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 1 טבספּ ברוין צוקער
• גרינס ייל (פֿאַר לייטינג גריל)
• 3 פּאַפּיר נאַפּקינז (פֿאַר גריל לייטינג)
• ברענהאָלץ (האַרדוואָאָד בילכער)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. ווייקן 3 פּאַפּיר נאַפּקינז מיט אַ קליין סומע פון ​​גרינס בוימל.
2. שטעלן זיי אין די פייַער שיסל פון די אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן דיין ברענהאָלץ אין אַ קריסקראָסס מוסטער איבער די סאָוקט נאַפּקינז.
4. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער בויען. וואַרטן אַרום 20 מינוט פֿאַר די צענטער גריל רייַבן צו דערגרייכן 1,000 ° F און די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו דערגרייכן ידעאַל גריל טעמפּעראַטורעס.

שריט 2: צוגרייטן דיין ביסאָן ריבס

1. טרים וידעפדיק זילבער הויט פון די ביסאָן ריבס, אויב נייטיק.
2. קאַמביין זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און קומין אין אַ שיסל. רייַבן דעם טרוקן געווירץ מישן יוואַנלי איבער די גאנצע פּלאַטע פון ​​ריבס.
3. לאָזן די ריבס קומען צו צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל כיץ אַרויף.

טרעטן 3: סיר פֿאַר טאַם און געוועב

1. לייטלי פּוטער די צענטער גריל רייַבן ניצן טאָנגז און אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. אָרט די ביסאָן ריב ראַקס ביין זייַט אַראָפּ און סיר יעדער זייַט פֿאַר וועגן 2-3 מינוט אויף די צענטער גריל רייַבן, באַקומען אַ שיין סקאָרינקע.
3. אַמאָל סעאַרעד, מאַך די ריבס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרידלע (נעענטער צו די ויסווייניקסט ברעג צו פּאַמעלעך קאָכן).

שריט 4: ברענגען די ריבס צו טעמפּעראַטור

1. לאָזן די ריבס קאָכן אויף די פלאַך שפּיץ ביז זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 190 ° F פֿאַר ווייך רעזולטאַטן (זיי וועלן טענדערייז ווי אַ חלום אין דעם טעמפּ).
2. אַראָפּנעמען די ריבס ווען זיי דערגרייכן 175 ° F ינערלעך טעמפּעראַטור צו אַקאַונטינג פֿאַר די אַריבערפירן פון קוקינג.

שריט 5: קאַווע גלייז ענדיקן

1. מישן קאַווע, מאַלאַסאַז, עפּל עפּלזאַפט עסיק, ברוין צוקער און דידזשאָן זענעפט אין אַ קליין שיסל.
2. באַרשט די גלייז אַנטו די ריבס בעשאַס די לעצטע 10 מינוט פון גרילינג, אַלאַוינג עס צו קעראַמאַליז סלאָולי אויף די גרילד.
3. פליפּ ריבס טייל מאָל און באַרשט ביידע זייטן פֿאַר מאַקסימום טאַם און שייַנען.

עצות

• שטענדיק אַראָפּנעמען די ריבס וועגן 15 ° F איידער דיין געוואלט ינערלעך טעמפּעראַטור רעכט צו פירן-איבער קוקינג.
• סירינג אויף די צענטער גריל רייַבן העלפט שלאָס אין דזשוסאַז, אָבער פּאַמעלעך פינישינג אויף די קאָאָקטאָפּ האלט די פלייש בישליימעס ווייך.
• ניצן פּוטער פֿאַר מער טאַם און ריין קעראַמאַליזיישאַן אויף די גרילד קעגן מאַסלינע ייל.
• סטרויערן ריפּ פּלייסמאַנט צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור מיט די אַרטעפלאַמע ס קייפל היץ זאָנעס.
• די קאַווע גלייז איז רייַך - טאָן ניט דרענטשן די ריבס, נאָר שיכטן עס מיט זאָרג צו די סוף.

ווערייישאַנז

1. נעצבוים טשיפּאָטלע ביסאָן ריבס: ויסבייַטן קאַווע גלייז פֿאַר אַ צונויפגיסן פון נעצבוים סירעפּ און טשיפּאָטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ פֿאַר אַ זיס-היץ פּראָפיל.
2. קנאָבל הערב פּוטער ביסאָן ריבס: פאַרבייַטן די טרוקן רייַבן מיט פריש מינסט קנאָבל, פריש טהימע, ראָוזמערי, און צעלאָזן פּוטער פֿאַר אַ הערבי ענדיקן.
3. באָורבאָן באַרביקיו ביסאָן ריבס: ניצן בורבאָן, ברוין צוקער, פּאָמידאָר פּאַפּ און סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ דרייסט סאָוטהערן באַרביקיו בריק.
4. רויכיק עספּרעסאָ ראַבד ריבס: לייג רעגע עספּרעסאָו פּודער און סמאָוקט זאַלץ אין די טרוקן רייַבן און האָפּקען די גלייז.
5. אַסיאַן פינף ספּייס ביסאָן ריבס: ניצן כינעזיש פינף-געווירץ אין די רייַבן און ענדיקן מיט אַ גלייז פון האָיסין, סוי סאָוס, האָניק, און רייַז עסיק.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד סיפּאָליני אַניאַנז און ספּאַרזשע אויף די פלאַך שפּיץ
• טשאַרד פּאַפּשוי געדינט מיט קרייַטעכץ פּוטער
• פלאַט שפּיץ גרילד זיס פּאַטייטאָוז דאַסטיד מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• קראַפט ביר (ברוין ביר אָדער סמאָוקט פּאָרטער)
• א דרייסט קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער מאַלבעק

מסקנא

די דרום דעקאטע יראָן-סעאַרעד ביסאָן ריב ראַקס זענען ווי פּויעריש און שטאַרק אין טאַם ווי די פּליינז זיי זענען ינספּייערד דורך. ניצן די Arteflame גריל ברענגט ניט בלויז יז, אָבער אַ גלייַכן טאַם און געוועב, סירינג בייַ הויך היץ און פינישינג נידעריק און פּאַמעלעך פֿאַר גאנץ דאָננעסס. אַמאָל איר פּרובירן דעם ביסאָן שיסל, איר וועט נישט וועלן צו גיין צוריק צו פּראָסט באַקיאַרד באַרביקיו.