דרום דעקאטע כאַני פּוטער ביסאָן ריפלי אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

מאַכט זיך גרייט פֿאַר דער לעצטער דרום דעקאָטאַ גרילינג דערפאַרונג מיט דעם האָניק-פּוטער ביזאָן ריביי. ניצנדיק נאָר דעם אַרטעפלאַם גריל, וועלן מיר אָנברענען דעם ביזאָן ריביי איבערן צענטער גריל גריל ביי 1,000°F און עס ענדיקן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ פֿאַר ווייכער, זאַפטיקער פּערפעקציע. דער האָניק-פּוטער קאַראַמעליזירט זיך אין דעם פלייש, און גיט אַ זיסן און געשמאַקן טעם וואָס איר וועט בענקען נאָך און נאָך. צי איר גריללט פֿאַר פֿרײַנד אָדער הנאה האָט פֿון אַ משפּחה מאָלצײַט, ברענגט דאָס רעצעפּט סטייקהויז טעם צו אײַער אייגענעם הויף.

אינהאַלטן

• 2 ביזאָן ריביי סטייקס (1 ביז 1.5 אינטשעס דיק)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (צימער טעמפעראטור)
• 2 לעפל האָניק
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• פרישע טימין צווייגן (אפציאנאל, פאר גארניר)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די אויל-געווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּל האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם פייַער וואַרעמען דעם גריל פֿאַר אַרום 20 מינוט.
5. וואַרט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די פלאַכע גרידל איז גאָר אָנגעהייצט.

שריט 2: צוגרייטן די האָניק פּוטער

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען פּוטער, האָניק, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער.
2. מישן גוט ביז קרעמעריג און גאָר אויסגעמישט.

שריט 3: באַדעקן און אָנברענען דעם ביזאָן

1. טרוקן די ביזאָן ריביי סטייקס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. באַשמירט יעדע ריביי מיט דער האָניק-פּוטער געמיש אויף ביידע זייטן מיט אַ גרויסן טון.
3. לייגט די סטייקס אויף דער מיטלערער גריל גריל און ברענט יעדע זייט פאר בערך 1 ביז 1.5 מינוט ביז א טיפע גאלדענע קראַסט ווערט געשאפן.

שריט 4: פאַרקערט ברענען אויף אַ פלאַך קאָכפּלאַטע

1. רוקט די אנגעבראטענע ביזאן ריבייס פון די צענטער גראל צו די פלאַכע גרידל, נענטער צום צענטער פֿאַר מיטלער היץ.
2. קאכט, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער די געוואונטשע גרייטקייט (e.g., 115°F פֿאַר מיטל זעלטן).
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5-10 מינוט. דאָס פֿלייש וועט ווײַטער קאָכן בשעת עס רוט.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. שניידט קעגן די קערן פֿאַר זאַפֿטיקע ווייכקייט.
2. באַצירן מיט אַ צווייַג טימין און סערווירן גלייך.

עצות

• לאָזט שטענדיק אייערע סטייקס רוען נאָכן גרילן כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
• ניצט אַ דיגיטאַל פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַ פּינקטלעכע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
• באַרשט דעם סטייק מיט נאָך האָניק-פּוטער בשעת עס קאָכט זיך, כּדי עס זאָל האָבן שיכטן מיט טעם.
• גריל אייערע זייטן ווי אספאראגוס, שוואמען, אדער קארטאפל אויף דער פלאכער קאכטאפ בשעת די ריביי קאכט.
• פֿאַרמײַדט צו איבערקאָכן ביזאָן - עס איז מאָגערער ווי רינדערפֿלייש און קאָכט זיך שנעלער.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע האָניק ריביילייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשילי פלאַקעס און אַ קניפּ קייען־פּײַז צום האָניק־פּוטער פֿאַר אַ זיסע היץ.
2. קנאָבל קרויט באַטער ביזאָן סטייקטוישט אויס דעם האָניק מיט געהאַקטע פרישע ראָוזמערי און טיים פֿאַר אַ געשמאַקע ווערסיע מיט מער הערבס.
3. מעיפּל דידזשאָן ריבייפֿאַרבײַטן האָניק מיט ריינעם מעיפּל סיראָפּ און צולייגן 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפֿט צו דער פּוטער־מישונג.
4. באָורבאָן האָניק גלייזד ביזאָןלייגט צו 1 עס־לעפֿל בורבאָן צום האָניק־פּוטער פֿאַר אַ רויך־זיסן קאַראַמעליזירטן ענדיק.
5. לימענע פעפער האָניק פּוטער ריביילייגט צו פרישע לימענע שאָלעכץ און צעקראַכטן שוואַרצן פעפער פֿאַר אַ געשמאַקן ציטרוס טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער בראָקאָליני
• צעקוועטשטע בעיבי קאַרטאָפל געקאָכט אויף דער פלאַכער גרידל
• רויכערדיקע קאָרן אויף דער קאָלב מיט טשיפּאָטלע פּוטער
• א שטארקער דרום דעקאטע רויטער וויין ווי א מארקעט אדער זינפאנדעל
• וואַרעם זויערטייג ברויט געגרילט טאָוסטיג אויף די ויסווייניקסטע ברעג פון די קאָכטאָפּ

מסקנא

מיטן ארטעפלעים גריל, קענט איר נאכמאכן רעסטאראן-קוואליטעט דרום דעקאטע האני-בוטער ביזאן ריבעי אין אייער אייגענעם הויף. די ברענענדיקע קראפט פון דער צענטראלער גריל פארשפארט איינעם די זאפט, בשעת די פלאכע גרידל ענדיגט דאס קאכן פערפעקט. דאס מאכל איז אלץ וועגן טעם, פשוטקייט, און גרילן עלעגאנטקייט גלייך אין שטוב.