דרום דעקאטע גרילד לאַקס מיט קראָפּ פּוטער

הקדמה

אינספּירירט דורך די פרישע וואסערן פון דרום דעקאטע, דאס געגרילטע לאַקס מיט דיל-פּוטער רעצעפּט איז אַלע וועגן ריינע טאַמעס און אַ שיינע פּרעזענטאַציע. ניצנדיק די אַרטעפלאַם גריל, ברענען מיר דעם לאַקס צו פֿאַרשליסן דעם טאַם און ענדיקן עס מיט פֿאָרזיכטיקייט אויף דער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך. צי איר זענט אַ וואָכנ-ענד גרילער אָדער אַ הויף שעף, דאָס רעצעפּט גיט אײַך אַלע די מכשירים צו מאַכן לאַקס ווי אַ פּראָפֿעסיאָנעל.

אינהאַלטן

• 4 פריש-געכאפטע לאַקס פילעטן (מיט הויט, בערך 6 אונס יעדער)
• 3 לעפל געזאַלצענע פּוטער
• 2 לעפל פרישע דיל, געhackט
• 1 לימענע, געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פרישער שוואַרצער פעפער
• 2 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (פֿאַר גריל אָנצינדונג)
• ברענהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל דערגרייכט איבער 1,000°F און די פלאַכע קאָכטאָפּ איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די דיל פּוטער

1. בשעת דער גריל ווערט וואַרעם, צעשמעלצט די פּוטער אין אַ קליין שיסל אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
2. אריינמישן די געהאקטע דיל, געפּרעסטע קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
3. לייגט עס באַזונדער, האַלטנדיק עס וואַרעם לעבן דעם אויסערן ברעג פון דער גרידל.

שריט 3: ברענען דעם לאַקס

1. לייכט געווירצט ביידע זייטן פון די לאַקס פילעטן מיט זאַלץ און פעפער.
2. לייגט די פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל ראטע (איבער 1,000°F) צו ברענען פאר 1 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט.
3. איבערדרייען און ברענען די פלייש זייט פאר 1 מינוט.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך שפּיץ

1. אריבערפירן די אנגעברענטע פילעטן צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. קלייבט אויס א מיטל-היץ זאָנע נענטער צום צענטער צום דורכקאכן.
3. לייגט מיט אַ לעפל דיל-פּוטער איבער יעדן פילעט און לאָזט זיי קאָכן שטילערהייט פֿאַר נאָך 5-8 מינוט אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F (שטעלט אָפּ ביי 115°F כּדי צו דערמעגלעכן איבערקאָכן).

שריט 5: לעצטער ריר

1. אַרויסנעמען לאַקס און לאָזן רוען 5 מינוט איידער סערווירן.
2. סערווירט מיט לימענע שפּיצן פֿאַר אַ העלן ענדיק.

עצות

• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער צו אַרויסנעמען דעם לאַקס ביי 115°F; עס וועט ארויפגיין צו 130°F ווען עס רוט זיך.
• האַלט די צעלאָזענע דיל פּוטער וואַרעם אויף די אויסערן טייל פון די פלאַך קאָכטאָפּ, אַוועק פון די הויך-היץ צענטער.
• איבערפילט נישט דעם פלאכן אויבערפלאך—געבט דעם לאַקס פּלאַץ זיך געהעריג אָנצוברענען.
• גריל שטענדיק מיט דער הויט אויף כדי צו באַשיצן דעם דעליקאַטן פלייש און באַקומען אַ קרוכלע הויט.
• גרילן מיט פוטער פארבעסערט דעם טעם און גיט א שיינעם גאלדענעם ענדיק.

וואַריאַציעס

1. ציטרוס קרויט לאַקספֿאַרבײַטן דיל מיט אַ געמיש פֿון מאַראַנץ־שאָלעכץ, לימענע־שאָלעכץ און טיים פֿאַר אַ העלן ציטרוס־פֿאָרווערטס טעם.
2. געווירציקע קאַדזשון לאַקסרייבט די פילעטן מיט קאַדזשון געווירץ און ניצט געווירצטע פּוטער אַנשטאָט דיל פּוטער.
3. קנאָבל ראָזמערי לאַקסטוישט אויס דיל מיט פרישן ראָוזמערי און לייגט צו עקסטרע קנאָבל פֿאַר אַן ערדישן, שטאַרקן טעם.
4. מעיפּל גלייזד לאַקסמישט אײַערל סיראָפּ מיט פּוטער און אַ קניפּ קייען פֿאַר אַ זיס-שארפֿן גלייז.
5. האָניק זענעפט לאַקסמאַכט אַ גלייז מיט דידזשאָן מוסטאַרד, האָניק, און אַ ביסל דיל פֿאַר אַ שאַרפן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני אויף דער פלאַך שפּיץ
• פלאַך שפּיץ געקאָכטע בעיבי קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי פּוטער
• אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• שאַרדאָנע אָדער ציטרוסיקער סאָוויניאָן בלאַנק
• זויערטייג גרילד טאָסט מיט אַ טראָפּ קנאָבל פּוטער

מסקנא

דרום דעקאטע-סטיל גרילד לאַקס מיט דיל פּוטער ברענגט די פרישקייט פון דרויסנדיק גלייך צו אייער טעלער. ניצן די אַרטעפלאַם גריל לאָזט איר אָנברענען דעם לאַקס שיין און ענדיקן עס דעליקאַט, אַלץ אין איין אָרט אָן קיין רייניקונג דרוק. פּשוט, עלעגאַנט, און פּערפעקט געקאָכט - יעדעס מאָל.