דרום דעקאטע גרילד פּיטש & ביסאָן קעבאַבס

הקדמה

גרילד פּיטש און ביסאָן קעבאַבס ברענגען די פלייווערז פון דרום דעקאטע צו לעבן מיט זיס פּיטשאַז, ווייך ביסאָן, און אַ קעראַמאַלייזד האָניק גלייז - אַלע בישליימעס גרילד איבער אַ עפענען פלאַם. מיט בלויז די אַרטעפלאַמע גרילל, מיר פאַרשליסן פלייש דזשוסאַז מיט אַ 1,000 ף סיר און דאַן פאַרקערט צו שליימעסדיק שרימפּ אויף די גרידל קאָאָקטאָפּ. פּאָר עס מיט פריש זייטן און דרייסט וויינז פֿאַר אַ שאָווסטאַפּער שיסל וואָס טייסץ ווי גרויס ווי עס קוקט.

ינגרידיאַנץ

• 1.5 לבס ביסאָן ביפסטייק, שנייַדן אין 1.5 "קובעס
• 3 פריש פּיטשאַז, פּיטיד און שנייַדן אין דיק וועדזשיז
• 2 טבספּ האָניק
• 2 טבספּ צעלאָזן פּוטער
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 1 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1 צפּ זאַלץ
• 1/2 צפּ ערד פעפער
• 1 צפּ פיינלי געהאַקט פריש ראָוזמערי
• וואָאָדען אָדער מעטאַל סקיוערז

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. לייגן 3 פּאַפּיר נאַפּקינז פלאַך און שפּריצן מיט גרינס בוימל.
2. שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פייַער געגנט פון דיין אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן טרוקן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די נאַפּקינז.
4. ליכט די פּאַפּיר מיט אַ שוועבל אָדער לייטער און לאָזן די פייַער צו כאַפּן.
5. לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן איז איבער 1,000 ˚ף און די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז הייס גענוג צו סיזז וואַסער.

שריט 2: צוגרייטן די גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען צעלאָזן פּוטער, האָניק, דידזשאָן זענעפט, עפּל עפּלזאַפט עסיק, ראָוזמערי, זאַלץ און פעפער צו מאַכן די גלייז.

שריט 3: אַסעמבאַל די קעבאַבס

1. פֿאָדעם ביסאָן קיובז און פערשקע סלייסיז אָלטערנאַטלי אַנטו סקיוערז.
2. באַרשט די קעבאַבס ברייטהאַרציק מיט די גלייז געמיש.

שריט 4: פּרעגלען די ביסאָן

1. אָרט די קעבאַבס, פלייש זייַט אַראָפּ, אויף די צענטער גריל רייַבן צו סיר בייַ הויך היץ פֿאַר וועגן 1 מינוט פּער זייַט צו שלאָס אין דזשוסאַז.

שריט 5: ענדיקן קוקינג אויף די גרילל

1. מאַך די סעערד קעבאַבס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרידלע נעענטער צו די ויסווייניקסט ברעג צו ענדיקן קוקינג איבער מיטל היץ.
2. פאָרזעצן ראָוטייטינג און גלייזינג טייל מאָל פֿאַר 6-10 מער מינוט, אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די ביסאָן ריטשאַז 15˚F אונטער דער געוואלט דאָננעסס.
3. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן מנוחה; טראַנספּערטיישאַן קוקינג וועט ברענגען די ביסאָן צו גאנץ טעמפּעראַטור.

עצות

• ניצן טיקער פערשקע סלייסיז אַזוי זיי האַלטן פעסט בעשאַס גרילינג און טאָן ניט ברעכן באַזונדער.
• צעשמעלצן פּוטער גלייַך אויף די גרילד פֿאַר פינישינג גלייזיז אָדער דיפּינג סאָסיז.
• ניצן ראָוזמערי ספּערינגלי-זייַן דרייסט טאַם קאַמפּלאַמאַנץ די שפּיל ביסאָן אָבער קענען אָוווערוועלם געשווינד.
• אויב ניצן ווודאַן סקיוערז, ווייקן זיי אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט איידער גרילינג צו פאַרמייַדן ברענען.
• שטענדיק מנוחה די סקיוערז נאָך גרילינג צו רידיסטריביוט פלייש דזשוסאַז יונאַפאָרמלי.

ווערייישאַנז

1. זיס היץ סקיוערז: לייג 1/2 צפּ קייען פעפער צו די גלייז פֿאַר אַ געווירציק-זיס טוויסט אַז פּערז ביוטאַפלי מיט גרילד פּיטשאַז.
2. יאַגדע גלייז ביסאָן: פאַרבייַטן האָניק מיט אָזשעניצע קלעם און לייגן באַלסאַמיק עסיק פֿאַר אַ רייַך, פרוטי גלייז מיט טאַנג.
3. טראַפּיקאַל קעבאַבס: ויסבייַטן פּיטשאַז פֿאַר אַנאַנאַס און נוצן אַ גלייז געמאכט מיט קאָקאָסנוס מילך, לייַם זאַפט און טשילי פלאַקעס.
4. סמאָוקי באַרביקיו קעבאַבס: ניצן אַ היקקאָרי-פלייווערד באַרביקיו סאָוס ווי גלייז און לייגן גלאָק פּעפּערז צו די סקיוערז פֿאַר עקסטרע קאָליר און טאַם.
5. נעצבוים סאַגע סקיוערז: ניצן נעצבוים סירעפּ אין פּלאַץ פון האָניק און קאָך אין פיינלי געהאַקט סאַגע פֿאַר אַן ערטי זיסקייַט גאנץ פֿאַר האַרבסט גרילינג.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד ספּאַרזשע אָדער זיס פּאַפּשוי אויף די אַרטעפלאַמע גרילדלע
• ווילד רייַז אָדער קווינאָאַ סאַלאַט מיט הערבס און לימענע
• א גלאז רויט ווייַן מיט מיטל גוף ווי זינפאַנדעל אָדער מערלאָט
• טשאַררעד סאָורדאָוג ברויט מיט קאַמפּאַונד קרייַטעכץ פּוטער
• פריש יאַגדע סאַלאַט מיט מינץ און האָניק רעגנדל

מסקנא

די דרום דעקאטע-ינספּייערד גרילד פּיטש און ביסאָן קעבאַבס וויטרינע ווי די אַרטעפלאַמע גרילל קריייץ די לעצט גרילינג דערפאַרונג: רויך טאַם, גאנץ סיר, זאַפטיק פלייש און מינימאַל רייניקונג. צי איר ימפּרעסינג געסט אָדער טרעאַטינג דיין משפּחה צו עפּעס ספּעציעל, די קעבאַבס שלאָגן אַלע די רעכט הערות פון זיס, סייווערי און רויך.