דרום דעקאטע גרילד זשורעכלינעס-באַלסאַמיק ווענאַסאַן

הקדמה

אויב איר האָט אַ בענקל אין אַ באמת אַפּעטיטלעכן ווילד-שפּיל רעצעפּט וואָס אונטערשטרייכט די שטאַרקע, רייכע טאַמעס פון הערש-פלייש, איז דאָס דרום דעקאטע גרילד קרענבערי-באַלזאַמיק הערש-פלייש פּערפעקט. ניצנדיק דעם הויך-פּערפאָרמאַנס אַרטעפלאַם גריל, וועט איר אָנברענען דאָס הערש-פלייש ביי איבער 1,000°F צו פֿאַרשליסן די זאַפטן, אײַנפֿישן עס מיט אַ געשמאַקער קרענבערי-באַלזאַמיק מאַרינאַדע, און לאָזן עס ענדיקן קאָכן לײַכט אויף דער פלאַכער גרידל פֿאַר פּערפעקט ווייכע, געשמאַקע רעזולטאַטן. יעדער ביס איז אָנגעברענט פּערפֿעקציע מיט אַ שיינעם אָנצוהער פֿון קוילן און זיסקייט.

אינהאַלטן

• 1.5 פונט הירש לענד (געשניטן און ריין)
• 1/2 גלעזל קרענבערי זאַפט (נישט זיס)
• 1/4 גלעזל באַלזאַמיש עסיק
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 2 טיילעפעלעך דידזשאָן זענעפט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויטן טעם)
• פרישע ראָזמערין צווייגן (אויב איר ווילט, למשל, פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין די צענטער פייער שיסל פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. לייג ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינד אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט איבער 1,000°F און די פלאַכע קאָכטאַפּ איז הייס איבער קייפל היץ זאָנעס.

שריט 2: מאַכן די קראַנבערי-באַלזאַמיק מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, מישן צוזאַמען קרענבערי זאַפט, באַלזאַמיק עסיק, ברוין צוקער, דידזשאָן מוסטאַרד, און געהאַקט קנאָבל.
2. לייגט די הערש לענד אין א ווידער-פארמאכבארן פלאסטיק זעקל אדער א פלאטפארמע שיסל און גיסט די מאַרינאַדע איבער אים.
3. פֿאַרמאַכן און קילן פֿאַר 2 ביז 4 שעה, איבערדרייען אין מיטן מאַרינירן.

שריט 3: ברענען די הערש פלייש

1. נעמט ארויס דאס הערש פלייש פון דער מארינאדע און טריקנט עס אפ. לאזט איבער אביסל מארינאדע צום באשמירן.
2. געווירצט ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פעפער.
3. לייגט צו פוטער גלייך צום הייסן צענטער גריל ראסט פון די ארטעפלעים.
4. בראָטן דאָס הערשפֿלייש אויף אַלע זײַטן (אומגעפֿער 1 ביז 2 מינוט פּער זײַט) ביז אַ רייַכע ברוינע סקאָרינקע ווערט פֿאָרמירט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. לייג אריבער דעם הערש פלייש צו דער פלאכער גרידל סעקציע פון ​​דעם ארטעפלעים גריל צו ענדיגן קאכן ביזן געוואונטשענעם גאטן (ניצט די מיטעלע היץ זאָנע וואס איז די נענטסטע צום צענטער).
2. באַשמירט מיט דער רעזערווירטער מאַרינאַדע אַ פּאָר מאָל בשעת עס קאָכט.
3. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור. נעמט אַרויס די לענד ווען עס איז אַרום 15°F אונטער אייער לעצט ציל טעמפּעראַטור. פֿאַר מיטל-רער, נעמט אַרויס ביי 120°F און לאָזט רוען ביז עס דערגרייכט 135°F.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לייג אריבער דאס הערש פלייש צו א האָלצערנע שניידברעט און דעק עס מיט פאָליע.
2. לאָזט עס רוען פֿאַר 8-10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
3. שניידט דין איבער די קערן און באַצירט מיט פרישן ראָוזמערי אויב געוואונטשן.

עצות

• לאָזט שטענדיק פלייש קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער גרילן.
• ניצט פוטער איבער אויל פאר צוגעלייגטע רייַכקייט און טעם ווען איר גריללט.
• לאָזט דאָס פלייש רוען נאָכן גרילן כּדי צו פֿאַרשליסן די פֿײַכטקייט און ווייכקייט.
• ניצט די פארשידענע היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם פֿאַר מער קאָנטראָל.
• לאָזט נישט אויס דאָס אָנברענען — דאָרטן אַנטוויקלט זיך אַ גרויסער טייל פֿון טעם.

וואַריאַציעס

1. שארף מעיפל הערש: טוישן קראַנבערי זאַפט פֿאַר מעיפּל סיראָפּ און לייגן אַ קניפּ קייען פֿאַר אַ זיס און געווירציק פּראָפיל.
2. קנאָבל-קרויט מאַרינירט הערש: ניצט קנאָבל, ראָוזמערי, טיים, לימענע זאַפט, און אָליווען אָיל אַנשטאָט די קראַנבערי-באַלזאַמיק מאַרינאַדע.
3. קאַרש-פּאָרט וועניסאָן: פאַרבייַטן קרענבערי זאַפט מיט קאַרש זאַפט און באַלזאַמיק מיט פּאָרט וויין פֿאַר אַ רייכער, פרוכטיקער גלייז.
4. היקאָרי-גערויכערטע באַרביקיו הערש: באַשטרייכט מיט אייער באַליבטן באַרביקיו סאָוס און לייגט אויף היקאָרי-גערויכערטן זאַלץ בעתן ענדיקן פֿאַר אַ שטאַרקן רויכיקן טעם.
5. אַזיאַטיש גלייזד הערש פלייש: ניצט האָיסין סאָוס, סוי סאָוס, רייז עסיק, און פריש ינגבער אַנשטאָט די איצטיקע מאַרינאַדע פֿאַר אַן אַזיאַטיש טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע וואָרצל גרינסן געקאָכט אויף דער פלאַך שפּיץ גרידל
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ און פּוטער
• רויט וויין רעדוקציע אדער פאן סאס סערווירט אויף דער זייט
• פול-קערפּערדיק רויט וויין ווי סיראַה אָדער זינפאַנדעל
• ווילדער רייז אדער קעזיקע גריץ געגרילט מיט פוטער אויף דער פלאַכער אויבערשטער זייט

מסקנא

דאס דרום דעקאטע גרילד קרענבערי-באלזאמיק הערש פלייש איז א פעסטיוואל פון ווילדע חיות, אויפגעהויבן דורך די מאכט פון די ארטעפלעים גריל. מיט אירע שטארקע טעם'ס, ווייכער טעקסטור, און סטייקהויז-סטיל קראסט, איז דאס געריכט א שטארקער שטערן פון יעדן הויף קאקאוט. אזוי שנעל ווי איר פרובירט צוריק-געברענט מיט ארטעפלעים, וועט איר קיינמאל נישט צוריקגיין.